我一般早饭就一杯牛奶加一个包子或者一个面包，平时我喜欢买中国超市的包子，尤其是泽西这里金门的包子，很方便，冲冲凉水，然后盖上微波炉的盖子，微波一分钟就好了。
冷冻室里的包子早就吃完了，冰箱里还有一只沙葛，我就做了沙葛胡萝卜包子。
沙葛馅：
沙葛（中）一只
胡萝卜（小）两根
香菇四朵（泡发）
火鸡肉糜1/3cup
葱酥2tbsps
姜[阅读全文]
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(2009-04-03 13:49:29)
我一般早饭就一杯牛奶加一个包子或者一个面包，平时我喜欢买中国超市的包子，尤其是泽西这里金门的包子，很方便，冲冲凉水，然后盖上微波炉的盖子，微波一分钟就好了。
冷冻室里的包子早就吃完了，冰箱里还有一只沙葛，我就做了沙葛胡萝卜包子。
沙葛馅：
沙葛（中）一只
胡萝卜（小）两根
香菇四朵（泡发）
火鸡肉糜1/3cup
葱酥2tbsps
姜[阅读全文]
(2009-03-30 18:35:33)
我们家的面包机买回来之后就没有机会好好休息过。。除了我整天捣腾面包之外，我也用面包机做面饼和馕。 面包机做的馕很好吃，我前几天请客吃饭又再调整了一下食谱，做了全麦的馕，加了一把的麦芽，效果也还是很好。客人吃得很尽兴。 老公当晚给我婆婆打电话的时候说我做了全麦的馕，婆婆一直笑，说没听说过全麦的馕。我就说，谁说的，超市里不是很多wholewheatn[阅读全文]
(2009-03-25 13:09:27)
这个胚芽全麦面包虽然没有白面包那么松软好吃，可是麦香十足，是高纤的好东西。
烤的时候屋子里的味道好好闻，烤好抹上果酱，吃起来也好满足。。
材料：
高筋面粉100gms
糙米，薏仁，燕麦，全麦，麦片，小麦胚芽，酵母综合粉100gms
小麦胚芽（Wheatgerm）20gms
全麦面粉40gms
中筋面粉30gms
低脂奶粉30gms
白糖30gms
盐1/4茶匙
干酵母6g
鸡蛋一只[阅读全文]
(2009-03-23 19:49:07)
前几天在一个马来西亚论坛参与了讨论怎么做这个生熟蛋才最好吃。生熟蛋看似很简单，可是要做得恰到好处可就不容易了。
这个蛋如果做得好，蛋白是半凝固的，完全看不见蛋清，半凝固呈白色的蛋白包裹着也是半生熟的蛋黄，隐隐的金黄色让人忍不住要去探个究竟，迫不及待的拿了勺子，滴上几滴天然酿制的酱油，撒上一小撮的胡椒粉，搅拌一下，仰起脖子，咕嘟咕嘟[阅读全文]
(2009-03-22 09:16:42)
这是跟爱厨学的凉拌毛豆，每次做老公可一边看电影一边把一磅的毛豆都搞定。。
做法：
材料：
毛豆1磅（450g），水8杯，鹽1大匙，八角2個。
現磨黑胡椒粉1小匙，鹽半小匙，麻油2大匙。
做法：
1.湯鍋裡放入水8杯、鹽1大匙與八角2個，燒開，放入毛豆燙煮5分鐘，撈出（八角撈出留用），以冷水沖泡待涼，瀝乾水分備用。
2.把毛豆移入大盆中，放入八[阅读全文]
(2009-03-11 15:13:35)
按特拉(AndhraPradesh)在菜系上来说可以算是印度的“四川“他们虽然不吃麻，可是吃辣，在印度可是一等一的。我记得第一次去AP的首府Hyderabad（海特拉巴）吃他们那里的TandooriChicken，一入口我就快流眼泪了，还越吃越辣，身为马来西亚人，我可是“相当”会吃辣的喔！
AP菜系比较不一样的是，用生的辛香料比干的多，不像北部的那么喜欢用奶油和牛奶，所以别有一番风味。
(2009-03-06 19:11:28)
做了两次面包，有点捉到诀窍了，今天很大胆的进军粗粮面包，在汤种面包的基础上做调整，然后低温发酵一个晚上，第二天一早回温后搓出空气再整形，做出来的面包好好吃，好香软，7-8个小时了也不见硬化，很是不错。
材料：
高筋面粉150gms
糙米，薏仁，燕麦，全麦，麦片，小麦胚芽，酵母综合粉80gms
中筋面粉70gms
低脂奶粉30gms
白糖30gms
盐1/4茶匙
[阅读全文]
(2009-03-04 12:18:45)
自从买了面包机我就整天想着怎么用它，昨天做了一个好好吃的羊肉咖喱，就做了馕，面包机揉出来的馕果然就比手和的细致一些，也更好吃一些。
材料：
半包的酵母（3g）
1/2杯多一点的温水
2.5tbsps的白糖
1.5tbsps的牛奶
半只蛋（打散）
半茶匙的盐
2.5杯的allpurposeflour
2.5tbsps的Butter（融化）
首先把所有材料除了Butter以外依液体、粉和酵母的次序倒[阅读全文]
(2009-03-03 12:44:46)
买了一个面包机，就想先试试功能，不做太复杂的，就做简单的餐包。家里没有高筋面粉，用的是普通面粉。
方子是结合几个高手的，我随手记录一下。
汤种：
面粉20g，水80g，搅拌均匀没有疙瘩之后放入微波炉转15秒，拿出来搅拌一下，再转15秒，再拿出来，再转15秒。就好了，放一旁冷却（这个步骤很快，因为泽西这几天下了九寸的雪，放在窗边一下子就凉了）。
(2009-02-12 13:45:23)
沙葛也叫做沙瓜，味道鲜甜、脆嫩多汁，生食可当水果，煮熟也别有风味。
今天介绍的这个沙葛小炒是马来西亚一个很普遍的做法，小贩中心卖春卷的小摊子会在电锅里熬上一大锅这个沙葛，然后加上水煮豆芽、炒鸡蛋、豆腐碎、花生碎、辣椒酱和甜酱，裹在自家做的春卷皮上，直接吃，不油炸。
小时候妈妈喜欢跟做春卷皮的阿姨订购一公斤的新鲜春卷皮，然后自己家[阅读全文]
