吃了一星期低糖，无黄油的巧克力吐司，体重略有降低，腰围却着实小了不少。 受到鼓舞，这周再继续面包减肥。 一直非常喜欢外酥内软的法式面包(Baguette)，这个找来的食谱低糖，无黄油。 外皮柔软，内部轻盈，带有咸味，属于软面包。 这是我做的第一个法式面包，意义非常。特别烧了匈牙利土豆烧牛肉，用来送面包。 食谱来自《专业面包制作[阅读全文]
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(2008-04-19 20:36:14)
吃了一星期低糖，无黄油的巧克力吐司，体重略有降低，腰围却着实小了不少。 受到鼓舞，这周再继续面包减肥。 一直非常喜欢外酥内软的法式面包(Baguette)，这个找来的食谱低糖，无黄油。 外皮柔软，内部轻盈，带有咸味，属于软面包。 这是我做的第一个法式面包，意义非常。特别烧了匈牙利土豆烧牛肉，用来送面包。 食谱来自《专业面包制作[阅读全文]
(2008-04-13 21:05:06)
昨天中午和老爸老妈还有姑姑去香满楼吃广式饮茶，晚上回家喝生鱼片粥清理肠胃。我找出剩下的小鱼干，做豆干小鱼送粥。 小鱼花生与豆干小鱼的材料和做法基本相似，只不过把花生换成豆腐干，口感却大不相同。小鱼花生又香又酥又脆，带有丝丝辣意；豆干小鱼却是又麻又辣，富有嚼头。也许是豆腐干吸汁入味，使得小鱼干酥脆不足，韧性有增。尽管两者都是[阅读全文]
(2008-04-13 19:35:15)
一连吃了几星期的甜腻面包，腰围的救生圈越来越大，不得不在饮食上下功夫。 这个巧克力吐司口感软绵，用料朴实。 不仅有可可粉和大量碎巧克力，而且低糖，无黄油，正合心意。 正确的吃法是把吐司切片，用微波炉或者烤箱加热至巧克力碎溶化，再涂上黄油。 我省略了黄油，也很好吃。 食谱来自ChocolateBread，材料和步骤都做过调整。 材料(2条[阅读全文]
(2008-04-06 20:56:56)
以前每次拿到永和超市的礼券，都喜欢去熟食部买麻辣牛筋和小鱼花生。不知何时起，很多东西不接受礼券，剩下的用礼券比用现金贵很多。真是应了那句话“天下没有免费的午餐”，便宜没好货，好货不便宜。 总结了网上多种版本的《小鱼花生》，这个周末在家尝试，老爸老妈都说可以。不知是真的好吃，还是他们的客套话。唉！宁可信其有，不可信其[阅读全文]
(2008-04-05 20:41:46)
老爸从Costco买整箱芒果，说是好吃。 既然他喜欢花生酱糯米糍，干脆做芒果糯米糍，试试新口味。 果然老爷子问里面是什么水果，很得意地回答：“你的芒果啊！”。 芒果糯米糍口感清新，外皮带有椰香，内馅酸甜，对比强烈。 如果不喜欢黄色的面皮，可以用等量的糯米粉代替吉士粉。 另外，尽管原作者说成品放入冰箱5，6天都还能保持软滑可口[阅读全文]
(2008-03-30 23:18:12)
下午去逛街，看到有关复活节的商品打五折，有很多精巧细致的巧克力兔子或者彩蛋。 老爸说黑巧克力对心脏有好处，可惜找不到用黑巧克力做的糖果，只好作罢。 复活节兔子来自德国童话。 早期人们认为兔子有非常旺盛的生育力，能下很多色彩斑斓的蛋，带来春天的气息。 德国移民把这首民谣带到新大陆，很快在美国儿童中传开：
HerecomesPeterCottont[阅读全文]
(2008-03-30 21:32:06)
上次烤饼干，自我感觉不佳，赶快收起。不料老妈追问：“饼干哪？ 我还没尝过。”只好拿出来献丑。 知道老爸老妈喜欢酥饼，这周特别做柠檬小饼来充数。 这个食谱里黄油和面粉的份量对等，非常酥软，一碰就碎，入口即化。 柠檬汁中和了浓郁的黄油味，口感清新。 我把带皮的加州大杏仁磨碎，用来代替杏仁粉，应该比较健康，但是颜色比较深[阅读全文]
(2008-03-25 10:42:17)
上次做羊肉抓饭，被新疆网友炮轰不正宗。这次找到所谓的《牙签肉原始配方》，只看得心惊肉跳。 味精，肉用香精，食用胭脂红，防腐剂，不知道会对身体起什么化学作用，还是自己做来吃安心。 把食谱里各种材料的份量缩小到十分之一，加辣椒粉，胡椒粉，和孜然粉，省略味精，色素，和防腐剂。 成品外酥内嫩，没有羊肉的膻气。 若隐若现的麻辣[阅读全文]
(2008-03-22 19:33:32)
上周做北海道牛奶面包剩下了鲜奶油，这次刚好拿来做醇奶土司。食谱来自《醇奶土司--100%中种法》，材料和步骤都做过调整。 这个食谱改良自北海道牛奶面包，用鲜奶油代替黄油，略去鸡蛋黄，应该很健康。 质地像外面卖的面包，但是非常轻柔松软，香味浓郁。 中种材料： 高筋面粉300克 蛋白1只 白糖8克 酵母粉2克 温牛奶90克 鲜奶油(WhippingCream)1[阅读全文]
(2008-03-20 13:13:12)
星期四就要断粮了。晚上来不及烤面包，只能做蛋糕。 以前烤蛋糕失败过很多次，经常受老爸老妈的嘲讽，留下后遗症。 这次选日式蒸鸡蛋糕，因为这个食谱采用分蛋法，再加泡打粉，想来不易失手。 白糖和黄油的份量很大，既然原作者极力推荐，网上好评如流，也就试来看看。 这个食谱还加浸过酒的葡萄干，口味很新鲜。 蒸蛋糕的时候满屋弥漫着醉[阅读全文]
