按传统应该在情人节享用这个意大利蛋糕。不想当时事情特别多,没有来得及准备,今天总算烤了一个补上。
蛋糕里面鸡蛋、黄油、和巧克力的份量都比面粉多,所以质地特别柔软、轻盈。我用了浓度最高的黑巧克力,每一口都散发出浓郁的巧克力香。
尽管今年的情人节已经过了,但还是要祝普天下的情人们节日快乐!
来源:CakeCoffee,材料和做法均做过调整[
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上次跟老妈和朋友去二城堡吃日餐,老妈指着菜单说鱼下巴这么贵,要十几块钱。上网查到这是日本有名的菜肴,黄尾鱼(Yellowtail,油甘鱼)下巴是最肥美、最嫩的部分。在华人超市,三块冷冻鱼下巴也要到$19。用干妈的话说就是highwayrobbery(在高速公路上打劫)。
贵归贵,偶尔试一次是应该的。做一次笨事情有可原,第二次就不好了。
食谱相当简单,解冻后烤焦黄就[
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老妈说要带炒米粉去聚餐,我自告奋勇帮她炒。
从前炒过米粉,以为会很容易。这次想学别人焖米粉,像豆角焖面一样。可惜买错了越南米粉,比上次的粗,炒起来不一样。再加上米粉太多,焖了好久,全都断了。老妈只好拿我烤的面包去湊数。
后来又炒了一次,减少了米粉的份量。但是米粉太长,拌起来还是断了不少。
这次学乖了。先把米粉剪短、入水煮[
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周六晚家族吃年饭,想做一些伴手礼。看中这个食谱,因为里面的材料,像红枣、桂圆、核桃、和红糖都是既养生、又传统的贺年食材。养生乐(Yakult,含有益生菌(Probiotics))更是响亮的健保名词。唯一例外的是大量黄油,也许是用来保湿。
口感不甚甜腻,表面的核桃又多又香,还养眼。我觉得桂圆和红枣的份量少,质地略显粗慥。但表姐和姑姑却一口咬定是[
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一口口浓郁稠滑的巧克力,绵延无穷的回味。
偶尔迸出的核桃,带出醇香和惊喜。
表姐只吃了一块,整个人就被俘获了。
情人节即将来临,还有什么比巧克力更能打动心灵?
HappyValentine!
来源:Crispycorruptioncookies,材料和做法均做过调整。
材料:
330克黑巧克力
45克黄油
60克面粉
½茶匙发粉(bakingpowder)
180克核桃仁
4个鸡蛋
225克白[
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好友花2个礼拜装修厨房,却发现厨房下面的水管已经腐烂。为了铺新水管,需要扒开地板。这样一来,等于整个厨房都要重新做。她说现在家里一塌糊涂。除了冰箱,只有一口打边炉的火锅能烧点菜吃。
我家离得太远,帮不上忙。趁着周末跟她家出去吃年饭,包点水饺略表心意。
选中香菇油菜馅,因为有道著名的粤菜叫冬菇扒菜胆,有贺岁的意头。很多年前[
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德国土豆饼既香又爽。不光有煎土豆的酥,还有洋葱香。
想要煎好也不容易。需要把土豆和洋葱刚刚挂住,但不能影响口感。
老妈非常感兴趣,中午吃了很多,简直是来者不拒。
来源:CrispyGermanPotatoPancakes,材料和做法均做过调整。
材料:
2只鸡蛋
2汤匙面粉
¼茶匙发粉(bakingpowder)
½茶匙盐
¼茶匙黑胡椒粉
6个土豆
½杯洋葱
¼杯油[
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几星期前,去醉香居饮早茶。
因为早到几分钟,茶楼还没有开门,就到旁边的蜜饯店打发时光。
台湾籍老板热情地招呼我们喝茶,我一尝就知道是桂圆。
他显得很惊讶,因为很多来访的客人不知道是什么东西。
我不仅说出桂圆,而且讲有红枣,甚至还有红糖。他忙不迭地点头。
他哪里知道我家经常喝红枣桂圆茶。
桂圆、红枣,中国人传统的养生补品[
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曾经有同事问我会不会像在国内那样用酒酿做白糖糕。我没有跟周围的人讲过我在钻研食谱,不知道她从哪里听来我喜欢做饭。我答应帮她找食谱。一晃许多年过去了,我跟她后来没有联系过,发糕的事也忘到脑后头去了。
前几天不知道怎么突然想起这件事,上网查到酒酿蒸馒头的方法。既然农历新年就要来临,干脆用酒酿蒸发糕来应景。
只用了两种材料:从[
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据说吃小鱼干能补钙。我家隔三差五就会蒸小鱼干腊肠吃,也不知道当初从哪里找来的食法。由于中午在公司吃饭,我一般都是带面包,饺子,炒饭之类的。有天突发奇想,何不试试小鱼干炒饭?
上网查了查,真有银鱼干炒饭。继承我家的传统,用银鱼干和腊肠炒饭。有一个用紫苏炒银鱼干和白芝麻的图片看起来很好吃,于是决定加紫苏,白芝麻就免了。
银鱼[
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