这次的土豆饼做法有所不同。培根煎得金黄酥脆。 土豆去皮、刨丝、蒸熟，加入培根里溢出的油脂。再爆香洋葱。 把所有东西混在一起，煎得香香的… 好吃不贵，家的味道是最好的。 来源：香煎煙肉薯仔餅，材料和做法均做过调整。 材料： 500克土豆 ¼个洋葱 3根培根(bacon) 调味料： ½茶匙盐 少许黑胡椒粉 1茶匙生粉 4汤匙油 [阅读全文]
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(2020-06-29 12:38:23)
这次的土豆饼做法有所不同。培根煎得金黄酥脆。 土豆去皮、刨丝、蒸熟，加入培根里溢出的油脂。再爆香洋葱。 把所有东西混在一起，煎得香香的… 好吃不贵，家的味道是最好的。 来源：香煎煙肉薯仔餅，材料和做法均做过调整。 材料： 500克土豆 ¼个洋葱 3根培根(bacon) 调味料： ½茶匙盐 少许黑胡椒粉 1茶匙生粉 4汤匙油 [阅读全文]
(2020-06-28 09:34:02)
老妈对Costco的海参深恶痛绝，说没有吃过爽脆的海参。 大西洋海参个小皮薄，其实是廉价货。 因为自己以前没有整过海参，买一次回来见识。下次肯定买正牌的。 紧吃慢吃，一袋海参见底了。最后一次，做百花酿海参。 以前没有做过虾胶，以为像鱼浆一样打发。 网上的视频说用刀剁，大块点爽口，还要放苏打粉和淀粉。做起来并不难。 虾肉爽口，因[阅读全文]
(2020-06-26 15:11:16)
端午节怎么过？ 按传统应该划龙舟，吃粽子，插艾草，包青团… 人在北美，又正值抗疫期间，也只能买粽子回来吃了。 尽管倍感凄凉，但是实属无奈。老妈的中学同学更甚，居然不知道今天是端午节。 这日子过的，真是让人无语了。 最近几周先后从大华超市、好望角、大班、和小台北饭馆买过粽子，再加上亲戚包的，共吃了十几个粽子。 其实[阅读全文]
(2020-06-24 21:57:36)
平时炖牛肉，不是卤水就是粤式柱候。尽管百吃不厌，但是难免单调。 偶尔改换越式茄汁，酸酸甜甜，有新鲜感和热带情调，也适合国人的口味。 来源：【牛肉食譜】Son姐煮場｜隔夜仲好食越式茄汁牛肋條，材料和做法均做过调整。 材料： 1条牛尾，切块 ½杯+1汤匙油 1大块姜 半头蒜 2根香茅 1个洋葱 2粒八角 1罐(6安士)番茄膏(tomatopaste) 1片蔗[阅读全文]
(2020-06-23 12:39:28)
在网上看到一段国宴大师示范葱烧海参的视频。手续比较繁琐，用油量也比较宽松。 因为对海参、炒糖色、以及葱烧的烹饪手法都不大熟悉，于是就跟着做了一回。 尽管只用了Costco买的廉价海参，操作过程也肯定打了不少折扣，成品确是充满葱香、料酒香、和糖的鲜甜。 国宴级不敢高攀，满足自家的好奇和口福而已。 来源：【国宴大师?葱烧海参】，材[阅读全文]
(2020-06-22 10:16:43)
土豆酸甜起沙，吸取了培根的脂肪；培根粒酥脆、香口。 经典的德国热土豆沙拉，看着就清爽，特别适合炎热的夏天。 来源：bacon-filledhotgermanpotatosalad，材料和做法均做过调整。 材料： ¼磅培根(bacon) 1-¼磅红土豆 ½汤匙盐 ½杯洋葱 ¼杯苹果醋 1汤匙白糖 ½汤匙芥末(Dijonmustard) ¼茶匙黑胡椒 ⅛杯欧芹(parsley) 准备[阅读全文]
(2020-06-20 21:06:50)
姑姑告诉我Costco的羊扒好吃。 我们家族人人爱吃，但是会做的却凤毛鳞角，姑姑算是烹饪高手。 既然她这么说，还犹豫什么，动手吧！ 价钱不贵。整块羊扒有8根，只有$14左右。做法容易。煎出金黄色，吃起来满口酥香流油。 没有丝毫膻味，连羊肉的味道都很轻。 老妈没有评论，那就是过关了。 来源：香煎迷迭香羊排，材料和做法均做过调整。 材[阅读全文]
(2020-06-07 23:04:36)
读大学的时候室友来自南韩，她经常带我参加南韩学生会的活动。 有次去potluck，那是我第一次接触韩国菜，韩国泡菜和炖牛仔骨真是好吃得无法形容。 平时吃惯了枯燥无味的学校食堂，偶尔接触到类似中餐的家常菜，真是天壤之别。 后来在网上陆续看见很多韩式炖牛仔骨的食谱，甚至连外国人都跟着做。 我家只会炖牛腩，很少买牛仔骨。最近宅在家里，[阅读全文]
(2020-05-21 10:49:06)
东北人煎土豆饼，简直是小菜一碟。看起来那么容易，色泽那么诱人。我却毛手毛脚的，把家里的锅碗瓢盆都用上了。 土豆泥很黏，不容易成形。我在锅里放一个烤松饼用的圆模，里面填满土豆。等一面煎出金黄色，用筷子夹着翻面，再煎另一面。两面都定型后，把圆模夹起来，用餐刀顺着圆模的内边转一圈，使土豆饼脱模。然后回锅，用铲子稍微压扁[阅读全文]
(2020-05-18 23:11:20)
刚开始宅在家里的时候，老妈叫我买罐头鲮鱼回来备荒。我们以前一直吃珠江桥牌鲜炸或者豆豉鲮鱼。后来找不到珠江桥牌，就改吃金鹰牌。现在出了很多杂牌，只能见到什么买什么。那几个星期，罐头鲮鱼贵到$3.78，居然还断货，我就到TraderJoe's买两罐金枪鱼充数。现在解封在望，又从永和买到罐头鲮鱼，每盒不到3刀，终于可以拿金枪鱼罐头来烤面包了。 这个[阅读全文]
