土豆咖喱/马萨拉是印度街边摊卖油饼的标配。是很多人乘搭长途火车或巴士时休息站必点的点心。也说我家LD非常喜欢的一道小吃。 搬到美国后我鲜少炸东西，昨天家里起了油锅做柠檬鸡，就索性顺便做了俊爹喜欢的这款油饼，就连俊宝都吃了两块呢！ 油饼材料：（做25只左右的油饼） 2cup全麦粉（我用了multigrainflour） 2tbspSemolina 2tbsp原味酸奶（PlainYogurt）[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2016-01-09 12:08:31)
土豆咖喱/马萨拉是印度街边摊卖油饼的标配。是很多人乘搭长途火车或巴士时休息站必点的点心。也说我家LD非常喜欢的一道小吃。 搬到美国后我鲜少炸东西，昨天家里起了油锅做柠檬鸡，就索性顺便做了俊爹喜欢的这款油饼，就连俊宝都吃了两块呢！ 油饼材料：（做25只左右的油饼） 2cup全麦粉（我用了multigrainflour） 2tbspSemolina 2tbsp原味酸奶（PlainYogurt）[阅读全文]
(2016-01-08 17:33:19)
这个柠檬鸡块是我娘家过年必做的一道菜，小孩子们很喜欢，吃着也很清爽开胃。 材料： 350-400克鸡腿/Thigh肉去骨切麻将大 少许芝麻（烤香） 1tsp切碎的柠檬皮（削皮刀削出来的薄片切碎） 鸡肉腌料： 2tsp蛋清 1tbsp料酒 1/2tsp盐 1撮胡椒粉 几滴麻油 沾粉： 1/4杯粘米粉 1tsp木薯粉/芡粉 1tsp面粉 酱汁： 3tbsp柠檬汁 10-12颗冰糖[阅读全文]
(2016-01-08 09:37:52)
这些年几乎每年都会出现一些植物油过于精制容易致病或加入不当添加物等等的新闻。精制植物油的不饱和脂肪化学性质不稳定，高温之下容易产生有害物质，容易氧化，其实是更不健康的选择。动物油的饱和脂肪酸虽然比较高也比较容易升高胆固醇，但小量使用的话，是一个十分稳定，适合煎炒的油脂，还能让食物有植物油没法提供的特俗香气呢！真是美味健康两不[阅读全文]
(2016-01-06 06:51:11)
干捞是我很喜欢的一种面食方式，而我最喜欢的干捞粉其实不是干捞面，而是干捞濑粉和老鼠粉（银针粉），我喜欢这两种粉QQ的口感，拌上马来西亚人喜欢的干捞酱料，和两大勺的肉臊，真是口口都满足哦！ 材料：（1人份） 1/2包新鲜的濑粉 2tbsp秘制干捞面酱或一点蚝油，一点酱油，一点甜酱油，一点黑酱油混合 一点点白胡椒粉 2-3tbsp葱花 肉臊： [阅读全文]
(2016-01-05 11:39:24)
我很喜欢吃菌类，所以经常买新鲜的菇类做菜。这道菜用了泡发的干香菇，香菇炒起来比较香，让这道菜的口感和味道都更加丰富，配饭下粥都很香喔！ 注：也可以用任何新鲜的菇类做，一样好吃。 材料： 3只鸡蛋 5-6朵香菇(DriedShitakeMushroom)泡发 6-8朵蘑菇(PortobelloMushroom) 1/2包冯喜菇（ClamshellMushroom) 1tsp蒜蓉 葱花适量 调味： 1/2tsp蚝油（OysterSau[阅读全文]
(2016-01-03 08:29:09)
豆卤/豆类水溶性蛋白（Aquafaba）作为蛋白的代替品是素食界2015年的一个重大发现！ 它是由美国一位素食者GooseWohlt在2015年2月份某天因看见网上一个演示豆卤会起泡的法文短片突发奇想而发现的。他把罐头鹰嘴豆里的卤水倒出加上白糖用搅拌机高速打发，十几分钟后，奇迹出现了！豆卤变成了白花花轻盈如云的蛋白霜！他后来把他的发现贴到了FB的一个素食论坛。 [阅读全文]
(2015-12-30 11:02:38)
果汁，豆浆都是我喜欢的早餐元气饮料，可我老公早饭是一定要吃点糕点面包什么的，不然他觉得没吃好。 自从学会做南印的米豆蒸糕（Idli）之后，我就一直在思考那东西基本上就是豆渣和米糊自然发酵的嘛！反正都是豆子，小黑豆跟大黑豆应该没有什么大区别，而黑豆本来就和黄豆是同科，那黄豆也应该可以拿来做米豆糊罗！ 然后我又考虑到有些朋友在国内[阅读全文]
(2015-12-29 07:35:20)
外婆在世时经常做这款蒸鸡蛋，它带着淡淡的酱油色，看起来并不特别起色。可入口香滑，是我和弟弟表妹们学校长假的时候从没少吃的一道菜。 小时候我喜欢用这个蒸鸡蛋拌饭，滑滑的一口一口特别香，有了宝宝后我也经常给宝宝做这款蒸鸡蛋，每次宝宝都能伴着米饭吃好大一碗呢！ 材料： 2只鸡蛋 50-80克肉末 2只红葱切片炸成葱酥（或1tbsp葱酥） [阅读全文]
(2015-12-26 15:14:10)
我喜欢喝粥，有了宝宝之后更是经常地熬一锅粥和宝宝一起吃。鸡肉粥是经常熬的一种粥，有时也加点胡萝卜，青菜换着花样吃，是个容易消化也很好准备的食物。 材料：（3-4人份） 3根有机鸡腿/Thigh（去皮） 5-8颗干贝 1/2杯白米 4-5片姜片 1-2tsp天津冬菜 葱花或者切碎的香菜少许点缀用 调味： 胡椒粉 盐适量 几滴麻油 1.把鸡肉处理好之后[阅读全文]
(2015-12-24 18:37:26)
这个“炸鸡”食谱是多年前在私房看见的，原食谱已不可考，只记得做法非常好，每次馋炸鸡我就会做一次。我家的配方是根据自己口味配的，偏辣，味道很是不错呢！
材料：
4-6块ChickenThigh/鸡腿
腌料：
1tsp盐（或是适量）
1tsp酱油Optional
1tbsp辣椒粉（可适量减少）
1/2tsp孜然粉Optional
裹粉：（我都事前混合一大罐）
1/4cup玉米面（不是玉米淀[阅读全文]
