芬兰五花甚老， 看皮不知沧桑度过几年， 价格便宜，贵人不食， 贫者买之
燎皮，除毛去腥
加料酒焯水 （此处加黄酒为美）
焯水后捞出整容， 不对， 整形， 不求好， 只求块小些
平底锅加少许油， 化黄冰糖， 冰糖在火的热情下柔化成糖汁 而后幸福的冒冒泡， 加开水（小心爱情的热烈飞扬的烫手， 锅盖挡之）， 加一颗八角， 一块拍酥的姜， 两大勺料酒，适当酱油， 糖，水开后， 放入 芬兰五花
大火沸汤十分钟后， 转小火 闷煮
老苏千年前就道出精髓说：“净洗铛， 少著水， 柴头罨烟焰不起， 带他自熟莫催他，火候足时他自美。”
理想的小资， 应该 加大把碧绿春葱垫底增香， 用 陶罐，密闭 小火慢闷，
有传说， 少林寺的东坡肉最美味，用 剩的蜡烛头 在严丝合缝的 磬拔 下面 闷一晚上， 那滋味 （罪过罪过 不过 俺敢这么大胆的说出来， 是因为皇上当时批准的！）
来个 暄腾白胖的 大馒头， 优雅点的 来个 荷叶饼， 南方人用青花瓷 来碗晶莹剔透 冒着油光的白米饭
大馒头 荷叶饼 夹着颤巍巍的五花， 或者，晶莹的白米饭上 不小心的染了 酱红的汁水 如美人嘴角上的酱点 你忍不住想去亲近了嗅
菜不用多， 再配 个 速炒 草头， 或者 小油菜， 或者 辣椒蕹菜， 或者 。。。。就够了
蛋汤要不要配上？ 或者 来碗 荠菜蛋汤
您尝尝？
