独立日放4天假。因为有几场的饭局,从两天前就开始忙活。
周二晚上烤了港式咖啡纸包蛋糕。
周三晚上做了雪花糕,烤了红豆椰汁年糕,还熬了山楂苹果茶。
周四上午烤了杏仁脆片。晚上跟同学两家人出去吃饭,带雪花糕和年糕做伴手礼。
周五老妈在家设宴款待亲朋好友,共6个人,全靠我一个人张罗。从早上6点一路忙到晚上11点,除了中午出去吃趟越南粉[
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著名的香港纸包蛋糕,松软、轻盈、细致、湿润、不太甜腻。如果加上香浓的咖啡味,更是锦上添花。
老妈每天下午健身回来,都要吃一个做为下午茶。
来源:Cakerecipes:HongKongcupcakesandlayeredcoffeecake,材料和做法均做过调整。
材料:
5只鸡蛋
50克玉米油
1茶匙速溶咖啡
60毫升牛奶
100克低筋面粉
80克糖粉
做法:
烤炉预热325°F。
分开蛋白和蛋黄。
把[
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同事在我的电脑键盘上放了一袋雪花糕。软软的,有浓郁的奶香。我以为里面加了椰奶,她却说只有牛奶、糖、和淀粉,很容易做。
独立日放假四天,有几场不同的饭局。按照惯例,应该带一些伴手礼。雪花糕就是我准备的伴手礼之一。
据说配方来自弛名老店。材料比同事的多,质地也相对硬一些。冰凉、香滑、弹口,奶味十足。
越南朋友指出除了我用的奶[
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以前经常买北极蚌吃。做法很简单,烫几秒钟,拌上芥末酱就行了。后来不幸患上湿疹,对所有海鲜都敬而远之。前几天在超市看见北极蚌,突然有了想吃的冲动。因为要准备下周的午餐,干脆买回来用来包饺子。
清理北极蚌一定要把内脏冲洗干净,另外不能煮太久。
按照港式炒螺片选料,配上韭黄、芹菜、和胡萝卜。口感湿润、蒜头和芥末的味道很浓,颇有[
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如果说炒饭是外国人喜欢吃的中餐,那么罗宋汤就是中国人喜欢吃的西餐。
一块面包,一碗汤。营养丰富,接地气。红彤彤的,赏心悦目。酸甜起沙的口感,令人食欲大振。
这道菜用牛骨熬汤,不加肉已经很好吃。我喜欢加牛尾,上面软滑的胶质能养颜美容。
来源:牛尾羅宋湯,材料和做法均做过调整。
材料:
1磅牛尾
2-½磅牛骨
3个西红柿
3汤匙蕃[
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老妈经常从Lucky买新鲜面包,1块钱4个。 她的早饭就是1杯摩卡,和半个面包夹肉松。 我虽然早上吃酸奶和麦片粥,其实也喜欢烤面包吃。 看见老妈吃得那么开心,于是专门买芝麻海苔肉松回来烤面包。
面包食谱是常用的,来自《日本名店名人面包秘方》。 喜欢咬起来有嚼头,带着淡淡的奶香。 面包造型模仿85度C和网红君之的做法。 上次用了西人的蛋[
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曾几何时,以为发酵时间越长,面包就越松软。
有段时间,只会烤中种面包,只采用冷藏发酵。
这个日本食谱打破规律,一是没有鸡蛋,二是直接发酵5小时。
苦涩的咖啡香,伴随着无比的松软。
来源:Blackcocoa~two-colorholobittercafealepan,材料和做法均做过调整。
材料:
300克高筋面粉
30克白糖
4克盐
30克黄油
210克温牛奶
4克酵母粉
5克速溶咖啡
8克[
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土耳其发面饼,其特别之处是放了酸奶(yogurt)。对于我这种天天吃yogurt的人来讲,真是MusictoMyEars。
食谱原来是放香菜的,老中当然会选择放葱了。
不知道哪个环节出了错,面团非常稀;我加了几乎一倍的面粉。另外,我只加了一半的盐。
煎的时候,要一边煎一边揪面团擀面。如果等太久,面团里的水分渗出来,要多加很多面粉。
成品松松软软的,有淡淡的[
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路过85度C,顺便进去逛逛。略过琳琅满目的蛋糕,直奔面包去了。
我很少买他家的东西,但是喜欢看款式新颖的糕点。
看来看去,只有卡士达面包吸引了我。
尽管其他地方也有奶黄包,但是这里的看起来光鲜亮丽,一巻巻的奶黄馅满是诱惑。
很幸运在网上找到卡士达面包食谱。质地非常非常地松软,不太甜,正合我的胃口。
老妈认为不错,要求把[
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这个大概是我见过的最容易做的牛尾煲。把牛尾煎香,加入调料,插上电源,几小时就行了。原食谱说要炖6至7小时,老妈说太久,于是我炖了4小时。另外飞水的步骤是我加上去的。
尽管是西餐,却很合老中的胃口。牛尾出了很多油。骨头上的肉软得一扯就下来。筋质全部胶化,据说有美容效应。里面的汤汁是精华,我的越南同学最喜欢拿来拌饭。
老妈对我烧[
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