这是好朋友的烹饪方法，在他们家吃过，觉得特别好吃。之后，她毫无保留地把一份中英文的上海煎叉烧的做法复印送给了我，使紫薇得以在自己家做了多次这款美味佳肴。在此首先得感谢好朋友的无私传授！为了使更多朋友可以尝到此款外面商店买不到的美味上海煎叉烧，紫薇决定将中英文的具体做法介绍给大家，希望朋友们也都会喜欢。
食材：五花肉800克（分切成4条），3汤匙蒜蓉，500毫升水。
调味料：生抽3汤匙，蚝油2汤匙，老抽1茶匙，2.5汤匙糖，麻油适量，绍兴料酒适量。
1、将五花肉加入蒜蓉和调味料腌1小时。
2、将水煮滚，加入五花肉中火煮至汁干，再用小火煎至两面金黄，即可取出，切片享用。
注：腌制好的五花肉可放入冰箱隔夜，这将带来更美味的效果。
朋友们在家里试一下吧！
WOK-FRIED CHAR XIU
**INGREDIENTS: **
800g pork belly, cut into 4 thick slices，3 tbsp chopped garlic，500ml water.
SEASONING:
3 tbsp light soya sauce,1 tsp dark soya sauce,2 tbsp oyster sauce,2 ½ tbsp sugar.
**METHOD: **
1、Mix pork belly, chopped garlic, seasoning and marinate for 1 hour.
2、Bring water to boil, add in pork belly and cook at medium heat until the gravy is dry. Lower heat and continue to pan-fry the meat until the meat is lightly golden brown on both sides. Remove, cut into slices and serve hot.
Note: The pork belly may be placed in the fridge to season overnight. This will bring a much tastier effect.
