据说粤式老火汤里都是宝。有人专门挑汤渣吃。 因为熬了很久，作料里面的营养都融进了汤里。我家只喝汤，不吃渣。 我把家里能熬汤的东西都拿来熬了这么一锅合掌瓜汤，也不知道科不科学。 北杏苦涩有毒，据说不能多过10克。南杏的份量是北杏的4倍。 没有蜜枣，就用红枣代替。陈皮要刮去白膜。 不知是北杏放多了还是陈皮放多了，或者陈皮没有[阅读全文]
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(2020-08-09 14:47:33)
据说粤式老火汤里都是宝。有人专门挑汤渣吃。 因为熬了很久，作料里面的营养都融进了汤里。我家只喝汤，不吃渣。 我把家里能熬汤的东西都拿来熬了这么一锅合掌瓜汤，也不知道科不科学。 北杏苦涩有毒，据说不能多过10克。南杏的份量是北杏的4倍。 没有蜜枣，就用红枣代替。陈皮要刮去白膜。 不知是北杏放多了还是陈皮放多了，或者陈皮没有[阅读全文]
(2020-08-06 17:51:45)
都说豆芽浑身是宝，我却不知该怎么吃。 越南餐里有很多生豆芽，老广似乎只拿来包春卷。 豆芽很麻烦，炒出来水汪汪的。 找到几个食谱，说是要沥干水分，甚至入冰箱冷冻半小时。 大火快炒，不要超过30秒种。要加醋，最后放盐。 这不，我的实验成果。豆芽没有出水，甚至隔天也出很少水。 老妈嫌韭菜炒的不够，有些硬。 来源：十分钟做好一[阅读全文]
(2020-08-05 19:53:21)
国内网络的爆红食谱，每种材料的份额都有4，非常好记。据说液体的分量比较大，口感松软、轻盈、细腻。不开裂、成功率高。我一次就搞定了。 奶油馅可以自己选。我把手头的奶油都用了… 来源：小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷，材料和做法均做过调整。 材料： 4个鸡蛋 40克白糖 40克沙拉油 40克低筋面粉 40克牛奶 奶油霜(份[阅读全文]
(2020-08-04 15:32:45)
宅在家里，无所事事。每天就是煮东西、吃东西。尽管经常烤面包和蛋糕，体重反而减了。这是因为作品被几家人分享，自己只落得尝味而已。吃遍超市里的零食，钟情的只有米果和豆干。两种都是低脂肪、低糖份，不长膘。 我喜欢的台湾顽皮豆干，绵厚、扎实、入味。最近发现一款美美白豆干，质地比自己压豆腐扎实，适合用来卤豆干。 这个食谱没有加水，只[阅读全文]
(2020-08-03 21:48:40)
自从老妈的朋友送来85度C的黑芝麻核桃面包，整个人像着了迷一样，见到有关食谱都跃跃欲试。 其实，家家都差不多。成品既松又软，还有嚼头。黑芝麻和核桃馅香醇可口。 为了健康，基本没有鸡蛋。少油、少糖。那为什么还是乐此不彼地做了又做呢？ 天晓得！ 黑芝麻、核桃、红糖，号称对人体有益。别人这样说，那就信吧！ 这年头，只要没坏处就行[阅读全文]
(2020-08-02 07:23:01)
宅在家里，百聊无赖。 回想起不远的从前，尽管谈不上大富大贵，最少想去哪儿就去哪儿。 如今像困在鸟笼里的金丝雀，虽然吃穿不愁，但是诸多不方便。 不得不承认世界上最珍贵的不是金银珠宝，而是基本的自由。 平日无所事事，于是找事打发时光。 对于中国人来讲，民以食为天，就是想方设法地搞吃的。 有次在屋仑的牡丹阁，吃到港式脆皮牛[阅读全文]
(2020-07-30 17:30:53)
我家的合掌瓜长势惊人，几乎每天都丰收好几个。 开始还可以送人，现在周围的亲戚朋友都送过两圈了，自己也要加劲吃了。 老妈只会用合掌瓜炒肉。有人说凉拌很好吃。今天我们就凉拌！ 合掌瓜的口感很像做榨菜的原料。爽脆，比黄瓜绵实。 酸酸甜甜，冰冻过风味更佳。 材料： 合掌瓜 盐 酱油 香醋 糖 胡椒粉 准备合掌瓜： 合掌瓜去皮、[阅读全文]
(2020-07-29 10:21:27)
在国内火爆的冰乳酪蛋糕，其实是日式戚风蛋糕。 表面沾满乳酪和奶粉，冰冻过后冰清玉洁，典雅高贵。 口感柔软、轻盈、细腻，散发着浓浓的乳香… 这个食谱我共做了三次，每次都有少量塌陷，所以配方应该有问题。 现在看来，网上的图片也有塌陷。只不过被掩饰，看起来不很明显。 表姐赞蛋糕很漂亮，很好吃。她一口气订了两个蛋糕。 自[阅读全文]
(2020-07-28 07:00:57)
老妈给了我35粒蚕豆，说是今年的收成。我简直不能相信自己的眼睛。 想当年我家的菜园里几乎全都种着挺拔的植物，上面挂满一串串饱满的蚕豆。 老妈收了蚕豆，坐在小板凳上剥完皮，再放入sandwichbag送人。 她说别人懒，连皮一起吃，所以要剥了再送人。 老妈早已不剥蚕豆了。每次都会叫我剥。 但是35粒还真是没见过，可以用惨不忍睹来形容。难道新[阅读全文]
(2020-07-26 14:04:08)
这款蔓越莓奶酪软欧包，据说在面包店里非常畅销。 质地很柔软。没有鸡蛋。酸酸甜甜，有浓郁的奶香… 来源：面包店里的常客——蔓越莓奶酪软欧，材料和做法均做过调整。 中种材料(3份面包)： ⅛茶匙酵母粉 ½茶匙白糖 100克温水 100克高筋面粉 蔓越莓馅材料： ¼杯朗姆酒 70克蔓越莓干 面团材料： 200克高筋面粉 3克酵母[阅读全文]
