最早的磅蛋糕配方里有黄油、面粉、白糖、和鸡蛋各1磅。后人调整了材料的比例，甚至还添加了其他东西，像香草精。但是经典毕竟经过了时间的历练，老祖宗留下来的黄金比例是无法超越的。 这个食谱里黄油、面粉、白糖、和鸡蛋的比例很接近传统，而且还多了同比例的巧克力。只要走过都闻得到黄油的酥香。稠密、细腻、柔软、湿润，入口即化。我家一位[阅读全文]
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(2020-04-17 16:33:52)
最早的磅蛋糕配方里有黄油、面粉、白糖、和鸡蛋各1磅。后人调整了材料的比例，甚至还添加了其他东西，像香草精。但是经典毕竟经过了时间的历练，老祖宗留下来的黄金比例是无法超越的。 这个食谱里黄油、面粉、白糖、和鸡蛋的比例很接近传统，而且还多了同比例的巧克力。只要走过都闻得到黄油的酥香。稠密、细腻、柔软、湿润，入口即化。我家一位[阅读全文]
(2020-04-15 12:37:55)
老式鸡蛋糕，无水、无牛奶，全蛋打发，隔水蒸熟。今天，烘烤比蒸方便。 口感稠密、细腻、清甜，充满鸡蛋香… 来源：老式鸡蛋糕，材料和做法均做过调整。 材料： 125克低筋面粉 ¼茶匙盐 5只鸡蛋 30克植物油 100克白糖 10克蜂蜜 准备工作： 把低筋面粉和盐过筛5遍。 打发鸡蛋、油、白糖、和蜂蜜至硬性起泡。 加入低筋面粉，打发[阅读全文]
(2020-04-14 12:20:44)
宅在家里，每天吃着几乎同样的东西，难免觉得单调。有时想起很久没有去过的餐馆，真想打电话邀亲朋好友同往。再一转念，即使找到人同往，也只能外卖。千万不要像那7个佛利蒙傻冒，去海边玩还结伴去买酒，让警察抓个正着，每人罚款$1000。 以前下馆子，正餐前总是有拼盘。传统的拼盘有酱牛肉、叉烧、素鸡、凉拌海带芽、和凉拌海蜇皮，我最爱素鸡、[阅读全文]
(2020-04-12 22:27:14)
去年八月底，我坐船畅游意、西、葡、法、英等西南欧五国，对西班牙和法国留下特别深刻的印象。 如今，教皇在梵蒂冈对着空空如也的广场主持弥撒；男高音在米兰大教堂的台阶上引吭高歌，为宅在家里的民众打气… 邻国西班牙的死亡人数早已超越意大利。浪漫的法兰西也好不到哪里去。 大英帝国的首相才从鬼门关回来，王室成员紧急奔赴各地躲避疫[阅读全文]
(2020-04-10 13:24:20)
上次烤过原味的古早味蛋糕，颇受好评。这次加了香蕉和核桃，一如既往地轻盈、细腻、稠密。柔软、湿润，吹弹可破。隔天吃风味更佳。 来源：【古早味】【核桃香蕉蛋糕做法】【SUPERSOFTANDMOISTWALNUTBANANACAKERECIPE】STEPHIE'SKITCHEN，材料和做法均做过调整。 材料： 120克香蕉 85克低筋面粉 1克盐 40克植物油 4只鸡蛋 20克鲜奶 ½茶匙塔塔粉 60克白糖 100克核[阅读全文]
(2020-04-09 11:13:22)
Spanishbread，也叫SenoritaBread，在菲律宾是家喻户晓的面包。没人知道它的来源，也许跟前宗主国西班牙有着某种联系。 这款松软的甜面包，里面裹着红白糖、黄油、奶粉、和面包糠的混合物，表面也撒满面包糠。香酥，轻盈，甜而不腻，富有嚼头… 我家只有一半的奶粉，所以加了一半的吉士粉。结果却是出乎意外地香，有点奶黄包的味道。 这是我上次试过[阅读全文]
(2020-04-08 10:25:11)
除了干豆腐、木耳、和花生米，这道菜的其他材料都可以在自家花园里找到。 种植容易，物美价廉。营养丰富，酸甜开胃，还管通血管。 什么时候能在后院开派对，拌上一盆，绝对受欢迎。 来源：【丰收大拌菜】，材料和做法均做过调整。 材料： 干豆腐 木耳 黄瓜 西红柿 洋葱 蒜 香菜 花生米 调味料： 生抽 香醋 香油 盐 白糖 胡椒粉 [阅读全文]
(2020-04-06 16:50:12)
这个大概是我烤过的、最成功的面包，香甜、饱满，颇有怀旧的韵味。 不说别的，光是那胖嘟嘟的神态就超可爱，丝拉得又薄又长。 质地无比柔软、轻盈、滋润。插着黄油烤，既酥还香。 表面刷蛋黄和糖粉，不仅上色，而且吃起来甜甜蜜蜜。 真要感谢作者带来这么好的配方！ 来源：《MagicBread》byAlexGoh，材料和做法均做过调整。 中种材料(9英寸方形烤盘[阅读全文]
(2020-04-04 22:14:58)
周六，断断续续地下着毛毛雨。真想对着门外湿漉漉的世界，边倾听潺潺雨声，边悠闲地享用下午茶。 可惜现实远非浪漫，这里也不是唐顿庄园。昨晚以为洗衣机坏了，折腾了一宿，结果发现摆了个大乌龙。一大早跑了两个地方替老妈买药，然后去给干妈送生活用品。老妈一个劲儿催我出门戴口罩，我却怕被捂得窒息。外面戴口罩的人越来越多，也许有一天不[阅读全文]
(2020-04-03 20:36:12)
往年派对上最受欢迎的是东北大拌菜，五彩缤纷，赏心悦目。 南腔北调的来宾们七手八脚地切菜、洗菜、调汁、忙活着，搅合着。 热热闹闹，红红火火。大家开心地吃，畅怀地喝，牛皮吹得震天响… 那种场合，谁还顾得上礼仪，甩开腮帮子开吃吧。 如今，环境不同，心情不同，菜的味道似乎也不同了。 材料： 腐竹 黑木耳 黄瓜 胡萝卜 紫洋葱 [阅读全文]
