永和超市的三文鱼骨每磅只有$2.99。下班路过,收罗了足足有2磅。回家后清理干净,抹上盐,裹上纸巾冷冻几天。周末放入烤炉烘烤。鱼肉咸香扎实,脱落的鱼皮酥脆得咬起来吱吱响。伴粥下酒绝对一流。
简单、方便、省钱、味道还不赖。日式居酒屋也大概就是这个水准了。
美食就是这么简单!
材料:
三文鱼骨
盐
油
准备工作:
把三文鱼骨先在盐水[
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经常看见肉桂酥卷(Rugelach)或者匈牙利核桃卷(HungarianWalnutRollCookies)的图片,觉得应该是既好看又好吃。仔细对比以前做过的俄式肉桂酥卷,发现外皮其实都差不多,内馅不外乎核桃或者果酱。找到一个肉桂酥卷的食谱,来自名厨BarefootContessa,InaGarten,肉桂馅非常丰富,有核桃,葡萄干,和杏酱。于是决定试一试,给老妈带去聚会。
Voila!成品酥皮柔软,酸酸甜甜[
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网上见过不少韩式凉拌豆干,但是好像都是中国人的,没见过韩国人在做。老祖宗的豆腐名扬四海,豆腐干却未曾踏出过国门。
吃惯了中式凉拌豆干,偶尔改用韩式的,换换口味。
这个食谱辣辣的,有浓郁的麻油香,很像我们周围一家受欢迎的韩国餐馆里的小菜味道。
中午吃饭的时候,老妈突然夹了两片放进碗里。
我担心地问:“还可以吧!”
老妈笑着哼[
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近来酷暑使人受不了。烈日当头,别说出门,几乎不怎么动,就已经浑身粘粘的,洗几次澡也不管用。
天气炎热,打不起精神烧饭。买熟食,吃方便面…只要不用生火,得过且过。明明知道不好,但是又能怎么样呢?
这个周末好不容易凉快了一些。赶紧准备下星期的午餐。
简单快手的就是把家里现成的东西,午餐肉,鸡蛋,冷冻杂蔬粒,和米饭一起炒。[
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原以为这个蛋糕只是松软,但是没有什么味道,甚至不打算张贴食谱。谁知好友一口咬定香橙的味道很浓,叫我把食谱寄给她先生。以前没有听说过她先生会烤蛋糕,真是大出意料。老爷子说也许是替别人要的。
难道我患了味觉疲劳症,品尝不出橙汁的清香?
老爷子同样说蛋糕非常好吃。那就再做一次,把食谱记下来。
不光橙汁好喝,香橙蛋糕也是同样精彩[
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酷暑过后第一个练手的蛋糕,选择香蕉戚风。
久未下厨,手脚变得生疏,居然往蛋白糊里扔蛋黄,当然打发不起来。幸好食谱里有大量发粉,最后是发起来了,只是发得不够高。另外食谱叫放1¼杯糖,我放了1杯,还是太甜了。
周末再做一次。这次蛋白打发得很好,蛋糕爬得老高。也调整了糖的份量,只加⅔杯。
成品松软,轻盈,湿润。有浓郁的香蕉[
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近来一照镜子,我的天哪,简直惨不忍睹。没法活了,不减肥实在说不过去!
每天早上吃酸奶,喝麦片粥,去健身房游泳。再有就是中午那餐了。少油,少盐,少糖,只能吃饭团了。
从网上找到这个日式梅子木鱼花饭团食谱,据说来自作者的祖母,非常正宗。
做法简单,口感酸酸的,味道好极了。
奶奶的东西永远是最可口的。
来源:MyGranny'sOnigiriwithPickledPl[
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有网友呛我:“干吗总做日、韩的沙拉,中式的不好吗?”
说得对,来个中式的。
借鉴日式海带沙拉和法式沙拉的材料,调味是纯中式的。
营养丰富,色彩绚丽,爽脆开胃。如果喜欢生洋葱的味道,更是锦上添花。
材料:
海带茎(SeaweedStem)
海带片(WakameSeaweed)
大菜(AgarAgar)
胡萝卜
紫洋葱
酱油
醋
盐
白糖
香油
辣油
白胡椒粉
葱
准备工作:
泡发[
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一直对柠檬蛋糕没有什么兴趣。第一次见到原作者的图片,觉得非常漂亮,决定要试试。
找不到图片里的小蛋糕模具,只好买迷你咕咕霍夫模子来充数。
好友对柠檬蛋糕也同样兴趣缺缺,对我的蛋糕造型却叹为观止,说要留着过圣诞。
来源:Petitsmoelleuxaucitron,材料和做法均做过调整。
材料(大约12个):
4只鸡蛋
80克黄油
1个柠檬
120克低筋面粉
½茶匙[
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接连做了两次小蛋糕:一个是老外的,一个是日式的。
面粉的分量差不多,日式的有沙拉油,牛奶,和酸奶,口感应该相对湿润一些。
另外,多一倍的发粉和较高的温度也使得蛋糕更加蓬松。西式的几乎没有发起来。
老爸老妈齐声赞日式的还可以。
当然选日式的了!
来源:超しっとり&ふんわり☆絶品マフィンレシピ?作り方,材料和做法均做过调整。
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