从有机菜园提炼的种菜宝典

我们这里有个有机社区菜园，当地居民都可以申请一小块菜地种菜。在菜园里种菜的有很高的高手，也有很新的新手。今天，我带朋友们参观我们的社区有机菜园。我们一起看看，哪家的蔬菜种得好，哪家的蔬菜种得不好。种得好的，我们向他们学习；种得不好的，我们看看自己怎么样改进。在参观过程中，我会点评每家的菜地。在参观结束之后，我会总结几点庭院种菜最常见的错误，以帮助种菜新手避免这些错误，迅速提高自己的种菜水平，科学种菜，在自家菜地里种出更健康更高产的蔬菜。

这是我们的社区菜园。朋友们可以看到，菜地与菜地之间铺了木屑。木屑可以有效阻止杂草的生长。因为木屑的分解速度很慢，可以铺在菜地的过道里，尽量不要混到菜地的土壤里面。

菜园的南边篱笆边上种了一排覆盆子。覆盆子也叫做山莓或者树莓，英文叫做raspberry。覆盆子是好吃又好种的水果，种一次，永远都吃不完。覆盆子适合种在农场或者大院子里，院子很小的朋友一定要慎重。覆盆子的入侵性超级强大，会在院子里泛滥成灾。社区菜园的覆盆子每年都要挖掉一些，挖覆盆子是很苦很累的活儿。

先来看看我家的菜地。这些是去年11月份种的大蒜。三个星期之前，我拔掉了一些大蒜，吃蒜苗，然后套种西红柿。大蒜不会继续长高，西红柿又长得很快，所以这样套种不怎么影响西红柿的生长。每年自己种大蒜而菜地又不够用的朋友，可以参考我的这个做法，在大蒜地里套种西红柿或者其他夏菜。朋友们可以看到，我的西红柿长得不错，西红柿已经有乒乓球那么大了。

我家菜地这一半的大蒜是当地超市买的大蒜头种的，品种不好，早早就拔了。蒜头长得小小的，我对这个大蒜品种很不满意。由此可见，种好大蒜，选择好品种非常关键。

拔掉大蒜之后，将菜地稍微整平。我给每棵辣椒套了一个铁丝网。这样兔子和其他小动物就不来骚扰了，给辣椒苗盖一点鸡粪和树叶。树叶是我用来垫鸡跑的。没有养过鸡的朋友可能不知道，母鸡白天的活动空间叫做鸡跑（Chicken run）。母鸡在天黑之后才回到鸡窝，站在木棍上过夜。树叶能保湿，鸡粪慢慢分解，为辣椒提供养分。

这是我家南边的邻居。他家的大蒜每年都长得很好，是种菜高手。和我一样，他家也在大蒜地里套种了西红柿，还有好几个不同的品种。他家的这几棵西红柿种得太早，受到倒春寒的影响，现在有点僵苗。僵苗的西红柿恢复起来比较慢，已经被迟种的西红柿赶上而且超过了。在北方的菜友，移栽夏菜一定不要抢跑。太早种下去的夏菜（如西红柿和辣椒），往往没有迟种的长得好，后劲也不足。

这是整个社区菜园大蒜种得最好的高手。每年的大蒜，就数他家的长得最好。因为4-5月份的时候大蒜长得太好看了，他可能没有舍得拔掉一些大蒜，然后再套种西红柿。可以看出，西红柿小苗在里面显得有些拥挤，略有徒长。如果拔掉一小圈大蒜之后再移栽西红柿，西红柿应该能够长得更好。

再往南是一对老美夫妻的大蒜地。这一对夫妻特别喜欢种菜。他们买的种蒜好，每年的大蒜都长得这么粗壮。我觉得他家大蒜的株行距太大了，有点浪费菜地。这样的株行距即使减少一倍，大蒜的单棵重量也不会受到影响。这对老美夫妻还种了青菜。青菜上很多跳蚤虫。跳蚤虫除了吃茄子叶子，也很爱吃青菜和其他十字花科蔬菜的叶子。

我们换一块菜地继续参观。这家的西红柿长得很茂盛！行距株距也刚刚好。在西红柿的周围铺盖了一些草屑。草屑可以大大减少水分的蒸发。他家的西红柿还有小天使保佑，难怪长得这么好！

隔壁这家的西红柿也长得不错，但明显种得太密了。刚开花就叶子碰叶子，再过一个月会更加拥挤。西红柿种得太密除了降低产量，还会增加病虫害的发生。西红柿种得太密，是所有种菜的人都曾经犯过的错误。

这一家也种了大蒜，还有中国芹菜。大蒜里面套种了西红柿和辣椒。西红柿长这么大了。这一家绝对是种菜高手，值得大家学习。

再来看看他们隔壁这一家。这家的菜地打理得太好看了。这是西红柿。这是黄瓜和黄瓜架子。这个黄瓜架子是我见过最豪华的了！这些蔬菜的主人估计会木匠活儿，才能把菜地围栏做得这么漂亮。黄瓜的边上还种了不少百日菊（Zinnia）。这家的菜地完全可以评为菜园的最美菜地！

离最美菜地不远的这一块，辣椒和西红柿就长得不好。很明显，这些蔬菜都严重营养不足。如果在自己后院，我会用很稀的蓝水肥给这些蔬菜施肥。因为在有机菜园，蓝水肥是不让使用的，可以用很稀的“鸡汤肥”给它们补身子。这样严重营养不良的的蔬菜就像大病初愈的病人一样，不能一下子大鱼大肉，需要从很稀的水溶性肥料开始慢慢调理，不能操之过急。

