我最喜欢的十款上海菜！

在中国的百十来大菜系当中，其实，我是挺喜欢吃上海菜的。

我原来说过我年轻的时候去上海参加比赛，听说上海有著名的蟹黄小笼包，我就和我的队友一起去吃上海的蟹黄小笼包，结果，两个人吃了二十笼的蟹黄小笼包居然没有吃饱，还被上海的服务员和上海的食客笑话了半天，那是我心中永远的痛！

后来，去过中国所有的省，吃过中国很多种菜，细细想来，我还是很喜欢上海菜的，下面列举我最喜欢的十种上海菜：

10）熏鱼

上海人做的熏鱼，和哪里的熏鱼都不一样。上海的熏鱼做的颜色漂亮，味道纯正，回味无穷，那是真的好吃，吃了还想吃，吃上海的熏鱼就没有吃腻的时候。

9）八宝饭

我喜欢吃甜食，上海八宝饭挺好吃，除了那些葡萄干呀，核桃仁呀放的不够多，其它没有什么缺点。

8）三黄鸡

不知道人家上海人是怎么做的，那个三黄鸡是又嫩又鲜，能鲜掉了眉毛。

7）腌笃鲜

现在去吃上海菜，腌笃鲜是必点的！腌笃鲜的汤是永远都喝不够的。我觉得，检验上海大厨的三道菜之一，就是这个腌笃鲜。

6）糖醋小排

上海人做的糖醋小排，有腔调！

5）四喜烤麸

每次去上海菜馆都会点四喜烤麸，而且每次上来的四喜烤麸都是好看、好吃、量少！

4）生煎馒头

已经有三十年没有吃过上海的生煎馒头了，好怀念呀！

3）葱油拌面

上海的这种葱油拌面，我年轻的时候可以一连吃五、六碗，吞了之后才感觉到香。现在在饿了的情况之下，也是三碗不过岗！

2）油爆虾

上海的油爆虾，拌饭吃，就面条吃，空口吃，都是绝佳好菜！

1）菜泡饭

我最喜欢吃的上海美食，居然是上海的菜泡饭！菜泡饭的饭一定要是剩饭菜好吃。但是，做菜泡饭是要有很多讲究的。不是像山西人把乱七八糟的剩菜剩饭往锅里一到，煮一会儿就盛一碗出来，叫“和子饭。”上海人做菜泡饭，特别有仪式感，要把菜泡饭的味道做的足足的，不能咸更不能淡，鲜咸可口，百吃不厌！

能吃懂上海菜泡饭的人，才是真正的美食家！

上海菜最难看的菜，非响油鳝糊莫属，一大盘像虫子一样的东西，唉，没法看呀，更不想吃了。个人认为，响油鳝糊是上海菜的一大败笔！

 

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