这款奶酪包在国内网站上火得一塌糊涂。
它的特别之处在于面包表面涂了大量奶油芝士和奶粉。上次烤了日式冰乳酪戚风蛋糕(JapaneseIcedCheeseChiffonCake),既是蛋糕版的奶酪包。因为冰乳酪名字好听,令人浮想翩翩。
没想到表姐一家非常赏脸,一口气订了2个。再回头看奶酪包,觉得不妨一试。
食谱里的面包发得即松又软,但是质地比蛋糕韧。
搽上又香又滑[
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老妈特别喜欢Costco的烤鸡。$5.99,比买整只鸡还便宜。口感也好,肉嫩、多汁。
有段时间,老妈只许在吃饭前1小时去Costco买鸡,因为那样才够新鲜。
但是烤鸡只有第一顿好吃,以后就成了累赘。顿顿吃,却怎么都吃不完。
我有个好主意。Costco的鸡腿1包有6小包,每小包4条。
把鸡腿按法式烤鸡腌了,再烤得香香的。
中和了几个网上的食谱,再加上我自[
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宅在家里久了,最想念的就是出去吃东西,特别是街头小吃。
摆摊看起来挺容易,架起锅、碗、瓢、盆,还有那几十罐调味料。
吃的时候,每样取一些,合起来就行了。当然,招揽顾客是另一回事。
前几天剩下些红薯粉。
想起曾经的最爱白家酸辣粉,也照葫芦画瓢,来一碗居家抗疫版的酸辣粉。
上星期趁减价买了3罐不同口味的饭扫光:脆萝卜,野香[
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据说最好吃的磅蛋糕由1磅黄油、1磅白糖、1磅面粉、和1磅鸡蛋制成。这个日式小蛋糕严格按照磅蛋糕的黄金比例,采用等量的黄油、白糖、面粉、和鸡蛋。添加了可可粉、牛奶、和2汤匙咖啡粉,味道像意大利咖啡,松软、浓郁、酥香、润滑。无限的享受,无比的满足。
来源:Coffeeandchocolatecakemuffins,材料和做法均做过调整。
材料:
110克面粉
½茶匙[
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网上有人对核桃油赞不绝口。看见有核桃油的蛋糕食谱,就一头扎了进来。
标准的戚风口感,绵软、细腻、湿润。核桃油加上烤核桃碎,香上加香。
来源:WalnutChiffonCake,材料和做法均做过调整。
材料:
2-¼杯+2茶匙低筋面粉
1汤匙泡打粉(bakingpowder)
½茶匙盐
1杯白糖(我放了⅓杯)
⅓杯红糖
1杯核桃仁
5个蛋黄
1个鸡蛋
½杯核桃油
2[
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表妹很早就去香港发展。中学未毕业的她,居然混得风生水起。
现在不光住在独家别墅,而且有了自己的房屋经纪公司。
几年前她来旅游探亲,我们不敢怠慢,带她们一家去唐人街最有名的岭南小馆吃饭。
她越过菜单上所有的山珍海味,却停在了咸鱼蒸肉饼上;她说这道菜最有家的味道。
以前老妈经常把油浸泡过的咸鱼,撒上姜丝,放在饭面上蒸熟。
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周五气温达到101°F。开足电风扇,打开所有门窗,还是热得叫人无法忍受。
我那天共洗了8次澡,晚上抱着电风扇迟迟不能入睡。
老妈说她家以前既没有电风扇,也没有收音机,但是都活下来了。哎!
人往高处走,水往低处流。客观条件不同了,干嘛不搞得舒服一点?
天热,浑身懒散散的,实在不愿意动。
趁着晚上凉快的时候发面,放入冰箱冷冻过[
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据说接下来几天气温会达到100度以上。天哪,居家抗疫加上酷暑,这叫人怎么活?
我能忍受寒冬,唯独不能够忍受高温。
烈日当头,除了少出门、多喝水、勤洗澡、打开风扇、穿着清凉,饮食也趋于清淡。
最近常熬桂圆红枣枸杞茶和山楂苹果茶,冰镇过后比外面买的饮料都好喝。
这不,刚拌了一盘红薯粉。里面的菠菜、黄豆芽、胡萝卜,都是好东[
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网红君之版的山寨85度C芝士球,其实是能用手拿的奶油芝士,或者是没有酥皮的芝士挞。
老中普遍喜欢creamcheese的味道。
靠添加白糖、柠檬汁、蛋黄、和奶油来突出乳酪本身的酸、甜、和奶香,淀粉则使口感趋向绵实。
没有见过正版的芝士球。这个山寨版的虽然好吃,但也没有好吃得那么夸张。
来源:仿85度C的芝士球的做法,材料和做法均做过调整。
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刚开始居家抗疫时,从Costco买了一大包热狗应急。
现在市面供应基本恢复,没必要留着占用冰箱,于是拿来做面包。
食谱还是平时用的日本食谱,因为习惯了。
网上有很多据说是华人面包店的食谱,说得怎么怎么好。
我没有对比过,所以不知道好在哪里。
有兴趣就试新食谱,没空就继续用旧的吧,最少不会出错。
面包的式样仿照华人饼店。美国热[
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