这一家的萝卜才出苗，还没有开始长真叶。夏季不是种植萝卜的季节，夏天的萝卜在很小的时候就开花了。萝卜在秋季种植最好。这块地里还有一棵毒葛（poison ivy）的小苗。很多人对毒葛都非常过敏。看到菜地里的毒葛，一定要想办法除掉。毒葛的根系越长越深，越来越难除去。

这家的硬脖子大蒜抽苔了。大蒜长成这样，原因是去年夏天没有把这两个蒜头挖出来。大蒜不挖出来，或者整头大蒜种下去，第二年就是这个样子。蒜头长不大，但吃蒜苔好像也不错。这家还在菜地里种了草莓。草莓是入侵性很强的植物，最好不要与蔬菜混种，需要种在专门的地里或者盆栽。

这家的蔬菜种得很好。西葫芦已经开花结果。西红柿也长得不错，就是种得太密了。他家的蔬菜品种非常丰富。

这家给大蒜打结了，看起来很整齐。西红柿长得不错，豆角也长得不错。他家用的肥料是鸡粪。鸡粪是性价比很高的有机肥。如果你只想用有机肥，不想用化肥，我建议你用鸡粪。美国市场上有很多有机肥和化肥的混合物，比鸡粪贵很多。像这些西红柿专用肥，里面都混了化肥。肥效虽然不错，但性价比太低，不值得购买。自己买鸡粪和化肥来混，便宜很多很多。

这家将塑料布铺在地里，杂草就长不出来了。塑料布还能在春天提高地温，增加肥料和水分的吸收。他家的黑西红柿都长这么大了。

这家在南瓜的根部撒了很多杀虫剂，防治南瓜虫。南瓜虫和黄瓜虫一样，都是瓜类蔬菜的大敌。南瓜虫幼虫咬断靠近地面的南瓜茎，黄瓜藤很快就枯死。

这家的菜地围了一圈红色木头，看起来很好看。菜地里的蔬菜品种也很丰富，有：葱、大蒜、西红柿、胡萝卜和甘蓝。蔬菜周围还种了一圈万寿菊（Marigold）。有人说万寿菊能防治害虫，但我觉得效果很小，几乎没有。

这家种了莴笋。种莴笋的一般都是华人。这家的西红柿长得很好，西红柿已经结了很多了。他家的西红柿架子非常结实，不是飓风吹不倒。

莴笋主人北面的这一块菜地杂草很多。一棵大黄（Rhubarb），一些西红柿和辣椒。因为杂草太茂盛，西红柿和辣椒都明显营养不良。

看到这块菜地之后，都不觉得刚才的蔬菜营养不良了。这些西红柿叶子发黄发红，属于西红柿营养不良的重症了。现在还是6月份，这些西红柿好好调理，还是能收到很多果实的。

这家的蔬菜，是整个社区菜园保护得最好的。辣椒叶子发黄，缺氮。西红柿数了数，数不过来，种得太密了。种得太密，蔬菜容易生病。这家的豌豆已经得了白粉病。

这是老美约翰的菜地。前几天和他聊了一会，切磋种菜经验。我看到他种了两棵又大又傻的美国茄子，我送给他两棵杭茄的秧苗，让他尝一下杭茄的味道。对我们华人来说，杭茄比美国茄子好吃太多了，但对老美，还真的很难说。

再来看看约翰的邻居。这块菜地土壤里没有分解的有机质太多，肥力太低，辣椒严重营养不良。用很稀的“鸡汤肥”调养几个星期，可以慢慢恢复过来。这家还种了茄子。拉近镜头看一看。茄子品种是Ichiban，中文翻成“一级棒”，是味道很好的一种日本茄子。我前两星期在拖拉机店看到一级棒的秧苗6美元一棵。这些蔬菜还有一个很大的问题，就是移栽得太浅了。可以看到，辣椒的根都露出来了。需要培土，把根埋到土壤里面。

这家隔壁的菜地，也种了茄子。这棵茄子被跳蚤虫吃得不像样子了。这棵茄子既渴又饿，还被跳蚤虫欺负，非常可怜的样子。

这家把3棵西红柿种在一起，把4棵西红柿种在一起。看得出来，这几棵西红柿缺氮、磷、钾、钙、镁、硫和其他所有养分，还严重缺水。如果这些西红柿不分苗，不浇水，不补充养分，西红柿的产量会很低。

这是一个退休物理教授的菜地。他在豆角上盖了鸡网，防止兔子吃他的豆角。物理教授就喜欢用物理方法保护蔬菜。

这家的菜地与众不同，菜地中间有几个陶瓷托盆。过去瞧一瞧看一看。托盆下面好像还有什么宝贝，轻轻打开看看，里面埋了个花盆，是用来装水的。这些瓷器是意大利进口的，菜地的主人可能是有钱人。

这家的植物很茂密，物种丰富，有：大蒜、紫苏、白苏、甘蓝、西葫芦、芹菜和红薯。角落里还种了好几棵菊花。

这家种了葫芦和丝瓜。丝瓜的架子有点矮，好像只有三英尺高，不够丝瓜爬藤。丝瓜叶子偏黄，明显的缺氮症状。

在整个社区菜园中，这一家只种花不种菜。有的花已经开始开放了，过几个星期会更加好看。

这块是整个社区菜园最差的菜地。到了6月中旬，菜地里只种了一块黑色塑料布，还有几棵杂草。

参观到此结束，现在简短地总结一下要点。种得好的菜地，大家都看到了，这里不再重复。庭院种菜常见的错误大致分成五大类：种植季节不对；种得太密；蔬菜的营养跟不上；不及时防治病害虫；菜地杂草泛滥，严重影响蔬菜生长。

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