突然想吃桃酥，而且是小时候原味那种，于是上网看了一些做宫廷桃酥的文章，最后总结了下面这个方子，第一次就做成功了，味道极棒！！所以赶快把方子记下来，以后好接着做。唯一不足之处是烤的温度还要调节，我本来准备350F烤20分钟，结果15分钟的时候已经发现烤过了一些。所以我想这个桃酥应该最多烤15分钟。
方子大约可作16-20个桃酥。
原料:
1. 中筋粉 170g; 玉米淀粉30g；baking powder 3g; baking soda 1/8 tsp;盐1/8 tsp。
2. 白砂糖80g; 猪油 120 g; 蛋黄3个（其中一个蛋黄搅碎搅匀做成蛋黄液）
3. 核桃60 g, 预先烤熟，切碎。熟芝麻 少量。
（附：烤核桃的方法，把生核桃平摊在烤盘上，350F烤5-6分钟，然后放凉就可以了。）
烘烤:预热烤箱 350F
1. 把 1 中的原料拌匀，过筛。
2. 另取一碗，把2 中的猪油和白糖打匀，然后放一个蛋黄进去打匀，再放一个蛋黄进去打匀。
3. 把 1 中的干粉加入 2中，用勺把它们和匀。再加入碎核桃，用勺拌匀后再用手把所有的原料和成一个面团，不要多揉面团，和成团就可以了。
4. 把 面团分成两份，每份揉成长条，再切成16-20份。每份稍稍搓成小球。把每个小球压扁，约 0.5 cm厚。再在中间用手指压一下。
5. 烤盘铺烤纸，放入桃酥，刷一层蛋黄液，撒一点芝麻。放入烤箱约烤 10 分钟后取出，再刷一层蛋黄液，然后再烤3分钟就可以了。
