酥酥的皮，浓浓的茶香，挥不去的相思… 但愿人长久，千里共婵娟！ 来源：抹茶红豆蛋黄酥，材料和做法均做过调整。 内馅材料： 360克红豆沙 12个咸蛋黄 油皮材料: 110克中筋面粉 15克白糖 40克酥油 40克冷水 油酥材料： 90克低筋面粉 6克绿茶粉 45克酥油 准备内馅： 咸蛋黄用大火蒸10分钟，摊凉。 豆沙分12份，搓圆。 每个[阅读全文]
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(2022-08-28 15:32:34)
酥酥的皮，浓浓的茶香，挥不去的相思… 但愿人长久，千里共婵娟！ 来源：抹茶红豆蛋黄酥，材料和做法均做过调整。 内馅材料： 360克红豆沙 12个咸蛋黄 油皮材料: 110克中筋面粉 15克白糖 40克酥油 40克冷水 油酥材料： 90克低筋面粉 6克绿茶粉 45克酥油 准备内馅： 咸蛋黄用大火蒸10分钟，摊凉。 豆沙分12份，搓圆。 每个[阅读全文]
(2022-08-21 23:21:51)
【米其林】
凯悦汇
HarborviewRestaurant&Bar
4EmbarcaderoCenter
SanFrancisco,CA94111
☎(415)399-1200
刚开始工作的时候，周末经常来三藩市的EmbarcaderoCenter。 把车停在购物中心底下的停车场，然后走去渔人码头看海、看船、看人… 年底会去附近的UnionSquare，看著名的NeimanMarcus圣诞树… 唐人街离这也不远，我却没有从这里走去过… 有时...[阅读全文]
(2022-08-20 21:32:35)
有人给了一袋抹茶粉，有点不知所措。 烤过咖啡风味的面包、蛋糕、和曲奇，却很少用抹茶粉。 用茶来调味，感觉怪怪的。 不管怎样，总要想办法消费掉这些抹茶。 万事开头难。 找了一个经典日式抹茶红豆食谱。 谈不上有多喜欢，口感还行吧！ 来源：抹茶红豆蛋糕卷，材料和做法均做过调整。 材料： 4只鸡蛋 65克白糖 50克植物油 55[阅读全文]
(2022-08-17 16:13:19)
排骨的边上有层层脂肪和筋膜。只要烹饪时间足，烧什么都香，煮什么都好吃。 排骨的做法五花八门：清蒸、红烧、慢炖、煎炸、烘烤、煲汤，甚至包包子… 包水饺就鲜有所闻了。 信不信吧，偏偏有人就用排骨包饺子。而且还是有名的特产，内蒙古赤峰市的特产。 可惜当年去内蒙旅行的时候没吃到… 尽管没见过，经过对食谱的一番研[阅读全文]
(2022-08-16 10:38:08)
这星期，气温均在80°F以上。今天最高，可达91°F。 早早打开所有的门窗和风扇，让空气充分流通… 这阵仗，简直比打仗还紧张。 去年的纪录是一天洗8次澡。今年最多只有3次，不知能不能破纪录。 烈日炎炎，没心情烧饭，食欲也不振。 把蔬菜瓜果和豆制品洗洗涮涮，切细，加上调料，拌在一起，冷冻几小时。 吃起来清淡解腻，营养丰富[阅读全文]
(2022-08-15 15:35:38)
彩苑
PaletteTeaGarden&DimSum
48HillsdaleMall
SanMateo,CA94403
☎(650)350-1808
时隔一年，再来彩苑。到处人头涌涌，喧声鼎沸，仿佛换了一个世界。 … 侧门
正门左边的符号酷似水彩调色盘，这里用作蘸酱碟。 标语指示排两队：左边是订了位的，右边的没订位。 我们订了11:30的位子，也要等10分钟。
柜台是一根巨大的空心树[阅读全文]
(2022-08-14 22:25:33)
中秋佳节，大部分传统月饼都死甜死甜的，想着都腻，更别说吃了。 烤过几次酥皮月饼。尽管受欢迎，做多也烦了。 现在的兴趣是玩咸蛋黄肉松麻薯。上次是烤的，够颜值，但是外皮粗糙。 思前想后，恍然大悟。要想外皮软糯，那不就是糯米糍吗！ 见过咸蛋黄肉松糯米糍吗？今个咱儿就见识见识。 外皮食谱是从网上抄来的。糯米粉加淀粉，香滑、[阅读全文]
(2022-08-09 15:06:10)
以为中秋节是八月十二日，紧赶慢赶烤了咸蛋黄肉松麻薯来应景，却被告知是下个月十号。 也罢，提前完成任务。 据说这个网红食谱外酥内糯，咸香起沙… 咸香不假，但是糯米皮粗硬，一点也不糯。 还是传统的酥皮月饼好吃… 来源：咸蛋黄肉松麻薯，材料和做法均做过调整。 面团材料(大约12份)： 250克麻薯粉 15克泡打粉(bakingpowder) [阅读全文]
(2022-08-08 09:41:32)
King'sFishHouse
2855StevensCreekBlvd
SanJose,CA92128
☎(669)699-3474
在网上看见King'sFishHouse的海鲜拼盘，分上下两层，两盘都铺着厚厚的冰块。 上盘有龙虾、螃蟹腿、生蚝、鲜虾、蛤蜊、淡菜、… 琳琅满目，有生有熟；下盘小一圈，尽是生蚝。 这大概是我见过的、最过瘾的海鲜吃法。虽然我很少吃生海鲜，但也口水直流。 周末，与好友相约杀[阅读全文]
(2022-08-06 19:28:48)
祥兴
CheungHingRestaurant
1235E.CalaverasBlvd.
Milpitas,CA95035
☎(408)263-1668
海洋超市对面，以前的琼华酒家，最近新开了一家祥兴。 这下好了，不用大老远的开车去买烧腊了。 烧腊方便、美味，广东人餐餐都离不开。 什么时候不想烧菜，买碟烧腊，烫几根青菜，就是一顿。拌饭、炒菜、送粥、捞面… 样样行。既可空口享用，又可与鲍鱼[阅读全文]
