春光明媚的，和南洋风超搭!
~~ 椰浆饭 Nasi Lemak ~~
这个号称马来西亚的国菜，估计就象西班牙海鲜饭，韩国石锅拌饭，日本寿司，还有中国蛋炒饭
我的感觉，南洋风=香料风。不信? 往下瞧。。。我已经帮你们精简了一些，哈哈
马来西亚炸鸡
• 鸡腿/鸡胸 500g，斩块
• 2 香茅 切段
• 2 蒜瓣，拍烂
• 1/2" 姜，切片
• 1.5-2T水(或椰浆), or as needed
• 1.5t 黄姜粉
• 1t 咖喱粉
• 3/4t 盐, or to taste
• 1/2t 香菜coriander粉
• 1/2t 小茴fennel粉
• 1/2t 孜然cumin粉
• 2-3t 玉米粗粉
• 2-3t 面粉
~ 香茅/蒜/姜 + 水打成浆
~ 所有调料(喜辣的自己加辣椒粉)+盐混匀，和鸡块一起混好，码味至少1小时，最好过夜
~ +玉米粉和面粉一起拌匀，下油锅炸成金黄
小鱼参巴酱 Cloves/Silver Fish Sambal
• 100g 小鱼干，泡水沥干
• 3 红葱头，随便切切
• 盐酥鸡粉，to taste
• 1/2" 姜，切片
• 蒜蓉辣酱，哪种都行
• 水
• 蜂蜜，to taste
• 柠檬汁, to taste
~ 热锅冷油，油热后+红葱头煸香煸黄，盛出
~ 油不够就重新加些，下小鱼干煸炒，倒入煸好的红葱头混好，盐酥鸡胡椒盐粉调味，起锅
~ 小鱼红葱+姜，+水，搅拌机打成浆，+辣酱混匀，蜂蜜柠檬汁调味!
椰浆饭
• 2C basmati/jasmine rice
• 1C 椰浆
• 2C 水
• 1 斑兰叶，打结
• 1" 姜，切片
• 4 蒜瓣，切片，可不要
• 1/2-1 香茅，切段
• 1t 盐
~ 淘米，要淘到水清
~ 电锅里，米+水+椰浆+香料/盐，煮饭
~ 煮好后焖10分钟，香料扔了不要，吃前把饭搅松装盘
*~** 春假吃好玩好 **~*
