孑孓^0^ - 博客

(2007-12-02 20:09:42)

还是习惯吃馄饨，带点汤汤水水的。那原汤化原物的还是不太习惯，顺手做碗香姑肉丝汤。
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(2007-12-02 20:08:58)

作者：孑孓^0^中文电视里的动画片里出现金元宝,儿子问那是啥东东,解释解释着就牵扯到了中国人过年吃饺子这岔上了。
儿子说NOW！
不能说NO。
平时都是用买来的现成的饺子皮,一时半刻要的哪里变得出,只好自己擀了。
那还是很久以前的事了。家佣是无锡人，不会面食，所以每当我们想吃饺子了，就得自己动手。
回想起来还是百思不得其解。爸爸一辈子就进过[阅读全文]

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削芦笋皮的工具的照片

(2007-12-02 20:07:48)

作者：孑孓^0^这是我朋友从德国给我带来的,特好用啊,不过用一般的刨土豆皮的刨刀也行.[阅读全文]

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儿子的APPLE SAUCE

(2007-12-02 20:06:52)

大儿子用一个苹果连皮切碎，加两大勺水，一大勺红糖和1/4小勺桂皮粉放粉碎机里打一分钟后给弟弟做的APPLE　ＳＡＵＣＥ。小子居然还知道到院子里摘棵薄荷叶点缀。
特别关照要上“ＭＯＭ’Ｓ　ＷＥＢ”，哈哈哈。。。[阅读全文]

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时瓜瘦肉汤

(2007-12-02 20:06:08)

佛手瓜，切薄片，与泡开的黑木儿一同下高汤中煮片刻，再一片一片的下用淀粉和料酒腌过的里脊肉片，待肉片变色后，加盐，鸡精调味，淋香油即可。瓜和木耳爽脆，肉片滑嫩，是一道很清爽可口的汤。[阅读全文]

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蚝油刀豆

(2007-12-02 20:05:29)

刀豆摘去两头哈两边的老筋，在开水中汆一下，放入冷水中浸泡片刻。
起油锅，下蒜泥爆香，然后放入蚝油，喷料酒，下刀豆翻炒，略收干汁出锅，撒上炒香的白芝麻上桌。 [阅读全文]

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干煸牛肉丝

(2007-12-02 20:04:57)

牛瘦切粗丝,炒锅下玉米油,油热后下入牛肉煸炒至咖啡色捞出沥净油，
西芹切寸长,下油锅煸炒至约七分熟捞出。
姜切丝，葱切段。
另备一小碗，放白糖一勺，酱油1-2勺，绍酒1勺，鸡精少许搅拌均匀。
炒锅留底油，下姜丝葱段爆香,加斩碎的郫县豆瓣一勺，下煸炒过的西芹，烹入对好的调料汁迅速翻炒至汁干起锅装盘。[阅读全文]

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鱼香肉丝

(2007-12-02 20:04:30)

材料：猪肉、笋丝、水发木耳、辣椒、盐、姜、蒜、葱、素油、酱油、醋、糖、淀粉。
猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水淀粉拌匀。笋、木耳洗净，切成丝，红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、水淀粉、鲜汤，盐兑成芡汁。
炒锅置旺火上，放油烧热，下肉丝炒散，加辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放木耳、笋丝、葱花炒匀，烹入芡[阅读全文]

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苏式五香熏鱼

(2007-12-02 20:03:55)

把鱼切半英寸厚的片（最好是青鱼，我用了Atlantic　cod），加酱油浸30分钟入味，捞出晾干两小时,然后用大火热油炸。至呈金黄色，口感硬脆时捞出。
炸鱼同时，取另一小锅内加少量油，放葱姜，黄酒，桂皮，茴香，酱油，白糖及少量汤水，熬成稠厚的五香卤汁，把刚炸好的鱼块浸入卤汁中吸收滋味，约5-6分钟后，取出码盘，再撒上五香粉即可。[阅读全文]

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咖哩牛肉汤

(2007-12-02 20:02:17)

整块牛肉泡清水两小时，其间换水两三次。再在沸水中汆烫至8-9分熟捞出。冷水冲洗干净。
另取一锅，加开水5杯，下牛肉，葱，姜，料酒炖45分钟（也可用压力锅炖10分钟），炖到牛肉酥且不烂的程度。将牛肉取出，凉晾切薄片。牛肉汤里加泡软的韩国粉丝（有咬劲又不糊的），加印度咖哩粉一大勺，盐适量。粉丝煮透后，熄火，下切好的牛肉片即可。[阅读全文]

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