大概是今年初吧，早搬去西雅图的好朋友打来电话，说要去朋友家爬梯，看见我贴过的爬梯菜里有个凉拌鱿鱼不错，所以来问问细节。交谈中我意识到这道菜虽然简单，要达到脆嫩的口感还是有些小窍门的。当时跟朋友说会做个帖子，可一忙就忘了。中秋朋友又打电话问候才想起这茬，于是去买了两个大鱿鱼，做了不同的口味。鱿鱼切成麦穗花，不但好看，也有助于加工。[阅读全文]
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(2015-10-31 20:13:32)
大概是今年初吧，早搬去西雅图的好朋友打来电话，说要去朋友家爬梯，看见我贴过的爬梯菜里有个凉拌鱿鱼不错，所以来问问细节。交谈中我意识到这道菜虽然简单，要达到脆嫩的口感还是有些小窍门的。当时跟朋友说会做个帖子，可一忙就忘了。中秋朋友又打电话问候才想起这茬，于是去买了两个大鱿鱼，做了不同的口味。鱿鱼切成麦穗花，不但好看，也有助于加工。[阅读全文]
(2015-10-25 11:00:42)
在网上零零碎碎听了一些关于《黄帝内经》的讲座，感觉按照季节变化一下饮食内容还是很有道理的。秋季，中国人素有“贴秋膘”的习惯。看见网上说入秋时鸭肉是一个好选择，于是去买了只颇大的鸭子。正好不久前看过一道“泡菜鸭肉”的视频，就先来试验一把：）鸭胸肉切丁，加一点白酒，盐，胡椒粉抓匀，再拌上点水淀粉，最后加一勺油抓匀待用。我家冰[阅读全文]
(2015-10-18 16:01:39)
秋葵是一种很有营养的蔬菜，可是因为它切开后会流出黏液，有些食客（比如我）会产生一些心理障碍，所以我很少买它。后来网上一直读到它的好处，也试了几种做法，还是不喜欢那种黏呼呼的感觉。某天做烀饼才灵机一动，想到用蛋液来混淆秋葵的黏液！效果很不错，于是这道菜就成了我家餐桌上的常客啦：）材料：先把鸡蛋打散，再把切好的秋葵和配菜混合均匀。调料[阅读全文]
(2015-10-10 15:57:42)
上个月朋友送我一朵开过了的昙花，我做了烀饼。晒在微信里，不少亲友都问：‘昙花可以 吃吗？’朋友说昙花其实就跟广东人喜欢的霸王花差不多。我知道干的霸王花用来煲汤很 不错，有种特别的香味。鲜的昙花据朋友说烧汤也很鲜，有点黏滑~~~ 这是她发在微信群里的照片： 还有昙花开时的倩影： [阅读全文]
(2015-10-02 18:15:51)
中秋去朋友家爬梯，本来决定带个对俺来说最容易的菜~~~凉粉。下班去买菜，看见这个美国人做羊角面包的酥皮买一送一，想想可以做几个懒人版的‘月饼’去应应景就买了几筒： 爬梯总是很丰盛，小个子的点心比较受欢迎。所以就把三角形的酥皮切成两块，把不规则的地方扯一扯拼一拼，很容易就包上了： 因为都是熟朋友，就不用那么讲[阅读全文]
(2015-07-05 15:00:28)
一眨眼2015又过了一半~~~暑假到了，老爷回家之前还是点了要吃火鸡。不是季节，跑了两家店才买到！ 做就简单了，正好月底之前还有一天假要休掉，就选在老爷回家那天休假。一大早起来先烧水给腌好的火鸡洗’热水浴‘，完了出去健走一小时。算好时间在接机之前熄火： 老爷一进门就嚷着要切鸡~~~先扯了只大腿啃着：） 第二个点名[阅读全文]
(2015-06-21 17:56:10)
在各种肉类中，我比较喜欢的其实是鸡肉~~~尤其是带骨头的鸡肉。所以今天分享一道很家常很简单的带骨鸡做法：）主料可根据你自己的喜好选择，最好的是小仔鸡（超市都有卖），骨头也嫩，不容易炒老；一般的鸡也可以，选那种四分之一的鸡腿，经济实惠。我最近炒的这个就是选用的鸡大腿~~~先斩成小块（现在动物脂肪不再是魔鬼了，像偶一样喜欢鸡皮的朋友尽可以大胆[阅读全文]
(2015-06-14 18:37:35)
看了田园时光的红油金针菇，馋虫拱动，于是周五下班就去越南店买了~~~光放红油不过瘾，我是连辣椒一起放的，影响了卖相：
赫，不好意思，又是篡改版的~~~这里是原帖（是油管的，国内朋友得翻墙了）：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1404782.html
我觉得芦笋和金针菇是很好的搭配。烫的时候先在开水里加半勺蔬菜油，一点盐。先下芦笋，根据粗细掌握时间，2-3分钟吧，[阅读全文]
(2015-06-07 17:33:09)
转眼又是夏天，清爽的菜式当然就是首选。上周末去朋友家打牌，正好又买了青木瓜，就又做了一次。这次多拍了几张过程图，给厨房新手们啰嗦几句‘刀功’：） 初学下厨的朋友，几乎都会把切细丝当成畏途。其实也没那么难，掌握一些基本技巧，多练习就会跟别人一样好的！ 青木瓜应该就是还没有完全成熟的木瓜，后者是当水果吃的。我忘了拍食材照，网上[阅读全文]
(2015-05-25 16:57:43)
吃鱼当然是越新鲜越好吃。但是新鲜鱼首先不容易得，二是清洗也相对麻烦（即便大城市有活鱼买，也有清洗服务，可也要等不是么：）。所以对上班族来说，冻柜里应该不缺这种冰冻的鱼排。早就有朋友让我写个帖子，存了一些照片，今天就来跟大家分享这种一看就会的懒人做法。原料，各种冰冻鱼排都可以:几勺面粉，加的西式的蒜盐或柠檬胡椒盐之类，若手边都没有加点[阅读全文]
