这几个星期天气突然变得很冷，空气变得很干燥，皮肤嘴唇都干干的，感觉很不自在。今天在超市看见有新鲜的腐竹和白果卖，就买回来做了白果腐竹薏米糖水润润身子。
材料：
新鲜腐竹2片
白果100克
薏米1/4杯（45克）
冰糖适量
1.首先把薏米泡水5分钟，洗干净，在一口锅里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滚，转中小火炖一个小时。
2.再把腐[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2016-02-03 13:53:12)
这几个星期天气突然变得很冷，空气变得很干燥，皮肤嘴唇都干干的，感觉很不自在。今天在超市看见有新鲜的腐竹和白果卖，就买回来做了白果腐竹薏米糖水润润身子。
材料：
新鲜腐竹2片
白果100克
薏米1/4杯（45克）
冰糖适量
1.首先把薏米泡水5分钟，洗干净，在一口锅里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滚，转中小火炖一个小时。
2.再把腐[阅读全文]
(2016-02-01 13:02:23)
这款五香肉卷是我家乡闽南（福建人）过年的时候必定要备下的年菜。每年过节前我家乡就会有好些主妇在家做这款肉卷卖，每年我妈都要买上几十卷，年夜饭的时候入锅炸酥切块，就是一道好菜了。五香肉卷的内容有很多，有的人喜欢加点鱼肉或虾肉，也有人加入芋头丝和沙葛，内容可以按照自己的喜好调整。 今年和一群马来西亚朋友们约好了年除夕一起吃火锅，[阅读全文]
(2016-01-30 20:14:49)
第一次听说大地鱼粉是很多年前学包鲜虾云吞时一个香港同学说的。她说味精还不流行前香港人熬高汤，包云吞喜欢加一点大地鱼粉提鲜，是最天然的鲜味素。 开始学做菜后越发珍惜传统的一些食材和味道。我家是没有味精的，但大地鱼粉几乎任何时刻都会备有一瓶，我都会用它来代替味精做菜熬汤，味道特别鲜甜。 材料： 150克左右的大地鱼干（或中地鱼干[阅读全文]
(2016-01-29 18:28:41)
这些年做过的一些可能出现在马来西亚人团年饭餐桌上的菜（标题够长了吧！）呵呵 祝大家猴年进步！ 五香烧鸡红糟排骨柠檬鸡块 潮州咸煎肉菜尾腊味萝卜糕 猪肉干糖醋排骨素烧鸭 海鲜豆腐海参猪脚腊味煲仔饭 脆皮烧肉红烧肉南乳元蹄 酿豆腐胡椒猪肚汤娘惹豆酱鸡 [阅读全文]
(2016-01-29 15:35:08)
请客的时候我喜欢准备一些印度烤鸡块ChickenTikka作为餐前小吃，吃剩的烤鸡块放到冰箱里，隔天或者多两天做成好吃的烤鸡块咖喱。就可以变化出一道好吃快捷的菜罗！材料：1lb印度烤鸡块（ChickenTikka）２－３只中型番茄 （搅拌成番茄糊）1/2只洋葱10只美国大杏仁（Almond）２－３瓣蒜瓣１/4tsp豆蔻籽（Cardamomseeds）2-3tbsp奶油/Cream或half&half3tbsp黄油/butter调味：1/2tsp糖1tsp辣椒粉[阅读全文]
(2016-01-28 10:50:38)
很多人说起新加坡和马来西亚美食总要提起海南鸡饭，国外的马来餐厅卖的海南鸡饭大多配的是白斩鸡。其实在马来西亚，海南鸡饭是有烧鸡和白斩鸡两种选择的。 而我每次吃鸡饭都喜欢点的烧鸡，用五香粉和盐腌制过的鸡肉，风干后油炸的制作工序让鸡肉变得皮脆肉嫩，口感和味道非常丰富。配上好吃的鸡油饭和辣椒酱，每次都得要得加饭哦！ 我在家做这款烧鸡为[阅读全文]
(2016-01-25 19:44:53)
怀孕时做了好些红米酒准备月子时用，酿酒的同时也得了好几罐的红糟，一直冷藏在冰箱里。我用来做了好几个美食，腌制上色都非常好，今天用来做了这道红糟排骨，非常好吃。材料：400-00克排骨/小排2-3tbsp红糟4-5片姜片2瓣蒜瓣儿调味：1-11/2tbsp酱油5-8颗冰糖（2tsp）11/2杯水（或没过排骨所需的量）红糟的做法点击-》http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102vr2z.html1.排骨处理干净之后[阅读全文]
(2016-01-25 09:24:40)
这个加尔各答卷饼（KatiRoll)是有个故事的。 多年前在加尔各答，印度东部的一个城市，特丽莎修女隐居的地方，泰戈尔的家乡，印度中国人定居的城市。有着一家清真餐厅，叫做Nazim，他们家卖的烤肉串（Kebab），远近驰名。当时的烤肉串是和酥饼（Paratha）一起吃的。后来买的人越来越多，烤肉串的钢条都来不及处理，店子就换成了竹签来烤。竹签，孟加拉语叫做Kati[阅读全文]
(2016-01-24 16:01:51)
MeeSiam就字面翻译，是泰式炒米粉的意思，可是这炒米粉却只有马来西亚和新加坡比较多见。所以它真正的来历也是有点神秘的。 MeeSiam有两种做法，一种是干炒，在马来西亚比较普遍。另一种是炒了米粉淋上香辣的酱汁，这种做法新加坡比较普遍。我今天做的是马来西亚的做法，好吃的喔！ 材料： 1片米粉（我用了泰国米粉） 11/2杯豆芽 1块老豆腐（FirmTofu) 2[阅读全文]
(2016-01-23 15:08:51)
我们家请客我一般会买6-7磅的ChickenThigh，然后把骨头边的肉切块做这个ChickenTikka，连着骨头的部分就剁成块，另外做有汤汁的主菜。（例如咖喱鸡，三杯鸡，蜜汁鸡块等等）。
这个食谱做了好多次，我们的朋友都很喜欢，可惜每次请客都来不及照成品照，所以一直没有写个食谱。这次特别多做一些，留几块起来拍照。
我很喜欢做ChickenTikka除了它是很好的下酒小吃[阅读全文]
