平时做小点心或宴客的时候，我喜欢做这个番茄沾酱，可以和咖喱角，蔬菜卷，炸蔬菜球等等小吃一起食用。也可以作为三文治的抹酱或者沾酱，味道相当不错的喔！ 材料： 3-4只熟透的中型番茄 1/2tsp姜蓉 3-4只青辣椒（不嗜辣可以减半） 1tsp孜然（CuminSeeds) 1tsp芥菜籽（MustardSeed） 1tsp小黑豆瓣（UradDal）Optional 8-10片咖喱叶 调味： 1/2tsp黄姜粉（TurmericPowder） 1/2tsp辣[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2014-01-22 10:28:21)
平时做小点心或宴客的时候，我喜欢做这个番茄沾酱，可以和咖喱角，蔬菜卷，炸蔬菜球等等小吃一起食用。也可以作为三文治的抹酱或者沾酱，味道相当不错的喔！ 材料： 3-4只熟透的中型番茄 1/2tsp姜蓉 3-4只青辣椒（不嗜辣可以减半） 1tsp孜然（CuminSeeds) 1tsp芥菜籽（MustardSeed） 1tsp小黑豆瓣（UradDal）Optional 8-10片咖喱叶 调味： 1/2tsp黄姜粉（TurmericPowder） 1/2tsp辣[阅读全文]
(2014-01-22 10:28:16)
自从朋友给我寄来丹贝黴菌之后我就经常在家自己做丹贝，丹贝是个非常好的植物蛋白质来源。刚好前几天在Hmart看见有泰国进口的臭豆（美丽球花豆/Petai/Powerbean），是东南亚很特殊的一种食材，臭豆之所以称为臭豆是因为它带有一种特殊的味道，一般人可能不太容易习惯。但是臭豆的功效也是非常多的。 今天做的这个丹贝臭豆叁巴，是东南亚很普遍家常的一个食谱。 [阅读全文]
(2014-01-22 10:27:58)
我喜欢喝粥，鸡肉粥是经常熬的一种粥，有时也加点胡萝卜，青菜换着花样吃，是个容易消化也很好准备的食物。 材料：（3-4人份） 3根有机鸡腿/Thigh（去皮） 5-8颗干贝 1/2杯白米 4-5片姜片 1-2tsp天津冬菜 葱花或者切碎的香菜少许点缀用 调味： 胡椒粉 盐适量 几滴麻油 把鸡肉处理好之后，在一口深锅里，加入5-6杯水，把干贝，鸡肉和姜片加入大火煮滚，转小火[阅读全文]
(2014-01-22 10:27:03)
这道奶香炖杂豆是慢火炖出来的豆子菜，有浓郁的奶油香味，是吃过了不会忘记的一个滋味。 材料： 1cup小黑豆（UradDal/BlackLentils） 1/3cup大红豆（Rajma/kidneybeans) 1/3cup去壳鹰嘴豆（ChannaDal/splitchickpeas） 2cup番茄糊（Tomatopaste/puree）或4只熟透的中型番茄搅拌成糊 2-3只青辣椒 3-4瓣大蒜（切碎） 1tsp姜蒜蓉 1tsp孜然（CumminSeeds） 1/2tsp葫芦巴籽（Fenugreekseeds） 一小撮阿魏胶（[阅读全文]
(2014-01-22 10:26:18)
周末到韩国超市买菜的时候买了一大盒子的汤骨头，为的就是做这个韩式骨头汤，很喜欢用它来泡饭，浓浓的肉骨香味，和很多的蔬菜一起吃，是一个人吃饭的时候很适合做的一道菜。 材料： 高汤： 2lbs高汤骨（Neckbone） 5-6片姜片 5-6瓣蒜瓣 5-6段葱白 1只中型洋葱 1tbsp料酒/米酒 其他： 2-3只土豆/马铃薯（削皮切滚刀块） 1只西葫芦（也可以加白菜，黄豆芽，小白[阅读全文]
(2014-01-22 10:25:58)
Quinoa（藜麦）据说是最适宜人类的全营养食品，而米豆蒸糕也是高蛋白容易消化的糕点。是素食者可以考虑的一道营养美味的早点/点心。 材料： 11/2杯白米/糙米（可以用Idlirice，我用了Basmati糙米） 1/2杯Quinoa（藜麦） 1杯黄豆（Soybean）也可用黑豆代替 1/4tsp葫芦巴籽（Fenugreekseeds） 1/3杯冷饭 盐适量（大约1/2tsp） 小苏打（BakingSoda）一撮 部分材料 把藜麦，糙米和[阅读全文]
(2014-01-22 10:25:38)
今年夏天天气比较热，院子里的秋葵长得很是不错，收了一把，一直没做，今天想吃点粥，就做了个肉末秋葵下粥。。简单好吃又营养！ 材料： 18-20根左右的秋葵 1/3杯的肉末（我用了火鸡肉末）加1tbsp料酒和盐稍微腌一下 2-3根青辣椒Optional 2-3瓣蒜瓣（切碎或者切片） 调味： 2tsp鱼露/酱油 一点胡椒粉Optional 把秋葵清理干净，斜刀切成大约3mm左右的片状。辣椒切[阅读全文]
(2014-01-22 10:25:05)
菜花是个好东西除了可以炒菜，也可以试试做这个馅饼。是个很好吃的点心和早餐。 材料： 面皮： 2cup全麦面粉 大约1cup水 一撮盐 馅料： 300克花菜/椰花菜（Cauliflower） 2tbsp香菜（Cilantro）Optional 2-4只青辣椒 调味料： 1/2tsp孜然 1/2tsp芥菜籽 1/2tsp芫荽粉（CorianderPowder） 1/4tsp辣椒粉 1/4tsp黄姜粉 1/4tspGarammasala 盐适量 把花菜清理好，切小块，和青辣椒一起，[阅读全文]
(2014-01-22 10:24:50)
上周过得非常忙碌，没什么时间去买菜，周日上午吃了一个星期外食的老公突然要求说要吃干煸四季豆，这道菜是他最喜欢的中菜之一。 懒得出门的我就跟他说：“如果妈妈种的四季豆结得够多的话就给你做一次！” 可能因为最近雨水足，院子里的四季豆居然收了一大盆。午餐桌上就有了这道美味的干煸四季豆啦！ 有自家院子产的蔬菜吃真幸福！ 材料： 500-600克[阅读全文]
(2014-01-22 09:41:09)
Karahi在印巴语里就是镬或者铸铁锅的意思，所以KarahiMurgh就字面解释，就有点类似干锅鸡的意思。这道菜汤汁比一般的咖喱菜少，非常浓郁好吃。 前阵子朋友举家搬回印度定居，留了一箱子的香料给我，其中就有做这个锅子咖喱鸡的香料粉。好久不做咖喱鸡了，这个周末就做个锅子咖喱鸡吃吧！ 材料： 600克鸡肉（切块） 1tsp姜蒜蓉 1tbsp姜丝 一点芫荽 把以下材料不[阅读全文]
