最近老妈和好友都说想吃不带奶油的净蛋糕。好吧！就烤一个适合中国人口味的，最基本的蛋糕。 找到一个香草蛋糕食谱，用了大量香草精和泡打粉，油的含量达到面粉的一半，既香甜又松软。烤核桃多出一份香醇，更是锦上添花。而且极不容易失手。 尽管吃过的每一个人都说好，可惜我却来不及尝试一下。捡到少量脱落的蛋糕渣，还不够塞牙缝，更加品不出[阅读全文]
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(2016-05-13 16:30:54)
最近老妈和好友都说想吃不带奶油的净蛋糕。好吧！就烤一个适合中国人口味的，最基本的蛋糕。 找到一个香草蛋糕食谱，用了大量香草精和泡打粉，油的含量达到面粉的一半，既香甜又松软。烤核桃多出一份香醇，更是锦上添花。而且极不容易失手。 尽管吃过的每一个人都说好，可惜我却来不及尝试一下。捡到少量脱落的蛋糕渣，还不够塞牙缝，更加品不出[阅读全文]
(2016-05-11 16:26:20)
有人说萝卜干豆豉辣椒很下饭。尽管没有见过做法，但是近来经常做一些早上伴麦片粥的小菜，仅凭瞎琢磨也能像模像样地炒上一大盘。 酸，辣，咸，香，脆，大概是我近来做过的，最够味的一道菜。 材料： 肉末 萝卜干 豆豉 小尖椒 剁椒 泡椒 葱 姜 蒜 油 生抽 料酒 淀粉 盐 糖 胡椒粉 准备肉末： 肉末用生抽和料酒腌10分钟。 撒少量淀粉，[阅读全文]
(2016-05-09 15:03:17)
老爸老妈号称喜欢传统口味。不只是外国食物，只要味道与他们以前吃过的不一样也都会抵制。对于我这样成天试新东西的，遭受冷嘲热讽是家常便饭。 这个意大利肉丸食谱来自我经常逛的网站，BrownEyedBaker,据说源自主人的意大利裔公公。用牛肉碎，猪肉碎，和小牛肉碎混合而成，含有国人不熟悉的奶酪和香料，非油炸。好吃是可能的，但是当老爸老妈说出比[阅读全文]
(2016-05-06 13:03:44)
近来发现很多用金枪鱼做寿司或者饭团的食谱。自从上次被湿疹折磨得死去活来，鱼生是断断不敢再碰了，罐头金枪鱼应该还可以。 以前曾经做过金枪鱼沙拉三明治，知道TraderJoe’s的金枪鱼罐头最好吃，是浸在橄榄油里的(inOliveOil)。 取一罐金枪鱼罐头，加入日式蛋黄酱和日式辣椒酱，搅匀即成可口的日式金枪鱼沙拉。 烧一锅饭，把金枪鱼沙拉夹在寿司或者饭[阅读全文]
(2016-05-04 20:51:09)
老爷子说奶奶以前经常做咸鸡给他吃，特别香。刚好看见中国超市里的大鸡腿减价，于是买回来腌咸鸡腿，也饱一餐口福。 本想腌完就蒸来吃，可老爷子说要晒干。 我没有吊起来晒，因为一来怕油滴得到处都是，二来怕招惹猫狗蚊蝇。 用一个透风的盖子罩住，白天拿出去吹风，晚上收回来以防露水。每天折腾来折腾去，渗出一层又一层鸡油，最后变成腊鸡腿[阅读全文]
(2016-04-24 19:58:32)
前些天做了一系列日本和韩国料理，剩下很多边角废料，于是用手头的材料做一次梅子饭团。 按说应该用国宝米来做寿司和饭团。可以如果买一袋国宝米，又要剩下东西，还是用平时吃的Calrose凑合算了。 用柴鱼片拌梅子饭团是从网上搜查来的，据说是日本老奶奶的真传。饭团中间镶梅子和外围沾拌饭料的灵感均来自网络图片。 做法简单，携带方便，有益健康[阅读全文]
(2016-04-16 20:09:07)
每次经过港式蛋糕店，总要进去看看。琳琅满目的东西糕点里，最吸引人的是合桃牛油蛋糕。金灿灿的外表，每一口都仿佛浸透着酥香。令人食指大动，欲罢不能。 有段时间在网上大量搜索中外食谱，想烤正宗的港式合桃牛油蛋糕。最近翻到香港大厨的食谱，寥寥几句，怀旧之情跃然纸上，与我的想法不谋而合。就是再忙也要抽出时间来试一次。 这个蛋糕特别[阅读全文]
(2016-04-03 13:52:19)
去年在游轮上因太胖而无法穿入晚礼服，出尽了洋相，也饱受奚落。回来后痛定思痛，开始减肥。 鉴于每天游泳，运动量已经足够，剩下能做的只有控制饮食。 但是少吃东西，谈何容易。吃饭的时候挺自觉，过后很快就饿，于是要找东西来安抚那不合作的胃。然而天生不喜欢吃水果，外面卖的饼干又极其不健康。想来想去，不如自己烤意大利脆饼(Biscotti)来充[阅读全文]
(2016-03-27 18:22:00)
每次光顾港式茶餐厅，都要叫炸鸡翼和奶茶。尽管中式炸鸡翼没有厚厚的外衣，却是外酥内嫩，非常可口。 无意间在网上找到一个中餐馆的炸鸡翼食谱，钩起了馋虫。于是周末就动手做。 方法比较简单：腌过夜，炸两次。第一次把鸡翼炸熟，油温不宜太高，但也不要太低，免得炸太久。第二次要高温逼出油脂，但是如果太高温则会把鸡翼炸焦。另外小心油溅出[阅读全文]
(2016-03-13 21:25:58)
一不小心做了很多韩国泡菜，足足装了三大瓶。害得我这几个礼拜是早也吃来晚也吃，却怎么也吃不完。想来想去只能上网找出路。 对比了很多食谱，韩式泡菜饭团看起来合我意。软糯的米饭，酸辣爽脆的泡菜，再配上煎得咸香的午餐肉。用海苔片扎紧。包上保鲜膜，可以带去公司做午餐。坐在电脑前，边吃边干活。方便，可口，干净，想起来都会流口水…[阅读全文]
