做过不少酥酥的黄油曲奇。 这个食谱既有浓郁的咖啡，也有烤得香香的核桃，是我喜欢的口味。 做法不难。把所有材料搅匀，冷冻后切块，烤熟就行了。 来源：咖啡山核桃曲奇，材料和做法均做过调整。 材料： 150克面粉 100克核桃 100克无盐黄油 30-50克糖 1汤匙速溶咖啡 1-½汤匙热水 准备核桃： 用325°F，把核桃烤10分钟。 摊凉。 放[阅读全文]
最新文章
文章分类
归档
2007 (91)
2008 (75)
2011 (59)
2013 (41)
2014 (87)
2015 (41)
2017 (48)
2018 (51)
2019 (89)
2020 (142)
2021 (126)
2022 (148)
2023 (119)
博文
(2021-01-04 16:34:41)
做过不少酥酥的黄油曲奇。 这个食谱既有浓郁的咖啡，也有烤得香香的核桃，是我喜欢的口味。 做法不难。把所有材料搅匀，冷冻后切块，烤熟就行了。 来源：咖啡山核桃曲奇，材料和做法均做过调整。 材料： 150克面粉 100克核桃 100克无盐黄油 30-50克糖 1汤匙速溶咖啡 1-½汤匙热水 准备核桃： 用325°F，把核桃烤10分钟。 摊凉。 放[阅读全文]
(2021-01-03 16:26:45)
手头剩下很多芋头，这两个星期一直在想办法消耗芋头。先是做了芋头面包，再煎芋丝糕，这次是烤芋头蛋糕。很幸运选的食谱都不错，全部得到亲友的好评。 这个芋头蛋糕借用了日本棉花蛋糕食谱，松软绵密，不甚甜腻，含有浓郁的鸡蛋香。 中间加香滑的芋泥，更是井上添花。 做完了芋头系列，下星期开始新篇章。 新年，新气象！ 来源：芋泥蛋糕[阅读全文]
(2021-01-01 12:09:53)
除夕，想烤一些中式点心送人。很早就选好了菲律宾椰汁豆沙年糕。还想做有蔓越莓的甜点，因为红红的，富有节日气息。 挑来挑去，结果找到这个蔓越莓小酥饼。 其实这是大名鼎鼎的玛格丽特小酥饼，加上蔓越莓干。 在黄油酥饼的基础上加了奶粉和蛋黄蓉。 吃起来外表酥脆，内部柔软起沙，带有浓浓的奶香，适合老中的口味。 我家亲戚赞不绝口，说[阅读全文]
(2020-12-29 20:12:27)
这大概是最简单的粤式煎虾饼，只有鲜虾、盐、胡椒粉、和极少量淀粉。 因为手头有马蹄，就扔了5粒。 鲜嫩、爽口、美味、有嚼头，不愧是大厨的食谱。 来源：广东小吃·煎虾饼，材料和做法均做过调整。 材料(大约6块虾饼)： 500克虾 5粒马蹄 5克盐 3克胡椒粉 10克淀粉 少量散盐 适量煎油 准备工作： 把虾去壳，用牙签挑出砂线。 用盐水浸[阅读全文]
(2020-12-27 20:28:56)
逢年过节我会蒸芋头糕，当下实在提不起兴趣。 但是已经少了与亲友聚餐，如果再不做些应景的东西送人也有些说不过去。 自己怎么凑合都好，不能委屈了别人。 因为想消耗掉剩下的芋头，就翻出了以前收集的芋丝糕食谱。 据说这是道粤式饮茶点心，我这个老兄妹是没见过。 做法比芋头糕简单，大约2小时就搞定了。 外酥内糯，软绵起沙，五香粉和芝[阅读全文]
(2020-12-25 19:12:17)
有一次去85度C，看见面包柜没有盖上，里面有只苍蝇在飞，恶心得我发誓再也不买他家的东西。 但是85度C的东西款式比较新颖，所以有时也会进去逛，寻找烤面包的灵感。 这个芋头面包食谱据说来自85度C。步骤比较多，需要两天完成。 基本是芋蓉卷，外面包酥皮做的大理石纹。 因为没有写清楚怎么包，我给做成酥皮面包了。 刚出炉的时候，外酥内[阅读全文]
(2020-12-24 17:01:50)
尽管日子过得惨兮兮的，圣诞节还是要庆祝的。 这个煎肉饼可以说是最简单的年菜。 把肉末和鱼浆搅匀，用冬菇、马蹄、和虾米增加口感，煎熟就是了。 吸取上次蒸山药糕的经验，我增加了煮冬菇粒的步骤。 另外，为了少油，只是把肉饼的两面煎金黄，然后入烤箱烤熟。 刚出炉的时候，撕开有一缕青烟冒出。 马蹄和虾米粒吃起来有嚼头。外酥内软[阅读全文]
(2020-12-23 08:48:36)
烤过不少香蕉蛋糕，以为这个蛋糕会很容易做，却不曾想过要烤三次才成功。 主要是油的份量大，不容易拌匀。 另外香蕉也不宜搅过头，免得变成液体，都沉到底部。 我的成功秘诀是先打发蛋黄和油，加面粉吸收掉所有液体，然后再加蛋白搅匀。 若是操作得当，则口感湿润，香蕉的味道非常浓郁，而且也不太甜。 好吃！ 来源：CottonySoft&MoistBananaCake(witho[阅读全文]
(2020-12-20 17:58:05)
轻轻地一咬，就酥化成无数碎沫。 浓郁的黄油香，一古脑地迸发出来。然后是那酥脆的核桃粒，齿颊留香。 厚厚的糖粉，象征着漫天白雪。甜而不腻… 来源：TenderPecanLogs，材料和做法均做过调整。 材料： 1杯软化黄油 5汤匙糖粉 2茶匙香草精 2杯面粉 1杯核桃 散糖粉 准备核桃： 把核桃用325°F，烘烤10分钟。 摊凉。 装入塑料袋，用擀面杖[阅读全文]
(2020-12-08 13:29:19)
NovaScotia在拉丁语里是新苏格兰的意思。Sydney人口近三万，是NovaScotia省的第二大城市。曾经的经济支柱是产煤业和炼钢业，今天这座城市仍然是美丽的CapeBretonIsland的工业中心。Sydney位于该岛的大西洋一侧，是探索CapeBretonIsland壮丽风光的绝佳起点。布雷顿角高地国家公园(theCapeBretonHighlandsNationalPark)是加拿大最美丽的地区之一。长达187英里的卡博特步道(CabotTrail)高速公路贯穿该公[阅读全文]
