老公的生日刚巧遇上周末，本来说好和他一起出去吃饭庆祝的。
结果当天他居然说很想吃一顿热腾腾的火锅。说完我们就马上去买了个hotplate和日本瓦煲，再买了很多的火锅材料。。。
再邀请了老公的两位好友。。。一个温馨的火锅生日晚宴就完成啦！
全景：
荤的有：
鱼块、鲜虾、鸡肉、鱼丸虾丸肉丸、还有我用自己打的鱼滑酿的茄子
素菜有：
豆芽、[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2008-11-14 15:05:26)
老公的生日刚巧遇上周末，本来说好和他一起出去吃饭庆祝的。
结果当天他居然说很想吃一顿热腾腾的火锅。说完我们就马上去买了个hotplate和日本瓦煲，再买了很多的火锅材料。。。
再邀请了老公的两位好友。。。一个温馨的火锅生日晚宴就完成啦！
全景：
荤的有：
鱼块、鲜虾、鸡肉、鱼丸虾丸肉丸、还有我用自己打的鱼滑酿的茄子
素菜有：
豆芽、[阅读全文]
(2008-11-11 12:24:13)
之前做过了的鹰嘴豆，其实除了配Puri和Batura印度油饼吃之外，还可以变化出一个叫做AlooTikki的Chat（小点）。
今天上个做法。
所有的材料：
Chole/ChannaMasala(鹰嘴豆）做好的一杯
土豆两只
豌豆1/4杯
洋葱1/4只
辣椒两只
芫荽一把
芫荽薄荷酸奶酱
罗望子酱
面包糠少许（我用了Semolina粉）
香料：
孜然1/4茶匙
芥末籽1/4茶匙
黄姜粉一撮<[阅读全文]
(2008-11-06 09:09:05)
我上次做过一个油炸的Puri,很多朋友说很像是新疆的油饼，其实我个人觉得Batura更像油饼。。
Batura一般比Puri要大一两倍左右，因为是发面油饼，所以更外脆内软，口感和味道都跟Puri不太一样，还有另外一点就是Puri是用全麦粉做，的而Batura一般就是白面做的。
有兴趣的朋友可以看：CholePuri
首先我们看看做Batura的材料：
材料（八个油饼）:
面粉两杯
4tablespoonsse[阅读全文]
(2008-11-01 21:24:44)
自从八月参加过爱厨主办的网聚之后，我们NJ的网友们就决定效仿绍兴师爷和朋友们每个月聚一次。
有兴趣的朋友可以查看爱厨和我的帖子：八月网聚和其他&九月网聚
十月的网聚是在我家举行的，刚巧遇上好几个朋友的生日，所以我们就一拼的过了十月生日。
这次网聚人比较多，一共26人，网友们带来的菜肴种类也很多，都好好吃喔！
先给大家看看菜单：
[阅读全文]
(2008-10-31 19:06:41)
这个鹰嘴豆是印度人很爱吃的一道菜，一般会配合油饼吃，很香喔！
材料：
鹰嘴豆（干）一杯
洋葱半只
番茄半只
朝天椒半只
香料：
阿魏胶（asafoetida）一撮
鹰嘴豆粉（besan）一大匙
芫荽粉一茶匙
辣椒粉半茶匙
姜黄半茶匙
Garammasala1/4茶匙
一茶匙姜蓉
首先把鹰嘴豆（Garbanzobean）一杯泡水一个晚上，然后把泡豆子的水倒掉，洗干净。[阅读全文]
(2008-10-28 12:40:19)
有人叫这个面食做“面粉糕”，有人叫这个面食做“板面”，在马来西亚，板面是老少咸宜、大街小巷都可以找到的食物。
板面有干捞和汤面两种选择，一般的配料就是香菇肉燥，青菜（油菜心、树子菜、青江菜，绿叶蔬菜都可以），还有炸脆江鱼仔和红葱酥。
材料：（两碗汤面的份量）
面团：
面粉两杯
盐一撮
凉水3/4杯
肉燥：
香菇3-4只
木耳丝[阅读全文]
(2008-10-26 13:24:56)
这个MasalaDosa是印度南部的小食，有很多朋友写过信问我会不会做，我一直都想着做一回上个帖，我本来想自己做一次那个米豆糊的，但是考虑到做一次吃不完很浪费，因为量不能做太少，会发不好，所以我最后还是决定买了DosaMix来做这个MasalaDosa。
等有机会我再弄那个dosamix。
首先我们看看材料：
Dosa煎饼：
Dosamix（印度店买已经发酵好的面糊），6ounces
小苏打一[阅读全文]
(2008-10-25 21:26:55)
Duringthesecoldrainyautumndays,ourfavoritethingtodowouldbeacuppahotteaandsomespicyhomemadecookies......
SoImadetheseChewyPineNutoatmealRaisinCookie,aspecialtreatforspecialseason---myfavoritefall! 天凉了我们最喜欢下午时分吃茶点，一杯热腾腾的奶茶加上自己烤的曲奇饼，很写意，很舒服。。
(2008-10-23 10:24:55)
这款甜品是我在印度的时候和一班中国朋友投选为甜得最可怕的甜品，我们给它个匿名叫甜球球！Gulab印度语的意思是玫瑰，Jamun是果子的意思，是印度巴基斯坦、孟加拉、尼泊尔和阿拉伯常用的一个甜品。也是喜庆和节日常吃的东西。之所以叫做玫瑰果，是因为以前都是用玫瑰水做的，现在就多数用藏红花（Saffron做的了）。 明天就是印度人的大节--排灯节了，俊爸出差[阅读全文]
(2008-10-15 17:50:20)
去过马六甲吃过正宗的娘惹菜的朋友们一定对这个Achar不会感到陌生。
那个亚热带国家炎热的午后，走累了饿了，来到一家充满娘惹风味的餐厅，一坐下，菜还没有上桌，先给你上一碟子的冰凉的Achar，一入口，冰凉清爽，酸辣香甜。。。是不是很享受呢？
考虑到这个腌菜所花的时间比较长，而且要腌两天才比较好吃，我就提前两天准备好。
材料：
蔬菜类：
大[阅读全文]
