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孑孓^0^
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咸鱼焖羊肋
(2008-10-21 09:46:40)

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天气转热，最后一条羊肋再不吃要存过夏天了。
自己钓来腌的咸鱼及羊肋分别用冷水浸泡两小时，切成条块。
锅中放一小勺油，爆香葱姜，下羊肋翻炒至变色，加水没过羊肉，再加孜然一小勺，绿豆1TBS，料酒1TBS，将泡过的咸鱼间隔羊肋码好，小火焖至羊肉酥烂，上桌前撒上青蒜。
鱼羊鲜香互融，美极！[阅读全文]
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*小吃—鸭胗干*
(2008-10-21 09:45:48)


出城看到有鸭胗,买来做个仿邵万春鸭胗干
2磅鸭胗浸泡去血水,滤干。加3TBS盐，1TBS高梁酒腌过夜。
锅中加5CUP水，三片姜，两棵八角，三根葱1TBS盐，2TBS高梁酒。水煮开后，下鸭胗，煮至水复开，小火再煮10分钟熄火，捞出。
喜欢有嚼劲的，可将鸭胗再放220F烤箱烤半小时收干。
顺着纤维一丝一丝的扯着品尝——儿时幸福回忆尽在不言中。[阅读全文]
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南瓜浓汤
(2008-10-21 09:39:11)


按照蜜三刀的方子。味道不错，很RICH，不过天热了吃着有点腻：）。
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莴苣叶咸肉菜饭
(2008-10-21 09:38:36)


肥瘦间隔佛吉尼亚HAM一块，切小片。
莴苣叶洗净切碎，加盐捏出苦水，下油锅煸炒至7分熟。
电饭锅加大米和HAM同煮焖熟，再将莴苣叶拌入，加盐调味后，继续焖3-5分钟即可。哈哈，每人都增大饭量，如今大米限量，这样的东东不敢多做料。[阅读全文]
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凉拌黑木耳
(2008-10-21 09:38:02)


压缩黑木耳一盒，冷水泡发至少两小时。开水汆烫捞出备用。
碗中加万字酱油，浙醋，蒜茸辣椒（也可用老干妈、老贵阳等），少许糖，一大勺蒜泥，鸡精，红油，香油拌匀后，淋于木耳上，食用前拌匀即可。
据说多食黑木耳有养颜乌发之功效：）[阅读全文]
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莴苣鸡丝
(2008-10-21 09:37:35)


鸡胸脯肉顺纤维切丝,加盐,酒,淀粉腌20分钟；过油捞出备用；
莴苣切丝，下油锅快速翻炒后，下鸡丝，加盐，鸡精调味。喜欢勾芡的可再吹点高汤后勾薄芡，淋香油上碟。
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蚂蚁上树
(2008-10-21 09:37:04)


将猪肉切成丝状。加精盐、湿淀粉、少许料酒、鸡蛋清拌匀；
碗内放白糖、醋（比例为5：6）、酱油、湿淀粉、鸡精调成芡汁；
炒锅上旺火，下色拉油烧至9成热，干粉丝快炸数秒，使之蓬发捞出待用；
待油温降至6成热时，下肉丝炒散，及时捞出待用；
原锅留底油投入豆瓣酱、泡辣椒，炒出红色；放入葱姜蒜（葱、姜、蒜共50克，三者比例为3：2：2）炒出香味[阅读全文]
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香酥芝麻鸡
(2008-10-21 09:35:53)


鸡胸脯肉顺丝切薄片,加盐,酒,淀粉腌20分钟,沾干面粉,再裹一层蛋糊,最后沾上芝麻,下大油锅炸至金黄即可。
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糖糕
(2008-10-21 09:33:40)


国内搞来的方子，都是以克算，比较麻烦。
材料：中筋面粉330克
黄油(BUTTER)60克
砂糖90克+30克
牛奶90cc
cornstarch45克
发酵粉(YEAST)2大勺
鸡蛋1个半
奶油香精少许
所有材料(除30克糖外)搅拌均匀,揉成团,分成2/5和3/5两份,用2/5的一份加30克的糖揉匀.
分别把两份面团擀成12CM宽2CM厚的长条,然后上下相叠,依长轴再对折(2/5的那份折在内层),再切成两公分的[阅读全文]
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鲜肉锅贴
(2008-10-21 09:33:11)


五花肉一磅，剁成肉酱。葱，姜末各一大勺，啤酒三大勺，淀粉一小勺，糖1/2小勺，万字酱油一大勺。以上材料放容器，一个方向搅拌至起劲，室温放置30分钟。包入饺子皮中。
平底锅加一小勺玉米油，逐个排入锅贴，中火煎5分钟后，注如半杯面粉水（一杯水加一大勺面粉），调大火至水干，再调中火煎到底黄出锅。
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