我很喜欢吃茄子做的菜，所以这道肉末茄子经常在我家饭桌上出现。这个夏天妈妈种了好些茄子，收成了好几根，所以又拿来做了这道肉末茄子啦！ 材料： 2-3根中国/日本茄子 1cup肉末(我用了火鸡肉末）用2tbsp料酒和一点盐腌十分钟 2tbsp蒜末 葱花适量 调味： 1-11/2tbsp豆瓣酱 1/2tsp辣椒粉Optional 先把肉末用料酒和一点盐腌好。 把茄子切滚刀块，泡一点盐水避免氧[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2014-01-22 09:40:22)
我很喜欢吃茄子做的菜，所以这道肉末茄子经常在我家饭桌上出现。这个夏天妈妈种了好些茄子，收成了好几根，所以又拿来做了这道肉末茄子啦！ 材料： 2-3根中国/日本茄子 1cup肉末(我用了火鸡肉末）用2tbsp料酒和一点盐腌十分钟 2tbsp蒜末 葱花适量 调味： 1-11/2tbsp豆瓣酱 1/2tsp辣椒粉Optional 先把肉末用料酒和一点盐腌好。 把茄子切滚刀块，泡一点盐水避免氧[阅读全文]
(2014-01-22 09:39:56)
周末我和老公喜欢呆在家里，弄点小零食小点心，看几部好戏，或读一两本好书。 这个香辣花生是我很喜欢做的其中一个零食，也是请客时蛮好的一个小点. 材料： 1cup花生（洗净沥干） 皮衣材料：（混合以下所有材料） 2tsp鹰嘴豆粉(Besan)或面粉 2tsp粘米粉 1/2tsp辣椒粉 1/4tsp姜黄/黄姜粉（ChilliPowder) 1/4tsp盐 1/4tsp孜然粉（CuminPowder） 1/4tspChaatMasalaOptional 1tbsp食油 1tbs[阅读全文]
(2014-01-22 09:40:18)
稍微发芽的豆子营养价值最高，和菠菜一起做成这道菜，是个很不错的素菜选择！ 材料： 1杯绿豆（泡水一天一夜至稍微发芽的状态，间中换两次水） 1把菠菜（洗净切碎） 1/2只洋葱（切碎） 1茶匙姜蒜蓉 1/8tsp芥菜籽（Mustard Seeds） 1/4tsp孜然（CuminSeeds) 2tbspButter 调味： 1/4tsp姜黄粉（TurmericPowder） 1tsp辣椒粉（ChiliPowder） 1tsp芫荽粉（CorianderPowder） 盐适量 部分[阅读全文]
(2014-01-22 09:38:22)
稍微发芽的豆子营养价值最高，和菠菜一起做成这道菜，是个很不错的素菜选择！ 材料： 1杯绿豆（泡水一天一夜至稍微发芽的状态，间中换两次水） 1把菠菜（洗净切碎） 1/2只洋葱（切碎） 1茶匙姜蒜蓉 1/8tsp芥菜籽（Mustard Seeds） 1/4tsp孜然（CuminSeeds) 2tbspButter 调味： 1/4tsp姜黄粉（TurmericPowder） 1tsp辣椒粉（ChiliPowder） 1tsp芫荽粉（CorianderPowder） 盐适量 部分[阅读全文]
(2014-01-22 09:37:59)
很喜欢天凉的时候来一碗这个韩式海鲜豆腐汤，很开胃清爽，准备功夫也非常简单，周末NJ突然反常地变成七十几度，冰箱里正好都有做汤的材料，就来一碗海鲜豆腐汤吧！ 材料： 4-5只虾 4-5只贝类（或任何海鲜代替） 1/4块嫩豆腐（切块） 1/2根葫芦瓜（切片） 1/4只洋葱（切片） 1/2只番茄（切块） 2-3片韩国泡菜（切段） 2-3只辣椒（切段）Optional 2杯高汤 调味： 1[阅读全文]
(2014-01-22 09:38:18)
这个蛋包饭是马来西亚的小食摊相当有名的一道饭食,和美极辣椒酱一起吃很美味. 它其实就是简单的炒饭用蛋饼包上了..卖相马上就特别不一样啦! 材料: 1碗隔夜饭(泰国香米饭最好) 鸡肉/香肠/虾仁(切丝/切丁) 1/3杯冷冻豌豆和玉米 1/4只洋葱切碎 1-2只青椒/红椒(切碎)Optional 1-2只鸡蛋加绿豆大的粟米粉,一点盐稍微打散(看鸡蛋的大小而定) 注:炒饭材料和调味可以随意
(2014-01-22 09:37:25)
夏天我总要种几棵九层塔，除了可以做好吃的三杯鸡和盐酥鸡之外，也是泰式菜肴不可或缺的一种材料。 今年种的九层塔一如往年那样茂盛，刚好买了不错的三文鱼，就做了这个好吃的泰式塔香鱼块啦！ 材料： 350-400克三文鱼（切成块状，用一点胡椒粉和盐腌10分钟） 1-11/2杯的九层塔叶子 3-4根泰国朝天椒切段（不嗜辣用青椒或者任何其他不太辣的辣椒代替） 2-3瓣蒜[阅读全文]
(2014-01-22 09:36:58)
这阵子天气很热，老想着吃一些酸辣开胃的菜，这道叁巴沙丁鱼是以前在马来西亚的时候很喜欢做的一道菜，是傍晚懒得去菜市场的时候加菜的好选择。 材料： 1罐茄汁沙丁鱼 1只大型土豆（去皮切丁/切小块） 1只洋葱（切丝/切圈） 2-3只青辣椒（斜切成段） 2-3tbsp番茄酱（Ketchup） 少许盐 叁巴糊材料：（以下所有材料加水搅拌成糊状） 10根辣椒干（洗净泡软） 5颗[阅读全文]
(2014-01-22 09:36:44)
前阵子做了好多的红糟，一直冷藏在冰箱里，这阵子爸爸妈妈在这里，就给父母做了这道红糟排骨。他们都很喜欢喔！ 材料： 500-600克排骨/小排 4-5tbsp红糟 4-5片姜片 2-3瓣蒜瓣儿 调味： 1-11/2tbsp酱油 2-3tbsp米酒 2-3颗冰糖（1/2tsp） 1杯水（或没过排骨所需的量） 排骨处理干净之后，用红糟腌上，冷藏2-3个小时或一个晚上。 在一口锅里加点油，把姜片和蒜瓣儿煸[阅读全文]
(2014-01-22 09:37:03)
泰式菜酸辣开胃的特点很适合夏天的时候做了吃，前几天和妈妈出去买菜的时候看见了青木瓜就兴起做这道木瓜沙拉的想法。 传统的木瓜沙拉是要在石捣臼里把材料用木棒捣在一起的，我家里没有那么大的石捣臼，就直接凉拌了，味道也很不错喔！ 材料： 500克左右的青木瓜（约生越好，熟了就很难擦丝） 10-15只小番茄（切成四瓣） 一把豇豆/四季豆（烫熟切段备用） 2[阅读全文]
