按特拉(AndhraPradesh)在菜系上来说可以算是印度的“四川"他们虽然不吃麻，可是吃辣，在印度可是一等一的。我记得第一次去AP的首府Hyderabad（海特拉巴）吃他们那里的TandooriChicken，一入口我就辣得快流眼泪了，还越吃越辣，身为马来西亚人，我可是“相当”会吃辣的喔！
这个羊肉咖喱是前几天做馕的时候煮的，现在上个食谱，这个做法的羊肉绝对不[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2016-01-21 13:30:48)
按特拉(AndhraPradesh)在菜系上来说可以算是印度的“四川"他们虽然不吃麻，可是吃辣，在印度可是一等一的。我记得第一次去AP的首府Hyderabad（海特拉巴）吃他们那里的TandooriChicken，一入口我就辣得快流眼泪了，还越吃越辣，身为马来西亚人，我可是“相当”会吃辣的喔！
这个羊肉咖喱是前几天做馕的时候煮的，现在上个食谱，这个做法的羊肉绝对不[阅读全文]
(2016-01-20 19:15:54)
NasiLemak/椰浆饭焦糖咖椰/CaramelKaya肉碎蒸鸡蛋 潮州咸煎肉咸粥/排骨粥槟城炒粿条 网饼/RotiJala瓦煲鸡饭干捞濑粉 胡椒猪肚汤叁巴沙丁鱼怡保鸡丝河粉 菜尾咖喱面/叻沙甜酱 生肉包碱水面干捞云吞面 娘惹酸辣泡菜/NyonyaAchar叁巴番薯叶半生熟蛋 面粉糕/板面叁巴虾仁茄子马来香料炸鸡 素烧鸭海南鸡饭辣椒酱亚参叻[阅读全文]
(2016-01-20 09:15:17)
在家宴客的时候，如果做了适合下饭的菜，总觉得煮一锅白米饭请客有点单调是吧？ 可以试试做这个漂亮好吃的豌豆饭。这个米饭颜色好看，调味清爽，带着淡淡的香料味，入口很香，配菜吃也不会喧宾夺主，还特别容易做，绝对会让你的客人惊艳喔！ 材料：（4-6人份） 2CupBasmati米（也可以用泰国香米） 1/2杯冷冻豌豆（FrozenPeas） 1tbsp黄油 1tbsp食油 1[阅读全文]
(2016-01-18 17:57:04)
不久前写了个关于LD买了好多蔬菜和一只大奶油南瓜的帖子。剩下的1/3只南瓜被我拿来做了南瓜葱油饼，另1/3前几天做了这个南瓜板面。 板面是马来西亚人喜欢吃的一种面片汤，很家常也很好做，加了南瓜的面片带点微微的甜味，很清爽好吃，也更营养。 给俊宝的我不用揪的，把面团擀成薄片，让他用CookieCutter切割出各种形状，他的最爱是Shapes,既让他参与了劳作，[阅读全文]
(2016-01-16 21:47:09)
印度北方普遍吃的主食是面食，而南方则以米饭为主。北方家家户户每天最常吃的是这款面饼，它有好几个名字，有的地方叫它Phulka，有的地方叫Roti，也有的叫它Chapati。 它的制作材料很简单，就是小麦磨的全麦粉，水和一点盐。和成面团后揪剂子擀成圆饼在铁锅上烙熟，然后放到火焰上快速烤至充气膨胀成气球状即可。这个过程很好玩，简直跟变魔术一[阅读全文]
(2016-01-15 12:21:43)
前几天做了香兰口味的咖央/椰子酱(SeriKaya)，马上就被身边几个朋友分了去。隔天好友贝贝在FB上给我发来短信说很想念在新加坡时下午来杯咖啡和咖椰烤面包的时刻.同时又收到了几个FB上的在美的马来西亚人问我能不能试试做个简易版的咖椰，不必站着搅拌几小时的那种。 刚好家里材料都还有，晚上俊宝睡下之后我就花点时间把材料处理好后丢到慢炖锅里。睡觉之前[阅读全文]
(2016-01-13 18:24:54)
很多朋友都在不同的时间问过我，你什么时候做Nasilemak呀？我一直说会的会的，但都沒上帖子。其实不是不想寫，是我对NasiLemak的要求太高了，这个在马来西亚几乎街头巷尾都找得到的美食，却是最难做得好的。 主要的原因是，原材料必须要新鲜，尤其是那个米饭，非要新鲜的椰浆不可，罐头和椰漿粉都做不出那個香味。再者就是我一直很想做一次我最最最满意的Samba[阅读全文]
(2016-01-11 14:15:55)
这个椰浆和鸡蛋做的吐司酱是许许多多在外的马来西亚游子的心头爱。 思乡的时候吃上一块抹上咖央和牛油的烤面包，仿佛就回到了蕉风椰雨的国度，在凉风习习的早晨，看着窗外季候风带来连绵的大雨，思考着功课，思考着未来。。。。。。 延伸阅读--鄉愁咖央◎林金城
材料： 350克白[阅读全文]
(2016-01-11 06:55:22)
俊爹去年十二月中到今年一月中一整个月都在家上班，有了宝宝之后也许刚好遇上他的中年危机。他老人家天天变着花样搞养生，某天网上看了个三天低糖排毒餐，就闹着要做一次，然后就兴致勃勃地拿着购物单去买菜了。 然后问题来了，他给买了一大车的菜。购物单里写两大杯奶油南瓜（ButternutSquash），他给我扛了一整只南瓜回来，购物单里写着4大杯的西兰花，他[阅读全文]
(2016-01-10 19:15:25)
做了个炸油饼的短片，和大家分享一下
[阅读全文]
