连续烤了几个黄油蛋糕，以为会停一段时间，换换口味。没想到看见这个食谱竟像触了电一样，非试不快。也罢，再来一次！ 做法相当简单。全蛋打发，不用回暖，质地比较粗糙。但是口感却非常松软，轻盈，正是东方人喜欢的那种。 满口的核桃、巧克力、和黄油，香、醇、甜、涩、酥。老妈说确实好吃。 专业人士的食谱毕竟是与众不同。 来源：WALNUTCAKE，[阅读全文]
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(2019-01-08 10:13:01)
连续烤了几个黄油蛋糕，以为会停一段时间，换换口味。没想到看见这个食谱竟像触了电一样，非试不快。也罢，再来一次！ 做法相当简单。全蛋打发，不用回暖，质地比较粗糙。但是口感却非常松软，轻盈，正是东方人喜欢的那种。 满口的核桃、巧克力、和黄油，香、醇、甜、涩、酥。老妈说确实好吃。 专业人士的食谱毕竟是与众不同。 来源：WALNUTCAKE，[阅读全文]
(2019-01-05 15:04:03)
公司里有很多印度人，中午吃饭的时候坐满一长桌。每年十月底或者十一月初，他们都会隆重地庆祝传统排灯节(Diwali)。那天中午，他们会把很多印度风味食物摆在厨房里的桌子上，像烤馕、腰果酥，还有苏吉饼(印度酥油曲奇)等等。前几年，甚至还要求印度裔必须穿民族服饰来公司，害得我当时的老板头一天赶着下班去买衣服。到了吃饭时间，楼里的所有人都来[阅读全文]
(2019-01-03 14:45:45)
遵从老祖宗的规矩，过年吃饺子。 从冰箱里找出半颗高丽菜，半个洋葱，包了高丽菜水饺。 高丽菜既是椰菜，也叫包心菜或者圆白菜。因为口感爽脆，据说在台湾很受欢迎。 我把饺子包得非常饱满，而且加了大量蔬菜。老妈的朋友说看着就好吃，叫带些给在外旅行的家人分享。 初二，两家人在简陋的旅馆里吃高丽菜水饺和莲藕水饺，还有酸奶油磅蛋糕做甜[阅读全文]
(2019-01-01 13:12:13)
上次的巴西圣诞葡萄干黄油蛋糕得到一致好评，以为就是世上最好吃的黄油蛋糕。这个SourCreamPoundCake多加2只鸡蛋，应该更好味。网上的酸奶油磅蛋糕都大同小异，看来也只能是这样的了。 调整了糖的分量，甜而不腻。蛋糕绵软，外表酥。浓郁的鸡蛋香渗透出黄油香，颇有乳酪蛋糕的味道。 老妈的朋友赞不绝口，说要带些给家人吃。 来源：SourCreamPoundCake，材料[阅读全文]
(2018-12-29 11:22:41)
这个肉桂核桃酥入口即化，散发出浓郁的肉桂香。相反，核桃和柠檬屑的味道却不怎么明显。 名家的祖传食谱确是与众不同。当然，HelloKitty的曲奇造型也添加不少节日气氛。 闺蜜说cute得舍不得吃，要用手机拍照，还要留些给侄女。 老妈的挚友也说既酥又软，很难得。 来源：Shortbreadwithnuts(recipeC.Felder)，材料和做法均做过调整。 材料： 125克核桃 375克面粉[阅读全文]
(2018-12-27 13:21:12)
这大概是我做过的、最好吃的黄油蛋糕。外表酥，内部非常湿润、柔软、轻盈。黄油和酒浸葡萄子的浓郁回味，夹杂着少许酸，有点儿纽约芝士蛋糕的味道。 来源：ChristmasCakeRecipefortheFamily，材料和做法均做过调整。 材料(9英寸烤盘)： 4只鸡蛋 1杯酸奶油(sourcream) 1杯白糖(我放了⅔杯) 1杯黄油 2½杯低筋面粉 2汤匙发粉(bakingpowder) 1小撮盐 ½杯兰[阅读全文]
(2018-12-24 15:20:22)
以前烤过stollen，因为里面的兰姆酒和果脯最能烘托出圣诞气氛。自从上次做波兰蜜桃乳酪蛋糕，喜欢上东欧的farmerscheese。Quarkstollen在德国圣诞面包的基础上加了farmerscheese，更是锦上添花。 一共烤了3次德国圣诞芝士面包。头两次完全按照食谱做，面包基本上没有发起来。不过很香，连老妈都赞叹。这次做过改进，用大量酵母发面，烤好后淋酒，几天后再享用。 [阅读全文]
(2018-12-16 18:29:08)
以前没有见过香蕉蛋糕，做了一次就上瘾。香蕉蛋糕不仅好吃、容易做，而且能消耗大量熟香蕉。曾经看见香蕉蛋糕食谱都会跃跃欲试，后来发现其实每家所用的材料和份量都差不多，没有必要每个都试。 今天这个食谱的特别之处在于使用冷冻香蕉，解冻后会释放大量水分，剩下的都是精华。由于加了大量黄油，蛋糕外表酥脆，内部具有浓郁的香蕉味和核桃香[阅读全文]
(2018-12-09 19:46:36)
听说ABC饼家关门了。尽管我不经常买西饼，以前去屋仑茶楼也会到楼下张望。ABC的菠萝包和奶茶有名，我却只对琳琅满目的餐包感兴趣，像香葱火腿、肉松、芝士，…虽然现在华人西饼店遍地开花，却感觉很多东西都是用化学剂调制出来的。除了松软和甜腻，没有其它味道。 好友问为什么不自己烤来吃。看起来只能自己动手了。 一直用日本食谱做中种面包[阅读全文]
(2018-12-02 15:26:03)
“真香啊！你在做什么？” 我只是打开吞拿鱼罐头，用叉子把鱼肉叉散。老妈从旁边走过，情不自禁地赞叹。 TraderJoe's的吞拿鱼罐头，来自印尼。用橄榄油浸泡，散发出自然的芳香。 从香港网站找来的炒饭图片，自我琢磨门道。把叉散了的吞拿鱼肉与爆香的洋葱同炒，只需加少许盐。 米粒晶莹弹牙，色、香、味俱全。 我问可以吗，老妈回答说当然可以了！ [阅读全文]
