我们要回顾一下,Gulyás和中国特殊的关系。
古拉什(中文音译)在那个荒唐的年代,在中国几乎是家喻户晓。这缘于毛泽东的一首诗词,《念奴娇·鸟儿问答》:“土豆烧熟了,再加牛肉,不许放屁,试看天地翻覆”。如果你对那个荒唐的时代有所了解,你一定知道Goulash Communism这个词。对,在政治界叫匈牙利牛肉汤的共产主义。中文简译:“牛肉共产主义”。如果你是从那个时代走过了的人,你或许还记得,《时代杂志—April 10, 1964 | Vol. 83 No. 15》———时代杂志1964年4月版里的这篇著名的文章“Communists: Goulash, Mr. Mao? Revolution, Mr. K”,对,标题是:《共产党员:匈牙利牛肉汤,毛先生?革命,赫鲁晓夫先生》。
那是一个充满荒唐的时代,“中苏两党论战”,“九评”,“土豆烧熟了,再加牛肉,不许放屁”,“赫鲁晓夫向世界提出了共产主义“牛肉汤”(goulash)理论”,以及1956年的匈牙利革命;还有就是赫鲁晓夫留世的最著名的名言:“If we were to promise people nothing better than only revolution, they would scratch their heads and say: 'Is it not better to have good goulash?” 即,吃牛肉汤(goulash)不是更好吗?
斯大林死后,赫鲁晓夫秘密报告开启了后斯大林时代的改革和解冻,去斯大林化,大量平反,经济活化,文化解冻,引起1956年匈牙利事件。赫鲁晓夫推动农业改革,支持民生,曾经在匈牙利访问期间,多次谈论什么是共产主义等话题。
赫鲁晓夫酷爱吃Gulyás(Goulash),在讲话中常常以Gulyás(Goulash)做政治暗喻,认为共产主义的本质,是人人都可以吃上Gulyás(Goulash)。回到苏联也大讲他认为的民生共产主义,就是他的目标是苏联人可以吃上Gulyás(Goulash)。
当他与毛泽东交恶后,也多次在公开或私下场合,批评毛氏共产主义。适逢毛氏领导大跃进与三面红旗,赫氏认为毛氏共产主义是白水煮白菜,他的共产主义是可以吃Gulyás(Goulash)的共产主义。
当赫氏的正式报告传到中国,新华社的翻译们为了方便,把Gulyás翻译成“土豆烧牛肉“。 毛赫交恶到了极致,《念奴娇·鸟儿问答》问世了,为了押韵,毛氏把程序做一个颠倒乾坤——“土豆烧熟后,再加进牛肉”。
美国与其它西方国家也凑趣谈论Gulyás(Goulash)。
那是一个荒唐的时代,出现很多荒唐的故事,毛赫之间的食品故事还不止Gulyás(Goulash)这道菜。
我们吃地道的Gulyás(Goulash),简单回顾那个荒唐的时代,但愿中国永不再现那个时代。