用新型铸铁煎锅做肉蛋堡，铸铁锅不粘的窍门

最近家里进了个很有意思的新厨具，就做了肉蛋堡试试。

怎样使铸铁锅不粘，试试下面的方法：

这个厨具是铸铁的，用之前得烧热，热得冒烟的那种，将锅移至一旁，然后用湿的无水的厨房用纸（用水打湿厨房用纸，然后挤干水份）擦一下，当然不能直接用手上，借助筷子或叉子什么的按着湿纸，在锅中走一遍，然后到上一点油，这样做菜，煎鸡蛋什么的就不会粘锅了。

用它做出来的肉蛋堡有模有样，好吃得很。













Main Ingredient:

200克中筋面粉 -- 200g all-purpose flour

6-7个鸡蛋 -- 6-7 eggs

200克猪肉馅 -- 200g ground pork meat

肉蛋堡面糊的用料（将面糊调至酸奶状）

200克中筋面粉--200g all-purpose flour

1/8 小勺盐--1/8 tsp salt

1/2 小勺泡打粉--1/2 Baking Powder

1 小勺干发酵粉--1 tsp Yeast

300 克水--300 g water

肉蛋堡中肉馅的调料

200克猪肉馅 -- 200g ground pork meat

1/8小勺姜粉--1/8 tsp Ginger powder

1/8小勺白胡椒粉--1/8 tsp white pepper

1/4 小勺盐--1/4 tsp salt

1 小勺生抽酱油--1 tsp light soy sauce

1 小勺料酒--1 tsp cooking wine

1 小勺老抽酱油--1 tsp dark soy sauce

1 小勺香油--1 tsp sesame oil