今天去了Costco买了一块三文鱼，我想做Assam鱼很久了，虽然三文鱼做Assam鱼没有鲭鱼好吃。。也别有风味呢。。
准备Assam鱼的辣椒酱
材料有：
辣椒干10只
小红葱五只
兰姜一小块
黄姜一小块
香茅一根（用根部）
Belachan半茶匙
以上材料加一点点的水搅拌成糊。。同时一杯温水里兑上一茶匙的罗望子汁。。
Assam鱼的其它材料：
Polyganum叶(daunKesum),也[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2008-07-16 16:28:01)
今天去了Costco买了一块三文鱼，我想做Assam鱼很久了，虽然三文鱼做Assam鱼没有鲭鱼好吃。。也别有风味呢。。
准备Assam鱼的辣椒酱
材料有：
辣椒干10只
小红葱五只
兰姜一小块
黄姜一小块
香茅一根（用根部）
Belachan半茶匙
以上材料加一点点的水搅拌成糊。。同时一杯温水里兑上一茶匙的罗望子汁。。
Assam鱼的其它材料：
Polyganum叶(daunKesum),也[阅读全文]
(2008-07-14 20:49:51)
我们自从搬到新家之后，发现了一个吃饭的好去处，是新泽西的“四川第一楼”。
他们家的夫妻肺片是我的最爱。。而我的老公呢。。爱上了他们的麻婆豆腐...是欲罢不能的爱上了。。一个星期不去吃一次就不肯罢休。。去盐湖城出差。。他居然找到了当地很有名的川菜馆，叫做川香园。。又吃了两次麻婆豆腐。。
回到家里他就一直磨着我说。。你在家里做给我吃[阅读全文]
(2008-06-27 10:55:36)
马来西亚有一种小鱼干，叫做ikanbilis，是各个种族都很喜欢拿来做菜的佐料。。它便宜，它营养钙质丰富。。做法也很多。。
我上几个星期居然在韩国商店看见这个鱼干。。。高兴得不得了。。
过几天要出游，就不想再买菜了。。看看冰箱，有几只泰国朝天椒，和一碗昨天的剩饭。。就弄了一个马来乡村炒饭。。NasiGorengkampung...
在马来西亚的时候我不是很喜欢这个炒[阅读全文]
(2008-06-22 17:47:21)
近来天气一直变化得厉害。。又下暴雨。。我奔波了几天。。就开始有点要感冒的样子。。
今天是周日。。睡了一个好觉。。起床后头还是重重地。。没有心情出门。。午饭是随便的打发了。。
晚饭呢，看看冰箱，有一只冰冻的老母鸡。。拿出马来西亚带来的鸡汤药材包。。加了几只红枣和香菇。。给自己做了一锅药材鸡汤。。
这就是我的鸡汤药材包。。
45分钟[阅读全文]
(2008-06-19 14:07:39)
娘惹是马来西亚马六甲独有的文化，娘惹(NYONYA)文化是清朝时候到马六甲海峡定居的华人和当地土著通婚后的所演生出来的文化,他们的服饰看起来很象中国装扮,但又有其特色.娘惹菜就跟中国菜大相径庭了,风味独特.
Pongteh是娘惹菜里算是比较有代表性的，我前几天不在家的时候把车子泊到一个朋友的garage里，因为我们家的community要修路，不许我们把车子留在平时的泊车[阅读全文]
(2008-06-18 20:04:56)
我前天晚上滞留芝加哥机场接近12个小时。。加上之前的一天飞过去圣路易斯的时候也是飞机延误。。结果是前一晚也是只有几个小时的睡眠。。
结果几十个小时下来。。我又饿又累。。。昨天终于让我回到家里了，洗完热水澡。。二话不说。。就倒在床上昏迷不醒了十几个小时。。
今天早上醒来肚子就真的很饿了。。看看冰箱里只有两片冰冻鱼片。。两个菜。。
想[阅读全文]
(2008-06-18 16:52:47)
刚刚出差回来，昏睡了一个晚上，朋友的电话来了。。说她的父母来访，要带她父母来见见我。。我看了看空空如何的冰箱，也没有什么可以招待伯父伯母的。。就即兴的弄了个cornflakescookie
材料：
1杯brownsugar
1只鸡蛋
1/2杯无盐Butter
1tsp香草精
1/2tspbakingpowder
1tspbakingsoda
1/4tsp盐
1杯全麦面粉
11/2杯Allpurposeflour
1杯干果类
1tbsp椰丝
1或2杯cornflakec[阅读全文]
(2008-06-12 11:06:24)
MeeSiam是马来菜里一个悬案。。。此话怎没说呢？第一，MeeSiam中文直译就是暹逻（泰国）面。可是呢。。这个东西既不是面，是米粉做的，也不是泰国食品！是马来西亚很普遍的一个早餐和夜宵。
家里有了sambalbelachan我就整天捣腾思念的家乡味道。。今天想吃Meesiam了。。
今天做的事半素的，半素是因为加了鸡蛋。。一般在马来西亚吃的有下鸡肉，鱼饼，鱼丸，虾仁的。[阅读全文]
(2008-06-10 18:30:24)
这是跟家里的印尼女佣学的一道印尼菜。。。我很喜欢。。而且一道菜里有肉有菜有酸有辣。。很合我口味。。
成品，加上一直咸蛋吃，还另外一个炒青菜，就是我的晚餐了。。
材料：
鱼片，什么鱼都可以，一般白肉的就可以了，不然带鱼，鲭鱼也可以。
小辣椒5-6只，切段就可以了
洋葱一只，切圈圈
番茄一只，切块
胡萝卜半根擦丝
罗望子汁一茶匙[阅读全文]
(2008-06-10 14:34:52)
SambalBelachan：
材料：
Belachan大约1x1cm见方一块
红葱20-25只剥皮
辣椒干10-15只，热水浸泡，怕辣的可以把种子去掉一点
番茄一只
罗望子汁（浓缩）一茶匙兑大半杯热水备用
糖和盐根据口味而定，我一般是用两茶匙糖，半茶匙盐
做法：
1.把belachan，红葱，辣椒干，番茄加一点点的盐和水在搅拌机里搅拌成糊装，不要太稀了。。带回要煮很久。番茄和红葱[阅读全文]
