肠胃是消化系统的重要组成部分，它们在食物消化和营养吸收过程中起着关键作用。下面是肠胃工作原理的简要概述：
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口腔：消化过程从口腔开始。在口腔内，牙齿咀嚼食物，唾液混入食物，使其湿润。唾液中的唾液淀粉酶（α-淀粉酶）开始分解淀粉，将其转化为糖分。
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食管：咀嚼后的食物形成食糜，经由食管传送到胃。食管通过蠕动作用（一种波浪状肌肉收缩），将食糜向下推进至胃。
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胃：胃是一个扩展的肌肉囊，负责储存食物，同时在消化过程中起到重要作用。胃分泌胃酸（主要成分为盐酸）和胃蛋白酶，这些物质有助于分解食物中的蛋白质。胃通过蠕动来混合食物和胃液，使其充分混合后形成胃糜。
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十二指肠：胃糜进入十二指肠，即小肠的第一部分。在这里，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁进入十二指肠，帮助进一步分解食物。胰液中的胰脂肪酶、胰淀粉酶和胰蛋白酶分别分解脂肪、碳水化合物和蛋白质，而胆汁有助于脂肪的乳化和吸收。
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小肠：小肠是消化系统中最长的部分，包括十二指肠、空肠和回肠。小肠壁上有许多微小的突起，称为绒毛。绒毛上还覆盖着更小的突起，称为微绒毛。这些结构大大增加了小肠的表面积，有助于营养物质的吸收。在小肠内，食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质被分解成单糖、脂肪酸和氨基酸，然后被绒毛吸收进入血液循环。
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大肠：未被小肠吸收的食物残渣进入大肠。大肠主要负责水分和电解质（如钠、钾）的吸收。大肠包括盲肠、结肠和直肠。在结肠中，有益菌群（肠道菌群）有助于分解部分未消化的食物，并产生一些维生素，如维生素K和某些B族维生素。
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直肠和肛门：最后，食物残渣被压实成粪便，储存在直肠中。当积累到一定程度时，肛门括约肌松弛，粪便通过肛门排出体外，完成整个消化过程。
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总之，肠胃的主要工作原理包括对食物的消化、分解和营养物质的吸收，以及废物的排泄。消化系统中的各个器官协同工作，以确保身体从食物中获取所需的能量和营养。
