寒冷中还在坚持的茄子秧苗
今天把它们从地里全拔出来了。收获的最后的茄子。
分成两份,大部分切成滚刀做蒜蓉红烧茄子
两根茄子切成条做蒜泥蒸茄子。
准备葱,姜,蒜,辣椒
蒜蓉红烧茄子: 热锅冷油,将茄子放到锅里煎,茄子的皮那一面朝下。煎的差不多之后,把茄子拨拉到锅的边上,放入青椒剪一剪。盛起来。
锅里再放一点油,放入切碎的葱,姜,蒜,辣椒和郫县豆瓣(可选)煎香,加入炒过的茄子,加些盐,胡椒粉和生抽,起锅。
蒜泥蒸茄子: 切好的茄子条放到蒸锅上大火蒸5到10分钟。放进盘子里用筷子撕开。几瓣大蒜加点盐锤成泥,两个不太辣的红辣椒放到小烤箱里烤熟,切碎。蒜泥和辣椒碎放茄子上面。两个皮蛋切成瓣放一起。香油烧热浇到上面,加生抽和醋。从地里拔几根香菜。
主食:煮南瓜。吃了无数次了,不再上片。