这道Rempah鸡是马来娘惹菜，很香辣很下饭，是我在马来西亚的时候很喜欢点的一道菜。
材料：
thigh4块
番茄一只
青红辣椒四条
洋葱一只
椰奶一杯
以下材料搅拌成糊：
辣椒干十条
红葱十粒
香茅一根
姜半寸
调味料：
芫荽粉一茶匙
胡椒粉一茶匙
黄姜粉半茶匙
孜然粉半茶匙
盐一茶匙半
做法：
首先把鸡肉洗干净，然[阅读全文]
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(2008-09-30 19:33:02)
这道Rempah鸡是马来娘惹菜，很香辣很下饭，是我在马来西亚的时候很喜欢点的一道菜。
材料：
thigh4块
番茄一只
青红辣椒四条
洋葱一只
椰奶一杯
以下材料搅拌成糊：
辣椒干十条
红葱十粒
香茅一根
姜半寸
调味料：
芫荽粉一茶匙
胡椒粉一茶匙
黄姜粉半茶匙
孜然粉半茶匙
盐一茶匙半
做法：
首先把鸡肉洗干净，然[阅读全文]
(2008-09-28 12:50:21)
大選將屆，我忙得昏天暗地。。。忙得都沒時間上網了。。昨天趁工作空檔和老公去了天涯和老三的咖啡廳吃晚飯。。。吃完因為距離我的工作會議時間很近了，我們匆匆結帳也沒有查看單據就離開了。。。
回到家老公問我們吃的那個魚是什么我才打開單據一看----才發現很多我們點的菜居然在單據上很神奇的"消失"了。。。
這個天涯。。。這不是讓盈盈心里不安[阅读全文]
(2008-09-19 11:48:32)
这个Dal是马来西亚人配Roticanai（抛饼）吃的沾酱，一般还会加一勺的Sambalbelachan（辣椒酱），是简单饱肚的早饭。。
我收到几个朋友的短信要求上个关于Dal的做法的帖子，出差几天，今天才有时间上帖。。
先上个之前做过的RotiCanai和dal的照片。。那次用的是黄豌豆。。
这个dal可以用绿豆瓣儿或者黄豌豆瓣儿做。。都很好吃。。
材料：
绿豆瓣儿一杯（可以买带[阅读全文]
(2008-09-14 10:57:17)
今天要出差佛州Orlando,结果客户没有把我的机票确定好，结果乘不上原来计划的飞机，只好另外买了下一班机的机票。。。结过现在滞留机场几个小时。。
既然滞留了。。就上个帖子吧。。呵呵
今天介绍的这道菜是奶豆腐煮豌豆，这个奶豆腐（Paneer）的制作方法和蒙古的“苏恩呼日德”相似，味道接近于厚块奶豆腐，吃起来柔软，有浓厚的奶香味。
这个奶豆腐是印度[阅读全文]
(2008-09-13 12:05:58)
我在印度有个好朋友是广东点心师傅，被印度一家大酒店聘请了去做中国点心。。
在印度的中国朋友们常常聚会，每次过节黄师傅都会做好好吃的东西，端午节弄了粽子，中秋节。。黄师傅自己弄了月饼。。
给大家看看黄师傅在异乡材料不足的情况下，精湛的手艺。。。
借黄师傅的照片祝大家：在异乡的也要过得写意自在，健康平安！
yingyingsays:
黄师父好，看[阅读全文]
(2008-09-10 07:24:49)
很多人不知道葫芦有很大的药用和保健价值，在印度，葫芦是健康食品之一，在印度草药科上有很高的排名，也是家家户户常来入菜的一个好东西。
吃葫芦的好处：
葫芦可以利尿，新鲜的葫芦搅汁，加入一些柠檬或者青柠汁可以治疗尿道发炎，帮助正常排尿。
新鲜的葫芦汁加上一点盐可以治疗肚泻，也可以解腻，也是糖尿病患者可以每天饮用的饮料，可以帮助控制[阅读全文]
(2008-09-10 06:38:21)
朋友就快离开美国，房子退了，家里家私全卖掉了。。所以我和老公就邀请他们来我们家住到回国为止。。
刚刚忙着和他们一起吃饭做菜的。。没看及你的帖。。现在马上回答哈。。
我平时做菜是用很多的姜黄，它的味道是有点怪，有点涩涩的感觉。。但是经过煮炒就没有那个生涩味了。
姜黄是咖喱的主要成分之一，也是很多中东、东南亚食品的主要香料，它赋予[阅读全文]
刚刚忙着和他们一起吃饭做菜的。。没看及你的帖。。现在马上回答哈。。
我平时做菜是用很多的姜黄，它的味道是有点怪，有点涩涩的感觉。。但是经过煮炒就没有那个生涩味了。
姜黄是咖喱的主要成分之一，也是很多中东、东南亚食品的主要香料，它赋予[阅读全文]
(2008-09-09 05:50:22)
这个香辣土豆菜花（AlooGobi）食谱是我试过最好吃的食谱，作为sidedish很好。
材料：
土豆（长型）一只
菜花大概两杯
芫荽一把
朝天椒两只，横向划开，把种子去了，切断。
香料：
阿魏胶（Asafoetida）少许
桂皮一段
桂叶两片
芫荽粉半茶匙
孜然粉1/4茶匙
辣椒粉1/4茶匙
黄姜粉1/4茶匙
孜然一茶匙
盐适量
首先，把土豆带皮用钢[阅读全文]
(2008-09-07 22:37:30)
(2008-09-07 21:48:45)
这个茶是以前每次吃中东菜，更正确的说，是黎巴嫩菜的时候必点的茶，是吃过油腻的饭菜或者肠胃不适的时候的好东西。。
做法很简单，两包blacktea茶包，在锅子里加一杯水煮大约五分钟，熄火加盖。
然后加入红糖，根据自己口味加，中东人加得特多，特别特别的甜，我是差不多一杯一茶匙的样子。。
把薄荷叶子摘下，洗干净，备用，大概是onecup的模样就可以了。[阅读全文]
