朋友的做法。也很简单,但因为里面加的clam是刚挖的,味道自然非常的鲜美。
老大很喜欢挖clam,所以露营时海上风浪不好的2个早晨,就去挖了2次贝壳。基本都是GaperClam:
清好的新鲜贝肉(或冻的/罐头的),1磅,切小粒
面粉,1又1/2杯
鸡蛋,1个,打成蛋液
bakingpowder,1茶勺
洋葱,1/3-半个,切丁
牛奶,约3/4杯
~干的材料混一起,再+蛋液和牛奶(慢慢加,别稀了),搅匀成稠糊,再加[阅读全文]
大美小美的家
好看的,好吃的,好玩的...享受生活, 享受家庭。
博文
(2015-08-10 23:08:10)
朋友的做法。也很简单,但因为里面加的clam是刚挖的,味道自然非常的鲜美。
老大很喜欢挖clam,所以露营时海上风浪不好的2个早晨,就去挖了2次贝壳。基本都是GaperClam:
清好的新鲜贝肉(或冻的/罐头的),1磅,切小粒
面粉,1又1/2杯
鸡蛋,1个,打成蛋液
bakingpowder,1茶勺
洋葱,1/3-半个,切丁
牛奶,约3/4杯
~干的材料混一起,再+蛋液和牛奶(慢慢加,别稀了),搅匀成稠糊,再加[阅读全文]
(2015-08-10 00:36:34)
露营时捞的螃蟹,炸太麻烦,加上壳不硬(壳硬的敲裂就可),于是码味后煎,吃起来非常的入味鲜嫩!
~螃蟹清好,只要带肉的部分:
~用盐,胡椒,料酒,姜蒜末码味30分钟
~沾或不沾面粉/淀粉都可以,下油锅中火煎熟就成,每面约5分钟
肉鲜嫩就不用说了,连壳的味道都超好,到最后连手指也顺便舔了~~~
配香脆的CrabSpread:
做法:
blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201409/22994.html
就着冰[阅读全文]
(2015-08-07 01:18:04)
朋友的方子。
~炸fishfry
重点就是做fishfry所用的breadingmix了--LouisianaFishFrycrispyseafoodbreadingmix,是加了味(seasoned)的。网上的图,中间那袋:
朋友的评价:方便简单,尤其露营做饭这点就太重要了--
只用鱼片切好,在mix里裹上一层,就可直接下油锅炸了;不象PankoBreadCrumbs,需要摆3个碗--面粉+调料一碗,蛋液一碗,breadcrumbs一碗。以前用Panko做,拿着鱼片3个碗dip完,她的手指就全脏了;现在[阅读全文]
(2015-08-06 22:12:46)
既然在海边呆8天,除了沿101游海岸,CoastRange也是我向往的地方--当然一如既往地,尤爱有瀑布的trail。 在家做功课时,就看中了LincolnCity往东的DriftCreekFalls。因为那儿除了有从73'(5年前,岩壁的一块巨石塌方落入谷底,现在瀑布落高约65')高跌下DriftCreek峡谷的瀑布外,瀑布最上端的边上,就是一Oregon最长的吊桥,240',横亘在离谷底100'的高空。想象着从吊桥上俯瞰瀑布冲入谷底的瞬间,就无比[阅读全文]
(2015-08-06 00:45:21)
Cioppino最初是200多年前加州的意裔渔夫们在船上煮来吃的,里面的海鲜就是当天的捕获,有啥放啥(让我想起了水煮牛肉,最初也是工人们在工地上用便宜的牛杂碎煮出来的便餐,后来才成了饭店里的固定菜式--连这劳动人民的智慧,都是中西相通的呢~~)。 Cioppino里常放的海鲜:DungenessCrab,虾,鱼(Halibut,SeaBass,Cod...),clam,mussel,也可放龙虾,带子,鱿鱼,随意......总之,有的和喜欢的海鲜都行。我[阅读全文]
(2015-08-05 15:28:13)
在DeportBay北5迈,Newport北8迈。
Newport北面的几个景点的名字都带"Devil","Thor"这样的字,象去年玩过的在Yachats的Devil'sChurn,Thor'sWell。我想,这样的取名就是因为对大自然的鬼斧神工的感叹吧!
Devil'sPunchBowl据说原是2个seacave,后来洞越来越大,洞顶塌下,就成了现在的bowl。碗周围的岩壁都有1800万年的历史。夏天低潮的时候,有时可从旁边的沙滩走到bowl里,看这篇:<[阅读全文]
(2015-08-04 13:57:47)
8天里,除了去LincolnCity,DriftCreekFalls的那天的午餐,是在Mo's吃的,其余早午餐都是自己带/买的或晚餐剩的;晚餐基本都是和朋友轮流做。 从朋友那儿学了不少美食攻略,象herring,以前我们钓了就是做鱼饵,从没想过要吃它。这次朋友煎了一些,太香了......老大本来不吃鱼的,也吃上瘾了。 朋友带的propane炉子有2个灶头,双管齐下,烧饭速度比较快,最多有时再加一电炉。海边露营吃[阅读全文]
(2015-08-03 11:27:45)
Oregon363迈的长长海岸线,从北边的Astoria到南边的Brookings,美景,海鲜,州立公园,加海边活动无数。
这次,一天北到LincolnCity,一天南下CoosBay,车程123迈,开了Hwy101的1/3:
年年都去海边,最常去的是中间一段,从LincolnCity到Walport。中北到中南的一些玩点:
有一年夏天的3个周末,从北边的FortSteven,到中间的SouthBeach,再到南边的SunsetBay,在3个不同的州立公园里搭帐篷或yurt露营。父母前年来时[阅读全文]
(2015-07-24 01:25:52)
甜品里,蛋糕饼干派塔之类的我可以不理,但各式传统甜品却是我的心头爱......芋圆地瓜圆就是其中之一了。
去台湾玩时,到夜市逢芋圆必吃;在九份,那更是连着吃了两家,过足了瘾。喜欢点综合的--黄橙紫白......光看颜色就诱人;糖水,我喜欢最简单的红糖姜汁。
原以为芋圆地瓜圆是糯米做的,听台湾的朋友讲,才知道都是地瓜粉(tapiocaflour)做的。家里没芋头,只地瓜一根,那就先用[阅读全文]
(2015-07-23 01:14:55)
這有點兒象餅裏的油飯--餅皮主要是糯米,加了少量澄粉和麵粉。口感是糯的,但不粘牙。
要帶著去公園聽露天音樂會,所以就把餡兒包在皮裏了,方便姐倆吃。一般的做法是象油飯一樣(飯,料分開弄好,最後再混一起),皮先煎好,餡兒先炒好,然後皮包餡兒,卷起來切段。
~皮:
糯米粉2杯
澄粉1/3杯
中筋麵粉1/3杯
水1杯減掉1大勺2茶勺(估計量,加水時慢慢加,直至粉團既不粘[阅读全文]
