绿鹰嘴豆就是生的鹰嘴豆，比干豆好做，也好吃，营养价值也很高。季节对的时候可以在印巴超市买到，剥开豆荚，然后盐水里烫个4-5分钟就很好吃了。也可以拿来代替毛豆做菜。 我拿来做了这个即可以当零嘴，又可以当配菜的鹰嘴豆菜，也很好吃呢！ 材料： 200-300克绿鹰嘴豆 1/2只洋葱（切碎） 20片（一杆儿）咖喱叶 1/2只番茄（切碎） 1只青辣椒（切碎） 1/2tsp芥菜[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2014-01-22 09:36:15)
绿鹰嘴豆就是生的鹰嘴豆，比干豆好做，也好吃，营养价值也很高。季节对的时候可以在印巴超市买到，剥开豆荚，然后盐水里烫个4-5分钟就很好吃了。也可以拿来代替毛豆做菜。 我拿来做了这个即可以当零嘴，又可以当配菜的鹰嘴豆菜，也很好吃呢！ 材料： 200-300克绿鹰嘴豆 1/2只洋葱（切碎） 20片（一杆儿）咖喱叶 1/2只番茄（切碎） 1只青辣椒（切碎） 1/2tsp芥菜[阅读全文]
(2014-01-22 09:35:57)
夏天总有胃口不开，消化不良的感觉。在印度的时候，那里的夏天是超乎想像的热，当地人就会做些开胃而且帮助消化的冷饮喝。这个Jaljeera就是其中一款。 食谱一： 1/2寸姜块（去皮切碎） 1/3杯薄荷叶 2tbsp切碎的芫荽叶/香菜 1只柠檬（挤出柠檬汁） 半杯冰块 1大杯冰水 1tbsp鹰嘴豆脆饼（Boondi）装饰 调味： 2tspChaatMasala 2tsp糖 1tsp芒果粉（AmchurPowder） 食谱二： 1[阅读全文]
(2014-01-22 09:34:18)
这次回乡的时候和父母去了一趟台湾玩，好久没和父母一起旅行，虽然胃口还是不好，没能尝试很多台湾美食，但是旅程还是很尽兴的。 爱玉冰是少数我在台湾的时候能吃，也爱吃的小点，因为好奇也因为很喜欢，就买了些爱玉子回来自己做。原来做爱玉冰真的完全不用起炊，是个简单健康又好吃的冰点喔！ 材料： 1/3-1/2杯（大约80-100克）爱玉子 12杯矿泉水/饮用水 100-1[阅读全文]
(2014-01-22 09:34:04)
前几天做了两罐桑葚酱，妈妈就想起在上海时弟弟带她去吃过的果酱山药，她很是喜欢。就想自己家在家鼓捣一次。刚巧去超市买NJ饭团聚餐的材料时，店员正在摆放刚来的新鲜山药，买回来就做了这个超好吃的桑葚山药！ 材料： 山药一根（大约800克） 桑葚酱适量（大约1/4杯） 50克冰糖 一撮芡粉/菱粉 做好的桑葚酱 把山药去皮，切成块状，大约一寸左右，这样做[阅读全文]
(2014-01-22 09:33:50)
马来西亚吉隆坡茨场街有档卖烤鱼/海鲜的生意非常好，几乎每一天都可以看见小摊子前排得长长的人龙，等上个把钟为了吃上这摊有名的特色葡萄牙烧鱼/海鲜是很平常的事。 这道烤鱼/海鲜非常香辣，口味非常刺激，和葡萄牙有什么渊源，就无从考察了。不过根据口味来判断，这道菜像是结合了马来西亚当地的辛香料和葡萄牙菜的做法，大概是葡萄牙统治时期带来的一种[阅读全文]
(2014-01-22 09:33:35)
春节的时候回乡参加小弟的婚礼，迎接了大弟弟的小宝宝，也迎来了自己怀孕的喜讯。这次回乡也趁机把妈妈接到美国来住几个月，开始她很不习惯这里的宁静，夜里还会因为想家偷偷掉眼泪。 渐渐地安定下来后，妈妈喜欢上了新泽西的花草树木，在家里忙种菜种花之余，也天天早晚出去散步。这几天她发现了我们家附近一个公园里有好多的桑椹树，成熟的果子跌了满地，[阅读全文]
(2014-01-22 09:33:12)
今天介绍的这道菜是奶豆腐煮豌豆，这个奶豆腐（Paneer）的制作方法和蒙古的“苏恩呼日德”相似，也很接近云南的奶饼。吃起来柔软，有浓厚的奶香味。奶豆腐是印度素食里一个不可或缺的食材，是婚宴节庆的珍贵食物。奶豆腐的营养价值和一般的奶酪相似，这我就不多啰嗦了。。
有的家庭也会在家里做奶豆腐，但是工序比较麻烦，现在商店里都可以买到很好[阅读全文]
(2014-01-22 09:32:57)
马来叁巴酱（SambalBelacan）是马来一个比较家常的酱料，用处很多，一般家里都是用炒锅熬煮，可是因为材料都是味道比较重的辛香料，加上虾酱，做的时候味道比较重，所以很不适合室内烹调。 夏天我一般都是搬个小炉子到后院去熬煮，冬天的时候，就尝试用微波炉熬制。效果也很不错喔！ 材料： 10只小红葱（Shallot） 6瓣大蒜 6只生红椒（我用了3只超大的牛角椒） 1[阅读全文]
(2014-01-22 09:32:42)
今年的三月八日是印度的Holi，也叫洒红节，这一天，人们用不同的颜色粉，直接或者加水喷洒或者涂抹认识或不认识的人。这个节日特别能够体现印度人轻松，欢乐的精神。
家里的妇女也会在这一天准备好吃的茶点让玩得累了的家人孩子填饱肚子，然后继续欢乐。这个甜角就是其中一个Holi要准备的传统点心。
维基百科抄来有关Holi的来源：
胡里[阅读全文]
(2014-01-22 09:32:18)
我娘家附近很多小村落的居民会放养很多的土鸡（AyamKampung），然后拿到镇里卖。我每次回乡爸妈都会买些给我吃。土鸡肉质爽口，炖汤，清蒸都很香，拿来做这道木耳香菇蒸土鸡非常精爽好吃。 材料： 1/2只土鸡（切块） 5-6朵香菇（泡开去脚切半） 3-4朵木耳（泡开去蒂，掰开成小片） 1大匙姜丝 2根青葱 调味： 3tbsp米酒 1tbsp酱油 1tbsp蚝油 1tsp盐 1/2tsp糖 1tsp芡粉 [阅读全文]
