周末，一连两天都下雨。冷飕飕的，要开暖气。 附近的Costco人头涌涌。 商店里到处有免费的厨房纸和清洁剂，沾着清洁剂把购物车的把手仔细地抹一遍。 刚进门还耐心地等别人过完再走，后来也学人家推车横冲直撞。 有人推了我的购物车一下，我恶狠狠地说：“别碰我的东西！ 我不知道你有没有病菌！”吓得她连连道歉。 放面包的货架基本上空了[阅读全文]
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(2020-03-15 21:28:21)
周末，一连两天都下雨。冷飕飕的，要开暖气。 附近的Costco人头涌涌。 商店里到处有免费的厨房纸和清洁剂，沾着清洁剂把购物车的把手仔细地抹一遍。 刚进门还耐心地等别人过完再走，后来也学人家推车横冲直撞。 有人推了我的购物车一下，我恶狠狠地说：“别碰我的东西！ 我不知道你有没有病菌！”吓得她连连道歉。 放面包的货架基本上空了[阅读全文]
(2020-03-12 10:40:32)
吃过、也做过不少包子，最喜欢的还是外面卖的北方大肉包。满口肉，多汁、香喷喷的，吃多少也不会腻。我的包子发面不错，调的馅也可以，但是跟人家比有差别。 这次用冰箱里剩下的猪腿肉包包子，肉末应该剁得更碎一些。加了老抽和五香粉，还加了油、麻油、和鸡蛋。吃起来有汤汁，味道也开始接近。 下次再接再厉。 面皮材料(8个)： 3杯面粉 1茶匙[阅读全文]
(2020-03-10 07:32:57)
星期六，大部份时间下着毛毛细雨，冷飕飕的。 尽管不是多愁善感的人。心中也泛起莫名的凄凉。 来自日本的食谱，轻盈、柔软、香淳、湿润的蛋糕，伴随着浓郁的咖啡。 依在门边，看外面湿漉漉的世界，听潇潇雨声… 来源：ChefYamashita'sChiffonCakeRecipe，材料和做法均做过调整。 蛋糕材料： 8个蛋黄 10个蛋白 220克面粉 6克发粉(bakingpowder) 70克白糖 80[阅读全文]
(2020-03-03 10:10:16)
周六的《世界日报》登出广告，小台北对面的永和超市三月底关门。 尽管我平时很少光顾，老妈却是常客，几乎每天健身后都去逛。 久而久之，那里的收银员和打杂的都跟老妈混得很熟，帮忙装货的墨西哥人甚至用中文喊她“妈妈”。 11年，太多的精神寄托。平时不觉得，一但失去，总会有些不舍和难以适应。 以前非常喜欢永和的熟食部。 刚开始热衷[阅读全文]
(2020-02-29 21:14:14)
以前很少喝咖啡。自从有人送了星巴克的礼卡，才开始光顾咖啡馆。不是喜欢他家的咖啡，而是可以周围收集优惠券，以最便宜的价钱前去消费，享受精神上的胜利。 我能接受咖啡做为饮料，或者加入甜点，入菜却不多见。以前在屋仑的牡丹阁吃过咖啡骨，念念不忘，深感稀奇。最近趁着冰箱里剩下半条排骨，也来泡制咖啡骨。 食谱是网上找来的，被我改得面[阅读全文]
(2020-02-24 14:28:49)
小的时候，老爷子提过到北京天文馆旁边的莫斯科餐厅买咖哩饺。印象里咖哩饺是奢侈品，不是能天天吃的。后来移居硅谷，每次去山景城的香港饼家都会买几个，因为里面的咖哩味道够浓。自从开始自己烤面包，就很少光顾面包房了。前些日子因为路过，买了几个回来怀旧。不知是不是嘴变刁了，咖哩饺却已经不再是那个味儿了。 以前曾经做过咖哩饺，猪肉[阅读全文]
(2020-02-21 18:38:13)
老妈每年都种一大片葱和蒜苗。我们用得很少，大部分都越长越粗，越长越老，最后只能连根拔掉。虽然可惜，可有什么办法？葱、姜、蒜都是调味去腥的，很少人吃。这次想到包香葱猪肉水饺，总算派得上用场。 调馅食谱是经典的，只是加了虾皮和葱。可别说，满鲜香的。 材料： 2磅厚水饺皮 1½磅猪肉末 1磅虾 1只鸡蛋 1小块姜 &frac3[阅读全文]
(2020-02-20 11:34:19)
曾经以为粤语里的焗是烤的意思，后来查到其实是利用蒸汽把封闭容器里的食物弄熟。可是网上大量所谓经典红葱头焗排骨的食谱却是用水焖。烤也好，蒸也行，焖也吧，好吃就是王道！ 材料： 排骨 红葱头 青椒 西红柿 油 酱油 料酒 老抽 蚝油 盐 糖 胡椒粉 姜 准备排骨： 排骨切块，抹干水分。 炉子开大火，烧热炸油。 转中火。 分批把排骨[阅读全文]
(2020-02-18 07:54:38)
以前曾经做过日式的金枪鱼沙拉面包(TunaSaladBread)。这个食谱来自香港，做法简单，卖相诱人，于是又拭了一把。 我用了大量罐头吞拿鱼，还添加了红葱头。面包非常松软，很好吃。 来源：自家最愛－吞拿魚包 附食譜，材料和做法均做过调整。 面团材料(大约8个)： 250克高筋面粉 130克温牛奶 5克酵母粉 40克白糖 1个鸡蛋 20克黄油 馅材料： 2罐(10安士)[阅读全文]
(2020-02-16 15:32:14)
最近跟炼乳棉花蛋糕杠上了。 倒不是我有多喜欢日式蛋糕，而是做一次不行，做两次失败，把我的倔劲给激出来了。 起因是想用掉多余的炼乳，做了棉花蛋糕，可惜没有完全发起来。 第二次的效果更差。第三次少加一个蛋黄，但还不尽人意。 这次比原食谱少加一只鸡蛋，也没有放香草精，总算是发起来了。 苍天不负有心人，看以后谁再跟我较劲儿！ [阅读全文]
