林清玄：《我为什么要在秋天看枫叶》 xiaxi 朗读
背景音乐选自网友秋水长天的博客，特在此表示感谢并祝秋安！
上周写了博文后，众网友的跟帖十分有趣。因为文章分在两处，交流有些困难。我将网友就“吃枫叶”一事的跟帖整理一下，和大家分享。
在跟帖的网友中，大部分都说第一次听到枫叶可以吃这一说法，连身在日本的网友东村MM也不知道呢；不过也有一个网友问我：“枫叶可以吃，你竟然不知道？”
其中不少网友雀跃想品尝或试做。但一看到枫叶要先放入盐桶浸足一年（也有说用盐放在缸中腌制一年），都有疑问或打退堂鼓了。
脑子比常人旋转灵活的网友心城马上提供新的思路：清蒸枫叶！这个可能比油炸来得健康，不过我想，预先处理一年的程序恐怕不能省却吧！
我也是刚知道枫叶可以吃，也想品尝，也想试做！在林清玄先生的文章中，详细地记录了油炸枫叶的过程：“枫叶被裹上了鸡蛋白与面粉调匀的作料，放入油锅中炸，称作‘扬物’或‘甜不辣’。一下子，丢入的枫叶就浮出锅面，每一片，都是整整齐齐的五角星，面粉中还隐隐透出色彩”。但枫叶采摘后具体的处理步骤还不清楚，怎样清洗，怎样浸入盐桶（或怎样在缸中盐腌），用什么样的桶或缸，需要密封吗，中间需要翻动或晾晒吗？猜想一定是不简单不容易。有谁知道详情，敬请指教！https://www.haiwai.com/blog/user/2380
一）枫叶可以吃！枫叶竟然可以吃，枫叶竟然如此美味！
新近读了林清玄先生的散文《我为什么要在秋天看枫叶》，文章中提到他在枫树林中吃到了油炸枫叶，开始我以为作家用了虚拟手法，没想到是实实在在的真事。先是一段细腻的描写，“枫叶被裹上了鸡蛋白与面粉调匀的作料，放入油锅中炸，称作‘扬物’或‘甜不辣’。一下子，丢入的枫叶就浮出锅面，每一片，都是整整齐齐的五角星，面粉中还隐隐透出色彩”。接下来，林清玄一连用了几个没想到，引起我的共鸣，勾起我的好奇心：万万没想到，油炸过的枫叶还这么美；枫叶竟然可以吃；枫叶竟然如此美味！记得曾经看到有人提到“枫叶”食品，但我一直以为他们说的是枫叶形状的点心，哪里会想到枫叶真的能吃！
这么好吃，要不我也试做一下？！且慢！
油炸枫叶是日本大阪地区的特色小吃，他们将枫叶裹上一层甜味的黄油后油炸，便可变成如同天妇罗一般的美味。这种“枫叶天妇罗”的做法，据说已经流传千年，是当地市集中十分常见的小吃。 不过，要制作这些炸枫叶可不容易，绝对不能随便在路上拾起枫叶便炸。枫叶要先放入盐桶浸足一年（也有说用盐放在缸中腌制一年），炸之前再沾上面糊，最后加糖和芝麻伴食，令炸枫叶香脆可口。叶子本身的味道清爽，微甜的香气还有酥脆的口感。用油炸过的枫叶，卜卜脆，看起來十分优雅，与秋天似是融为一体。
（网图）
（网图）
二）枫叶飘飘～开启我的赏秋模式～
三）《我为什么要在秋天看枫叶》 林清玄
（作者简介：林清玄（1953年-2019年1月23日），中国台湾省高雄人，当代著名作家、散文家、诗人、学者。著名散文《查塔卡的杜鹃》，文章《和时间赛跑》、《桃花心木》选入人教版、北师大版小学语文课本。被誉为"当代散文八大作家"之一。2019年1月23日，林清玄过世，终年65岁）。
记得那一日，在某处山林。
