中东口袋饼，整体涨得像气球。
单层PitaChips，又酥又脆。
喜欢Costco的PitaChips。脆脆的，不似其它饼干那样死咸。 而且非油炸，有益健康。美中不足的是比较硬，牙齿要给力。近来找到做Pita Chips的食谱，于是在家里试验。 先做PitaBread。所谓的Pita Bread，即是大名鼎鼎的中东口袋饼。如果走运，整个饼像吹涨的气球。 可惜本人技术有待提高，只有不[阅读全文]
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(2011-10-02 15:34:37)
中东口袋饼，整体涨得像气球。
单层PitaChips，又酥又脆。
喜欢Costco的PitaChips。脆脆的，不似其它饼干那样死咸。 而且非油炸，有益健康。美中不足的是比较硬，牙齿要给力。近来找到做Pita Chips的食谱，于是在家里试验。 先做PitaBread。所谓的Pita Bread，即是大名鼎鼎的中东口袋饼。如果走运，整个饼像吹涨的气球。 可惜本人技术有待提高，只有不[阅读全文]
(2011-09-26 13:24:40)
在网上看见脆薄饼的图片，马上跃跃欲试。 周末小试身手，果然又薄又脆，浸透着橄榄油的醇香和香料的幽香。 可以空口进食，沾抹酱汁，或者搭配腌菜。 适合饭前开胃或者下课做零食，比市场出售的所谓Crackers好吃不知多少倍。 来源：crisprosemaryflatbread，材料和步骤都做过调整。 材料： 1茶匙酵母粉 ½杯温水 1¾杯面粉 1汤匙迷迭香(Rosemary) [阅读全文]
(2011-09-06 13:23:08)
老爸建议劳工节去Monterey野餐，特别指名要我做的面包。人家开了金口，当然要使出周身的解数，好好表现一番。 准备了波斯面包，意大利面包(Focaccia)，茶叶蛋，蛋糕，樱桃，和荔枝。 晚上用Focaccia做三明治:把面包横向分开，抹蛋黄酱和芥末酱。 然后夹罗马生菜(RomaineLettuce)，西红柿片，橄榄碎，意大利火腿，和腌黄瓜。 老妈说我准备得太多；她说带[阅读全文]
(2011-08-27 18:31:48)
一直喜欢吃饼。看见像饼的面包食谱，马上跃跃欲试。。。 Barbari来自伊朗东部的Khorasan地区，是Barbar人的食品。 后来传到首都德黑兰，变得非常流行。 食谱来自UltimateBread，材料和步骤都做过调整。 刚出炉的面包外皮坚韧，有淡淡的烘焙香。内部组织柔软，有少许咸味。 蜂蜜和芝麻带有浓郁的中东色彩。 大饼加上烤肉和酸奶拌黄瓜，具有波斯风味。[阅读全文]
(2011-08-15 16:55:41)
连续6个星期做夏威夷甜面包。没有找到感觉，腰围却像气球一样急速膨胀。 痛定思痛，改做拖鞋面包。只有面粉，酵母，盐，水，和1勺油，想不健康都难。 然而日久生情，面包越做越顺手，体重也开始回落。特别买了烘烤石(Baking Stone)，奖励减肥有成效。 老妈说拖鞋面包外皮不够硬。 跟网上能人学法棍面包，觉得还是拖鞋面包内部组织较佳，只要改变[阅读全文]
(2011-08-09 20:56:54)
见过不少凉拌黄瓜，唯独这个食谱特别。把黄瓜竖着劈四份，然后塞入辣腌料。周末从Costco买了2袋英国小黄瓜，花一整天功夫炮制。浓烈的鱼露和蒜香发酵成自然酸，清凉爽口，带着丝丝辣意。早上用来伴麦片粥刚好。 来源：aeriskitchen.com 材料： 2磅英国小黄瓜(Pickles) 1¼杯海盐 12杯水 2杯蒜苗蓉 1杯葱蓉 辣腌料： 1杯韩式辣椒粉 6汤匙鱼露 6汤匙水 [阅读全文]
(2011-08-03 22:50:39)
每年中秋节都眼巴巴地看着别人做月饼，自己干着急。 今年终于鼓足勇气，买来月饼模，自己做月饼。 第一次动手做简单的冰皮月饼，从浩瀚的网络找好食谱不容易。 有些写得不清楚，有些看起来不开胃。 对比来，对比去，看中了这个绿豆馅和奶皇馅的冰皮月饼。 觉得纯绿豆馅有些单调，于是加了蛋黄。馅不太甜。 绿豆蓉细腻，奶皇香浓，蛋黄起沙。[阅读全文]
(2011-08-02 22:24:54)
每次拿车去维修都要等很久，少则几小时，多则整天。候车室很舒适，免费供应咖啡，热可可，茶包，甚至水果。墙上挂着宽频幕电视。有报纸，杂志。可以上网，还可以玩游戏。尽管如此，坐得太久也会闷的。我总是先浏览一下杂志，然后出去逛街。 修车行对面是一家小商场，里面有星巴克，JambaJuice，还有PierOneImports。很多人说星巴克的咖啡不怎么样，但是环[阅读全文]
(2011-07-14 20:48:42)
以前经常吃咸鱼。外面卖的咸鱼又干又硬又咸，掰一小块就很下饭。老妈用油来泡，然后和姜丝一起蒸。后来听说咸鱼致癌，就没有再吃过。 网上的资料显示，经常吃咸鱼的人患食道癌的机率大一些，但是没有直接证明。相信偶尔吃一两次，无关紧要。 在干货店看见琳琅满目的咸鱼，想买回来试试。可惜近来食品安全频频亮红灯，不知道里面放了什么添加物。[阅读全文]
(2011-07-03 17:56:12)
所谓的日式炸猪扒，上海炸猪扒，或者港式炸猪扒，不外乎把猪扒裹上面粉，沾满鸡蛋液，最后拍上一层面包糠。先用中火炸至七，八成熟，再用猛火逼出早先吸入的油脂。唯一有别的是沾汁。上海人用英国辣酱油(WorcestershireSauce)，其它的有用番茄酱，甚至塔塔酱。 我的炸猪扒三明治用蛋黄酱(Mayonnaise)，芥末酱(Mustard)，罗马生菜丝(RomaineLettuce)，西红柿，酸黄瓜(Pi[阅读全文]
