如果不说，绝对想不到这个蛋糕是糯米粉做的。 质地像港式纸包蛋糕，既松软又轻盈。难怪在国内的网站上红得一塌糊涂。 来源：嫩滑软糯的糯米蛋糕，材料和做法均做过调整。 材料(大约10个)： 70克牛奶 30克沙拉油 3个鸡蛋 100克糯米粉 1小搓盐 30克白糖 两滴白醋 准备工作： 鸡蛋在室温下回暖。 把糯米粉和盐过筛5次。 做法： 烤炉预[阅读全文]
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(2020-11-07 16:57:57)
如果不说，绝对想不到这个蛋糕是糯米粉做的。 质地像港式纸包蛋糕，既松软又轻盈。难怪在国内的网站上红得一塌糊涂。 来源：嫩滑软糯的糯米蛋糕，材料和做法均做过调整。 材料(大约10个)： 70克牛奶 30克沙拉油 3个鸡蛋 100克糯米粉 1小搓盐 30克白糖 两滴白醋 准备工作： 鸡蛋在室温下回暖。 把糯米粉和盐过筛5次。 做法： 烤炉预[阅读全文]
(2020-11-04 15:56:33)
本来应该写CanaryIslands的SantaCruzDeTenerife游记。 不巧那天我调错了闹钟，搞反了AM和PM。等早上醒来，已经该集合出发了。 而我打不开保险箱，无法拿里面的相机。这可要了我的命了。没有相机拿什么拍照呢？ 当时没有想起可以用iphone照相。 打电话找RoomService，回答说不确定修理员什么时候到。 我怕旅游大巴耽搁太久，就直接下船去观光了。 那天我们去了地[阅读全文]
(2020-11-03 13:18:18)
自1815年以来，汉密尔顿(Hamilton)就是百慕大的首府。 它是一个充满活力的城市，是岛上的文化中心和商业中心。 作为岛上的主要集装箱港口，汉密尔顿还是百慕大航运贸易的中心。 汉密尔顿市位于百慕大的中心，面对汉密尔顿港(HamiltonHarbor)。 FrontStreet沿水边而建，街上布满色彩鲜艳的殖民地风格建筑。Front Street是汉密尔顿市的生命和灵魂，也是所有主要活动的[阅读全文]
(2020-11-02 16:29:34)
我家几位广东亲戚喜欢我上次做的港式鸡尾包。所以这星期再接再厉，做港式面包里的另一个金刚 -墨西哥包。 一直以为墨西哥包跟菠萝包很相似，都是面包上面有一层酥皮。 其实墨西哥包跟墨西哥没有关系，却有着一段广东移民海外辛苦创业的艰难史。 这种面包在东南亚很盛行，也称作Rotiboy。 这个食谱发酵很慢，大约要12小时。 我一度以为是酵[阅读全文]
(2020-11-01 21:19:37)
据说科学的饮食是少吃多餐。肚子饿的时候总想找东西吃。 零食吃过不少，甜的、咸的、中式、西洋的…吃来吃去，最喜欢的还是豆腐干。因为不肥，多吃无妨。 超市卖的豆腐干都是麻辣或者其他刺激性口味，像野山椒。我怕长痘痘，有些怕怕的。 买不到，只能自己动手了。有几个台湾食谱，让我简化了不少。 老妈嫌买回来的豆腐干硬，所以用豆腐做[阅读全文]
(2020-10-31 22:47:29)
做过很多次香蕉蛋糕，也得到很好的评价。 这个蛋糕号称是怀旧港式蛋糕，其做法跟所谓的古早味蛋糕一样。即是采用烫面和水浴法。 我上一个香蕉蛋糕其实就是古早味。 对比材料发现这个食谱多了一个鸡蛋，油也多一些，想必口感既香又湿润。 成品只有一点回缩。松软、湿润没话说，美中不足的是香蕉的味道不够浓。 头一次没有裂纹，蛮有成就感的[阅读全文]
(2020-10-29 11:49:58)
1609年，英国海军上将AdmiralSirGeorge Somers率领一支由9条船组成的浩大船队从英格兰的普利茅斯港(Plymouth)出发，准备到北美弗吉尼亚州(Virginia)的詹姆斯城(Jamestown)建立殖民地。 可惜在百慕大附近遇到特大风暴，Somers所乘坐的船SeaVenture不幸搁浅。 所幸船上150人全部活着登上今天的St.George's地区。 令人不解的是在这个渺无人烟的地区居然有猪，殖民者们靠吃猪肉生存下来。 [阅读全文]
(2020-10-26 18:54:12)
有次在游轮上跟一堆人聊天，发现几乎每个人都渡过大西洋(crosstheAtlantic)。 我好奇地问那么多天呆在船上，闷不闷？他们回答：“舒服嘛！” 以前只知道上岸观光，从来没想过呆在船上享受。有人介绍Oceania是顶级豪华游轮。 既然豪华，就试试有多豪华。谈到舒服，就试试有多舒服。 当然，不敢奢望泰坦尼号那样的豪华。 找到OceaniaSirena的航程，中间有连续6天呆在[阅读全文]
(2020-10-23 18:05:20)
这个港式鸡尾包食谱采用直接发酵，少糖。 我把面团放入冰箱冷冻过夜，充分发酵，咬起来有嚼头。 面团本身没有黄油，但是椰蓉馅里有大量黄油和奶粉，挤的两根酥条里面也有黄油。 表面撒了白芝麻，淋了糖水。 总体而言不太甜，又香又滑。我家那位开高级粤菜馆的亲戚说喜欢这种面包。 这位可是内行，真是受宠若惊啊！ 来源:COCONUTBUNS(CHINESECOCK[阅读全文]
(2020-10-18 18:01:29)
旅程就要结束了，有点依依不舍。明早就到伦敦，还要抽空收拾行李。早上游轮停靠在St.Malo港。这是日出。
最后一天上岸，在车上抓拍街景，一路都是传统的法式建筑。
MontSaintMichel除了巴黎及其周围的纪念性建筑外，圣米歇尔山(MontSaintMichel)是法国访问量最大的旅游景点。这座带城墙的中世纪城市，以及其宏伟壮观的哥特式修道院，建在位于库恩斯诺河(Couesnon)口的一个[阅读全文]