枫树牵着枫树，几乎毫无间隙地染满了整个山岭，绿的、黄的、橙的、橘的、红的，我仿佛走入一个梦境，完全被温暖的红色系所包围。静静的枫树已经够美了，风来的时候，就像远方寄来的许多信件，飘洒在空中，旋转、飞舞、回荡，轻轻地落在脚边。
林中的地上，枫叶已堆高到半尺，人只好踩着繁美的枫叶前行，每一步，碎去的枫叶都用沙哑的声音唱着秋天的歌。就让我一直沉醉在这样的梦里吧！我漫步枫树林，有一颗童话的心。
突然，从枫树林边飘来一阵浓郁的香气，把我从梦境与童话中唤醒，寻着香气与飞烟的所在，原来是路边小店在油炸着食物。上前相认，炸的不是别的，正是一片一片枫叶，有绿、有黄、有红。
枫叶被裹上了鸡蛋白与面粉调匀的作料，放入油锅中炸，称作“扬物”或“甜不辣”。一下子，丢入的枫叶就浮出锅面，每一片，都是整整齐齐的五角星，面粉中还隐隐透出色彩。
我万万没想到，油炸过的枫叶还这么美；我更没想到的是，枫叶竟然可以吃，还可以在路边贩售。我买了一盘枫叶炸成的饼，走到枫树下的石椅，静静地品尝，真正没想到的是枫叶竟然如此美味！
其实，枫叶本身是没有味道的，但是坐在千株万株枫树间，看着枫红层层，枫叶飘飘，枫叶饼就好像饱含了秋天的味道，盈满了童话与梦、歌声与诗。
原来是用眼睛去看的，此刻却用鼻子闻嗅，用舌尖品尝，用所有的细胞与意识去亲近秋天。我在秋天里，秋天也在我的腹中；我在枫叶里，枫叶也在我的胸中。
苏东坡有一句话：“江山风月，本无常主，闲者便是主人。”我想，生命需要减法，要有觉察地放下许多东西，要更从容、更慢、更有空间。轻轻地走路，用心地过活，温和地呼吸，柔软地关怀，如此，我们便可寻得内心的宁静。
人人都想要浪漫的人生、浪漫的情感，却很少人知道“浪漫”就是“浪费时间慢慢地走，浪费时间慢慢地吃饭，浪费时间慢慢地相爱，浪费时间慢慢地一起变老”！或者只是单纯地坐在枫树下品尝枫叶，很单纯，也可以有很深刻的幸福。
据说：那不同颜色的枫叶，味道都不一样，艳红的最好吃！好吃的枫叶一定是树上采来。落到地上，就不能吃了。我看着盘中的枫叶饼，那么微细的不同，几乎是难以分辨的，就像要分辨树上的枫叶一样艰难。
呀！这整山的枫叶与盘中的枫叶一样，它的美、它的味道并不在枫叶本身，而是美的心对秋日梦境的寻索，是一个色彩旅程的探知。我千里而来，不只是为了枫叶，而是隐藏在枫叶背后那浪漫的心情，正如我吃了枫叶饼，是想寻找那未知的感动。
人要超脱一切是很艰难的，但是如果完全地被美所包围，在那幽静的时空，我们会忘忧无虑，放下一切的烦恼。人如果静下来，就会被波动的意念所扰乱；如果有好奇的追索，意念就会专注，就像吃第一口的枫叶饼，接下来，又喝了枫叶煮的苦茶。
走出枫叶满满的山林，我想在这波动纷扰的人生，使我们超脱的是专注，特别是专注在比尘俗生活更多的美境。
生命的实质是空无的，串起这空无的，只是一个个有感有悟的刹那，刹那就是生命的本身。某年某月某日，我曾在林间感受到那一刹那，我就有一刹那真实地活过。
人生的美丽的确短暂，好好地活在现前的这一刹那，这是人最真实的生活。一刹那实存于心，每在秋天，必会浮现。其他的日子，就像空中随风飘落的枫叶，风吹过，就消失了。
（以上部分内容节选自林清玄系列《咸也好，淡也好》《所有的遗憾都是成全》《常想一二，不思八九》《轻轻走路》，北京紫图图书出品，转载请注明以上版权信息。）
