上个周末本来约了朋友们在纽约聚餐庆祝春节，我就做了几罐的焦糖咖椰打算带给朋友们.怎知聚餐前一晚俊爹突然头疼得厉害，第二天一早去了急诊室，所以聚餐就没去成。冰箱里倒是因此多了好几罐的咖椰，家里还有一盒俊爹给我买的有机绿茶粉，因为带糖，我喝了一次就搁在那里了。一直想着什么时候拿来做个绿茶口味的甜点。 周末无事我就做了这个绿茶咖椰卷[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2016-02-23 22:08:37)
上个周末本来约了朋友们在纽约聚餐庆祝春节，我就做了几罐的焦糖咖椰打算带给朋友们.怎知聚餐前一晚俊爹突然头疼得厉害，第二天一早去了急诊室，所以聚餐就没去成。冰箱里倒是因此多了好几罐的咖椰，家里还有一盒俊爹给我买的有机绿茶粉，因为带糖，我喝了一次就搁在那里了。一直想着什么时候拿来做个绿茶口味的甜点。 周末无事我就做了这个绿茶咖椰卷[阅读全文]
(2016-02-22 10:14:03)
芋艿在我家乡是中秋节煮了沾糖吃的，平时不怎么去做它，所以我一直以为它是中秋的应节食品而已。在印度居住时，第一次在菜市场看见它时我挺惊讶的，我还以为这东西只有中国人才有呢！ 印度人做这个芋奶的方式跟我们完全不一样，他们把它做成香辣的菜肴，也很好吃喔！
材料：
4-5只芋艿
1/2只番茄,切碎
1tsp姜蒜蓉
1tspAjwain/CaromSeeds/印度藏茴香
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(2016-02-19 20:19:49)
之前的素食年菜【长命百岁】的帖子里提到过我们家大年初一是要茹素的。每年的素菜菜单里一定是会有素叉烧的，只是家乡那里很方便，素叉烧可以到超市里买了回家烤/炸一炸就可以了。 年前买菜的时候看见超市里的素鸡/面筋很是不错，就买了一包回来自己腌制素叉烧，很是好吃哦！ 材料： 1包素鸡/面筋 2tbsp李锦记叉烧酱 1tsp素海鲜酱 1/2tsp酱油/生抽[阅读全文]
(2016-02-19 11:52:28)
印度奶油鸡块大概是很多人第一次接触印度菜时都会尝试的一道菜。它相对温和的味道，比起其他香辣的印巴菜更容易入口。 这道菜在家做也不难，是个请客时不错的选择噢！
材料：
4块去骨去皮的鸡腿肉，切成块状
3只熟透的中型番茄
3大勺的Butter/黄油
2只朝天椒
1段桂皮
1大勺干葫芦巴叶（胡芦巴（Trigonellafoenum-graecumL.），又称云香草、香草、[阅读全文]
(2016-02-14 19:07:45)
在我还很小的时候，蛋糕在我家乡是奢侈品。只有在家里老人过生辰时才会买上大大的奶油蛋糕，一家人分了吃。每次我都舍不得吃被分的那一块，要一点一点慢慢地品尝很久。 平时过年过节的时候，我们吃的是这种传统方法做的“鸡蛋糕”（GuayNengKoh），在电动搅拌机并不普及的时代，做蛋糕是一大家子轮班用大大的弹簧大力搅拌而成的。家里祭祀祭祖时，都要[阅读全文]
(2016-02-13 17:28:15)
我们家过年时大年初一是必须要吃素的，老人家的说法是大年初一茹素可保一整年平安。不过我认为那是因为年除夕吃了太多的大鱼大肉，让大家第二天茹素清清肠胃，减缓肠胃的负担。大过年的，大人们就想出初一茹素可保平安的说法，讨个吉利。 每年的年菜里，都一定要有一款大白菜（闽南话叫长白），而且菜不能横向切断，只能纵向撕开，象征长命百岁，家里[阅读全文]
(2016-02-08 13:46:07)
肉干是在马来西亚的时候过节必定要有节庆美食。记得有一年农历新年前，我到茨场街的“我来也”肉干行排队买肉干，居然排了三个小时，马来西亚人对肉干的喜爱程度，可见一斑。 这是我用自制的红糟制作的猪肉干，颜色漂亮而且味道特别好，根本不需要色素哦！
材料：
600克猪绞肉
2tbsp鱼露
1tbsp红糟
11/2tbsp生抽/酱油
2tsp黑酱油/酱油膏/晒[阅读全文]
(2016-02-06 18:19:58)
我的童年是在马来西亚南部的一个小镇度过的。小地方的“年味”是很浓厚的，浓浓的年味里少不了的就是蒸年糕的甜香味。我们家族在小镇里算是大族，亲戚们住得近，来往得也很密。所以蒸年糕这个工作一般是由家里的长辈一次蒸上几十盆，再分给大家过节的。在我家，这项工作是由我阿嬤（奶奶）来担任的，传统的年糕制作是个大工程，每个步骤老人都很慎[阅读全文]
(2016-02-05 20:42:06)
小时候过年的前几天家里的大人们都会忙着制作各种不同的美食，古早味的年菜耗时又耗工，所以大家都忙得不亦乐乎。这款闽南肉丸子是其中一款我家祭祖必定有的菜，所以制作过程还历历在目。 我还记得，外婆和长辈们在大大的木砧板上把猪腿肉切细丁，然后用两把大刀，双手握紧均匀地把肉剁成肉末。因为制作的量比较大，剁肉的过程时间很长，需要好几个大[阅读全文]
(2016-02-04 16:31:06)
今天是立春，要吃春卷/春饼“咬春”小时候妈妈喜欢跟家乡做春卷皮的阿姨订购一公斤的新鲜春卷皮，然后自己家准备沙葛小炒、炒鸡蛋、炒豆芽等等材料。吃饭的时候每人分几张春卷皮，各自卷了吃。弟弟小的时候很贪心，每次都卷超多的馅，边吃边往下掉。很温馨的儿时记忆。 其实更早的时候，当我曾祖母还在世的时候她还会自己亲自烙春卷皮，她老人[阅读全文]
