照片里的黑色不是烤焦，而是五香粉。 杀鸡焉用牛刀。烤鸡腿不用大烤炉，小烤箱就可以了。 把鸡腿用海盐和五香粉腌过夜，用湿纸巾擦掉表面的五香粉，再刷一层油。 用最高温(broil)烤大约50分钟，别忘了要经常翻动。 口感酥香，熟悉的五香口味。 老妈嫌颜色黑，拒绝吃。正好便宜了我，晚饭全报销了。 材料： 鸡腿 海盐 五香粉 少量油 准备工[阅读全文]
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(2020-09-18 09:09:56)
照片里的黑色不是烤焦，而是五香粉。 杀鸡焉用牛刀。烤鸡腿不用大烤炉，小烤箱就可以了。 把鸡腿用海盐和五香粉腌过夜，用湿纸巾擦掉表面的五香粉，再刷一层油。 用最高温(broil)烤大约50分钟，别忘了要经常翻动。 口感酥香，熟悉的五香口味。 老妈嫌颜色黑，拒绝吃。正好便宜了我，晚饭全报销了。 材料： 鸡腿 海盐 五香粉 少量油 准备工[阅读全文]
(2020-09-17 07:38:38)
Cadiz是一个半岛，从西班牙西南部的大陆伸向大西洋。 自从公元前1100年腓尼基人(Phoenicians)创建Gadir以来，沿海的地理位置使其成为重要港口，近代更是成为西班牙海军的重要基地。 这座城市先后由迦太基人(Carthaginians)，罗马人(Romans)，西哥特人(Visigoths)，和摩尔人(Moors)统治。 Cadiz这个名字来自摩尔人的称呼Qādis。 十五世纪末，意大利人哥伦布在西班牙王室的资助下对[阅读全文]
(2020-09-16 07:39:44)
过去几星期，我家不间断地熬三种饮料:胡萝卜无花果汤，山楂苹果茶，和桂圆红枣枸杞茶。用中国人的话来说，就是材料全都对身体有益。 自家熬的，干净、可以掌控糖的份量。过滤后放入冰箱冷冻，像汽水一样喝。 冰凉、解渴、去暑，比买的强。 秋天来临，广东人讲究吃雪梨，因为雪梨润肺清燥、止咳化痰、养血生肌。本来要熬雪梨冰糖，可是网上的师[阅读全文]
(2020-09-14 20:14:35)
很少光顾85度C，因为其负面新闻不断，像用肉松粉代替肉松等等。 但是这家店的市场营销似乎做得很好，款式新颖，善于包装，令人耳目一新。周围几乎大一点的购物中心都有。 所以有时看见85度C的食谱，都会试一试。 这个食谱号称来自85度C。原来是用面包机的。我直接放入冰箱，冷冻发酵过夜。 因为觉得口感单调，就撒了一把葡萄干。 低温，长时间[阅读全文]
(2020-09-13 13:37:45)
日本芝士蛋糕是传统乳酪蛋糕，揉入了鸡蛋糕的做法。芝士戚风蛋糕则是蛋糕加了大量乳酪。日本芝士蛋糕在全世界疯传，带乳酪的戚风蛋糕也差不到哪里去。 除了creamcheese的清新和酸甜，还有戚风招牌的松软、轻盈、和细腻。口感似乎比其它蛋糕湿润。 来源：CreamCheeseChiffon/FinalExperimentalResult，材料和做法均做过调整。 材料： 7个大鸡蛋 200克奶油芝士(creamc[阅读全文]
(2020-09-11 08:31:28)
阿罕布拉宫，意思是红色的那个，是一座著名的阿拉伯式宫殿和堡垒建筑。 它拥有许多文化景点和建筑元素，是按照伊斯兰教对天堂的定义而修建的。 公元889年在罗马防御工事的遗迹上修建了一座小堡垒，然后直到13世纪中叶，格拉纳达酋长国的Nasrid酋长Mohammed benAl-Ahmar对其进行了翻新和重建。他用许多美丽，复杂的细节装饰了宫殿和墙壁。 格拉纳达的苏丹Yusuf一世在133[阅读全文]
(2020-09-06 14:04:19)
Cartagena及周围地区有40万居民，是西班牙的重要海军基地，也是Mercia地区的第二大都市和全国第六大非省会城市。 Cartagena已有2000年历史，由罗马将军HasdrubaltheFair于公元前227年设立。 原名QartHadasht，既是新城意思。在罗马鼎盛时期，改名为CarthagoNova。 在穆斯林Umayyad人入侵西班牙的时候，其阿拉伯名字叫Qartayannatal-Halfa。 由于得天独厚的地理位置，Cartagena在历史上一[阅读全文]
(2020-09-04 11:15:43)
Costco有种切得薄薄的牛肉片，是上好的牛眼扒(beefribeyesteak), 冷藏过的(previouslyfrezon),日式火锅牛肉(ShabuShabu)。 天气热成这样，当然不可能吃火锅。如果改成韩式烤肉(bulgogi)，就完美了。 韩式烤肉用水果(苹果、梨、或者奇异果)和蜂蜜调味，有种自然的清甜。 另外，葱，蒜，和芝麻增添了香气和口感，是中国人乐意接受的。 最绝的是只有麻油提香，没有额[阅读全文]
(2020-09-02 20:59:10)
从欧洲旅游回来已经好几个月了。 有无数次想把照片都整理出来，可惜总能找到这样或者那样的借口。 其实是底气不足，怕出丑。写作从来不是我的长项。 地方是去过，照片也不少，但我却是蒙查查的。 写游记需要查找大量资料，咬文嚼字真是比登天还难。 最近居家抗疫，看见曾经游过的地方，意大利、西班牙、葡萄牙、法国、和英国，一个个成为世界上数一数[阅读全文]
(2020-09-01 10:23:21)
中秋节眼看就到了。每年都有亲朋好友送月饼，今年大概也不例外。 很少烤粤式月饼，因为做起来很复杂。而且甜腻，周围人不爱吃。 曾经跟风做过几次苏式酥皮月饼。去年第一次学做肉松麻薯蛋黄酥，也就是台湾的三Q饼，受到一致好评。有人直接问是不是月饼。 既然如此受欢迎，今年再做一次。 采用网上广为流传的版本。步骤比较繁琐，但是层层[阅读全文]
