用一只自然解冻的鸭子，做了好吃有嚼劲的盐水鸭，做法一点不难，手起刀落剁成整齐的鸭块，绝对是一道受欢迎的下酒好菜！不喝酒的拿一块啃啃，真的是越嚼越香，好吃到停不下来，味道绝对可比正宗南京盐水鸭，我把做法详细演示给你，一看就会！强烈推荐你也试试。
所需原料：
鸭子一只 2公斤
食盐 200克
花椒20克
卤料：
八角、桂皮、花椒、茴香、香叶、生姜、小葱
做法划重点：
一、鸭子里外清洗干净，浸泡后控水，并擦干表皮和鸭腔内的水分
二、小火将花椒盐炒到微微发黄，满室飘香，自然冷却到完全变凉备用
三、三把盐涂抹鸭身内外，并反复搓揉。用食品袋封起来放入冰箱冷藏36小时，使其充分入味，取出后，用流动水反复冲洗干净盐和花椒粒，泡清水，去除多余的盐
四、准备基础的几位卤料煮出香味儿，葱姜塞入鸭子体内，先烫鸭皮，在分两面用小火各焖25分钟，取出后放入冰箱冷藏过夜
五、切块装盘，尽情享用，口感和味道超赞！又香又有嚼劲，正宗南京盐水鸭口味，超好吃！
谢谢观看！欢迎订阅、分享、和点赞，感谢支持。
