春末的春光更是嬌嬈---- 因為菜園的小苗們開始瘋長,因為鮮魚們開始躍出海麵~~ 老公的釣友送來剛釣的海鱸魚和魚片,一條照例用來清蒸,另一條當然想整辣的,於是就是這麻婆豆腐魚了。 誘人吧...... 在加州買的青花椒香,麻得夠地道： 魚片太嫩,夾了一大片,成了一小片： 種萵筍,每年老公都把菜籽撒得很密,就是為了嚐這春末的鮮-萵筍苗！所有菜菜的幼苗,有[阅读全文]
大美小美的家
好看的,好吃的,好玩的...享受生活, 享受家庭。
博文
(2016-05-06 11:59:45)
春末的春光更是嬌嬈---- 因為菜園的小苗們開始瘋長,因為鮮魚們開始躍出海麵~~ 老公的釣友送來剛釣的海鱸魚和魚片,一條照例用來清蒸,另一條當然想整辣的,於是就是這麻婆豆腐魚了。 誘人吧...... 在加州買的青花椒香,麻得夠地道： 魚片太嫩,夾了一大片,成了一小片： 種萵筍,每年老公都把菜籽撒得很密,就是為了嚐這春末的鮮-萵筍苗！所有菜菜的幼苗,有[阅读全文]
(2016-05-05 12:53:37)
喝酸菜羊肉湯,吃酸菜魚,啃這鍋魁絕對巴適！ 下麵的量可做16個小鍋魁-- •半發麵團 中筋麵粉4C 酵母1t 糖1t 溫水1又1/3C+1/4C+1T1t 麵粉放麵包機裏,酵母糖溫水混一起,倒入麵包機,"dough"檔,啟動。攪好後在麵包機裏發至半發酵-麵團裏隻有細小均勻的孔 麵包機揉麵發麵時,做油酥-- •油酥 中筋麵粉2杯 花椒末,胡椒末和五香粉,適量(看各人口[阅读全文]
(2016-05-04 00:30:25)
一整理才知道,自己做的川菜素菜實在是有限啊......好處是這一帖可以碼得比較輕鬆~~ 自家種的菜做的幾樣- 手撕茄條蔥油萵筍腐竹 什錦泡菜蒜味酸菜蠶豆 手撕茄條：http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201502/22078.html 蔥油萵筍腐竹：http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201507/2284.html 什錦泡菜：http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201505/5661.html 蒜味酸菜蠶豆：http://blog.wen...[阅读全文]
(2016-05-03 00:32:14)
紅油耳片 http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201411/1760.html 一定要用自己熬的紅油來拌！自製紅油色不如賣的紅亮,但香辣不打折噢。 肉末（糜）蒸蛋 http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201503/28979.html 傳統的會把肉打成肉糜／醬,然後+芽菜炒。 蛋非常的嫩。不想燒湯時,我常蒸一碗來當湯喝......嗬嗬~ 家常肉（豬肉）菜-炒／燒／蒸 白油筍片苦瓜肉片 螞蟻[阅读全文]
(2016-05-01 23:14:39)
博裏的菜越寫越多,於是想把菜按不同條目分類,以便根據不同需要進行查找。 目前博客頁左邊目錄長度隻適合有一個分類方法,象我現在列的-主食,肉菜,蔬菜,海鮮......要按不同分類方法列,那目錄就太......長了。想再按國家地域,食材,烹飪方法,難易程度等進行分類,就隻好笨辦法一個-----一篇篇寫博文列"我家餐桌“裏了。 ~~•~~•~~•~~•~~ 麵條-- 手擀涼麵 [阅读全文]
(2016-04-28 00:38:17)
意麵的紅,白,青三種醬裏,我最愛的就是風味獨特,凝聚夏日精華的青醬(basilpesto)。 每年夏天,後院的basil都長得鬱鬱蔥蔥,用來做青醬絕對是物盡其用。做法很簡單,做好可冷凍保存,隨用隨取,非常的方便！ BasilPesto Basil葉,4杯（壓緊的） 鬆子,1／2杯 蒜,5,6瓣,切片 Extravirgin橄欖油,1杯 Mozzarellaorparmesancheese末,1杯 鹽,黑胡椒末,適量 ¶前3樣foodprocessor裏打細,邊打邊淋[阅读全文]
(2016-04-27 00:20:00)
想起蛋烘糕,就是香,軟,甜的餅皮,再配上變化非常多樣的夾餡,饞啊！ 我最喜歡的餡-鹹的,爛肉豇豆（口......水啊）；甜的,就多了（小時候隻喜歡甜餡的,所以留在記憶中甜的花樣就多些：））,象芝麻白糖,花生白糖,花生／芝麻醬,各式果醬。 既然饞,哪能光留口水呢？！一雙手用來幹嘛的......鼓搗起來！ 沒豇豆,不正有芽菜嗎！鹹的就夾碎肉芽菜,甜的好辦,就花生白糖。 [阅读全文]
(2016-04-26 00:50:41)
跟我一樣愛青醬嗎？那一定要自製青醬（下篇登場）,再嚐試做這款非常經典的意大利菜！ 後院采了Rosemary和sage加進去,配上青醬的清香,入口自然是唇齒留香,回味無窮~~ 切开看看： 豬裏脊（porktenderloin),2磅,片成1-1.5厘米厚的大片 青醬（basilpesto),適量 Mozzarellacheese,切薄片 新鮮rosemary葉,3大勺,1勺切碎 新鮮sage葉,12片 胡椒末 鹽 做法- ¶肉片平鋪,先塗[阅读全文]
(2016-04-25 00:08:42)
这个超快超省事,味道也不错噢！懒或没时间一样可以享受美食嘛~~更是适合大夏天里不想做饭整得大汗淋漓的童鞋。最后broil个3,4分钟（盯着噢）,就更香飘飘鸟。上图：蘸上辣椒面就更馋人了（好的辣椒面想着就口水,我这虽差点,也比没有强）：烤串大家都会串,不啰嗦了。想吃啥或家里剩的边角余料都可串上。我用的猪肉条,红黄肉椒,豆干,杏鲍菇片。¶腌料把所有切好的材[阅读全文]
(2016-04-23 18:47:12)
每次回國逛菜市買早餐,葉兒粑都是重拾兒時記憶的必選之一。 味有甜鹹2種,我更喜歡鹹的,因為餡裏有我愛的芽菜。葉的清香配上芽菜肉餡的鮮美,再加上糯米軟糯的口感,童年美好立馬重現舌尖--溫馨+滿足！ 做法特簡單,會包湯圓就會這個！葉可用蕉葉,竹葉,粽葉。要咬的時候出油,餡就用豬油炒噢。 下麵粉量可做8個-- ¶皮： 糯米粉,1杯 粘米粉,1／4杯+3大勺 溫[阅读全文]
