看到ChicCooking做了法国全麦酸奶面包，倍受启发。但我不喜欢小餐包，早上吃起来很麻烦，于是上网找了找灵感，做了一个无油版酸奶土司面包。好吃得不得了，更有意思的是，只要一次发酵就好了，真方便。步骤如下：（1）1cup水，微波加热30秒。倒入一个大容器中。（2）搅入21/4tsp干酵母（activedryyeast）和1tbsp蜂蜜（honey），静置约10分钟，产生泡沫。（3）加入1tsp盐（salt）和1[阅读全文]
烟花烫
我就是我，是颜色不一样的烟火
博文
(2007-11-28 13:15:36)
看到ChicCooking做了法国全麦酸奶面包，倍受启发。但我不喜欢小餐包，早上吃起来很麻烦，于是上网找了找灵感，做了一个无油版酸奶土司面包。好吃得不得了，更有意思的是，只要一次发酵就好了，真方便。步骤如下：（1）1cup水，微波加热30秒。倒入一个大容器中。（2）搅入21/4tsp干酵母（activedryyeast）和1tbsp蜂蜜（honey），静置约10分钟，产生泡沫。（3）加入1tsp盐（salt）和1[阅读全文]
(2007-11-27 15:20:29)
书上叫这个是“卤肉割包”，毛毛妈称之为“荷叶夹”，我告诉西人，这个是ChineseHamburger:D 咱不会弄卤肉，偏爱红烧肘肉，那今天的这个，就取名“肘肉割包”吧。 （1）面团 3cup的中筋面粉、21/2 tbsp糖、2tsp黄豆粉、1/2tspbakingpowder混匀。微波加热50毫升水20秒，然后洒入1/2tsp activedryyeast，用whisk搅匀，全部溶解后倒入面粉中。活匀后再倒入11/4 杯[阅读全文]
(2007-11-26 10:30:32)
《梁祝》是我爷爷奶奶都非常喜欢的音乐作品。我从小就跟着奶奶看越剧《梁山伯与祝英台》，爷爷闲来也经常靠着躺椅一边梳头一边哼哼。《梁祝》里有悲伤凄切的泪水也有欢快飞舞的喜悦。正如流淌的思绪，记忆中的片断，交错着，随音乐起伏……钢片琴在末尾的轻柔演奏，使我仿佛看到了他们摆脱世间烦恼的安详，于是，我也心满意足了。 [阅读全文]
(2007-11-25 16:01:33)
三年前的9月23日，我失去了我的爷爷，未能与老人见上最后一面，是我终生的遗憾；同年的11月27日，我失去了我的奶奶。虽然我于11月初赶回和病榻上的奶奶有了最后的倾谈，但匆匆地去，匆匆地来，只是回眸一瞬间，便隔两界。 还记得那年冬天的挥手告别，二老弱小的身躯相依着将我送到门外。那殷切的目光连同依依不舍，刻骨的难忘。怎会[阅读全文]
(2007-11-25 12:13:41)
按照我的定义，好吃的川菜是辣得汗流浃背头顶冒蒸汽但筷子还在使劲往那盘红彤彤的菜里头伸。今天，算是在家里，自己动手，整了个让两个胃都颇为满意的川菜——麻婆豆腐。回上海，有件东西列在首要购物清单里，那就是花椒。买了好大一袋大红袍花椒，闻着那个麻麻的味道，特爽。有了这件宝贝，才能烧麻婆豆腐。豆腐里面的肉碎是将炒好的肉丝再稍微切一下，比较[阅读全文]
(2007-11-24 19:55:02)
今天做了个丝滑鸡蛋羹，做法比以往稍微麻烦了些；不过，蒸好的蛋羹表面光滑，没有气泡，口感滑嫩，让人觉得多花点力气还是挺值的。方法取自私房一位筒子的大作，但当时只存了菜谱文本，所以不能确定作者了。步骤稍作改动，具体如下：1、150毫升水微波炉里加热40秒，打入两枚鸡蛋，加入料酒一小勺，用whisk打散。2、加入牛奶100毫升，打匀后再加入凉水190毫升（也就[阅读全文]
(2007-11-22 09:11:05)
面对着一大块排骨肉，突然有点迷茫——难道又要红烧吗？去Martha的网站上，首页Braisedporkchopswithcabbage跃入眼帘。一阵狂喜，真是得来全不费功夫。咱借用一下她老人家的思路，烧自己的菜，哈哈。排骨切成一个手指那么厚的片，用刀背拍松，表面均匀撒上盐、胡椒和孜然。白卷心菜头小半棵，切细丝。胡萝卜一根，切细丝。高火加热2tbsp油，油热后转中高火，按锅的大小放入[阅读全文]
(2007-11-19 09:20:53)
自从俺成功地做了豆沙包，俺那重新奋战肉包的念头又熊熊燃烧起来。欣喜地发现，俺已经正式成为“包子不败”了，哈哈。可是，光皮儿不出问题，还不成，没领会到打褶子的真谛，可咋整涅？眉头一皱，计上心来：不如来个折衷，做三角形的包子，如何？ （1）面团做面团还是按照老规矩办，这次用了300克面粉，因为肉包是当两顿饭吃滴，粮食要保证。3cup的中筋面粉、[阅读全文]
(2007-11-18 13:22:34)
做白斩鸡的时候剩下一锅鸡汤，便想到了海南鸡饭。但为了鸡饭更营养些，我加了些蔬菜。先把3杯calroserice（量米的杯子，160毫升）洗净后用清水浸泡1个小时。然后沥去水分。待用。一根胡萝卜去皮切成小丁；一根芹菜洗净切小丁；速冻的粟米一小把冲洗一下沥干。一支葱白（喜欢蒜的话可以放蒜蓉）和几片姜切碎粒。大火热空锅，放入葱白粒和姜粒，爆出香味后放入米，拌[阅读全文]
(2007-11-17 15:08:03)
咱也学蜜美眉小资一把，来个虾蓉鸡卷。片些鸡胸肉片还真不容易，两只完整的鸡胸才片出12片肉，手法差了些。5只虾去皮切蓉，加入白胡椒、一片姜的姜蓉和一小勺盐，搅拌上劲。葱切长细丝。大拇指长的一段胡萝卜切小丁。盘子底垫两片白菜叶。先摆葱丝，在上面同方向摆鸡片，一头放虾蓉，葱丝和鸡片一同卷起，最后把葱头压在下面。沾点胡萝卜后摆入盘中。 大[阅读全文]
