糯米先泡四小時
把蛋白和蛋黃分開
將蛋黃+蝦米+蔥+芹菜+紅蘿蔔+薑末+米酒+马蹄+豬絞肉+太白粉+麻油+五香粉+胡椒粉和勻，依個人口味加鹽。將和好的絞肉放到冰箱冰一小時，把絞肉用手揉成小球,沾上蛋白,裹上糯米，用大火蒸25-30分鐘即可。[阅读全文]
孑孓^0^的厨房
民以食为天
博文
(2007-12-01 16:14:49)
糯米先泡四小時
把蛋白和蛋黃分開
將蛋黃+蝦米+蔥+芹菜+紅蘿蔔+薑末+米酒+马蹄+豬絞肉+太白粉+麻油+五香粉+胡椒粉和勻，依個人口味加鹽。將和好的絞肉放到冰箱冰一小時，把絞肉用手揉成小球,沾上蛋白,裹上糯米，用大火蒸25-30分鐘即可。[阅读全文]
(2007-12-01 16:14:24)
(2007-12-01 16:13:55)
半个做了沙锅鱼头，这半个做干烧。
锅内3TBS油烧热，爆香葱姜，再放入鱼头煎黄盛出。余油炒熟肉末，再加郫县豆瓣酱2TBS炒香，加料酒，酱油糖，醋各一大勺及水2CUP烧开，放入鱼头，该小火慢慢烧入味，约12分钟，待汤汁稍干时，淋入水淀粉勾芡，撒葱花出锅。[阅读全文]
(2007-12-01 16:12:51)
作者：孑孓^0^偶家三个孩子，三个性格。老大吃硬不吃软，老二吃软不吃硬，老三软硬不吃，刀枪不入。三个人兴趣爱好也相去甚远。这都是后话。他们对中文的学习和接受能力也大相径庭。平时在家，我们都说上海话。女儿去过一年的中文学校，仅此而已。奶奶一直和我们同住，不谙英文，所以我们万一说到英文单词，总是习惯翻译给她听。那天我门去钓鱼，气压很低，一[阅读全文]
(2007-12-01 16:11:36)
(2007-12-01 16:10:52)
苦瓜纵向剖开，去籽去内馕，猪肉酱加葱姜，料酒，淀粉，糖，顺一个方向搅拌上劲，
苦瓜内涂上湿淀粉，再将肉酱镶嵌其中。
平底锅加少量油，加热后，将苦瓜以肉朝下，中火煎到肉变色，翻转，加一杯高汤，一大勺老抽，一大勺生抽，三大勺糖（可自行调节口味），中小火煮到苦瓜肉烂，淋香油出锅。很下饭的说。哈哈。。
我稀罕辣，所以还加了点辣椒。[阅读全文]
(2007-12-01 16:10:14)
材料：
中虾一磅，去壳，留尾，剖背，去沙肠；
花椒，大蒜末，葱，姜末各一大勺；
干红辣椒6个，切碎；
万字酱油三大勺加淀粉一大勺拌匀；做法：
将虾拌入酱油，淀粉浆中，腌20分钟，
热锅下三大勺油加到7-8分热，下花椒，中火熬出香味，漏勺捞出花椒。弃之。
将大蒜，葱姜末下油锅大火爆香，调中火，下辣椒，炒到辣椒稍变色，倒入虾仁翻炒[阅读全文]
(2007-12-01 16:09:35)
这是一道西班牙式样的中国菜
材料：
3/4杯玉米
2个小尖辣椒，去籽，剁碎
2颗大蒜剁碎
10片柠檬叶，剁碎
2大勺香菜，剁碎
一个鸡蛋，打散
1/2杯CORNMEAL
1/2杯刀豆，切小粒
素油做法：
将所有的料放容器里搅拌均匀，用手捏成高尔夫球大小，再稍压扁，下热油锅，小心翻动一两下，直到金黄，出锅，餐巾纸上吸干余油，趁热食用。香甜微辣，[阅读全文]
(2007-12-01 16:08:45)
作者：孑孓^0^蒜茸青龙瓜
看到毛毛妈的兰花豆干想起了以前做的这道凉菜,翻箱倒柜地找出来,和大家分享.意大利黄瓜(或较长的中国黄瓜一条)洗净,用刨刀刨去四条边皮,放案板上,下面垫两根筷子,依45度角,斜切,不切到底(有筷子垫着),再翻转一面,照样斜切,然后盘在盘子里,撒点盐,腌两小时,滗去水份,备用.
大蒜三颗,尖辣椒5个(不喜辣的不放也行)剁成泥.
白醋1/3杯,糖4汤勺,[阅读全文]
(2007-12-01 16:08:04)
作者：孑孓^0^***灯影牛肉***
灯影牛肉是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。据传说，1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，被贬至通州任司马。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口无渣，他颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人[阅读全文]
