记得小时候在杂货铺，经常卖咸酸菜，大大的一棵，用来做菜可以做几餐呢，听长辈说这是用大芥菜做的，长大了，经济好了，食物菜色越来越广泛，吃它的就少了，可它还是巍立不倒的，比较酸菜大肠、酸菜鱼等，就少不了它，想想真馋，索性用大白菜做了一次，虽然不能与以前卖的一样，但学是别有风味的。
原材料：
大白菜1棵
调料：
辣椒干5只
花椒2[阅读全文]
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(2014-04-22 15:20:31)
记得小时候在杂货铺，经常卖咸酸菜，大大的一棵，用来做菜可以做几餐呢，听长辈说这是用大芥菜做的，长大了，经济好了，食物菜色越来越广泛，吃它的就少了，可它还是巍立不倒的，比较酸菜大肠、酸菜鱼等，就少不了它，想想真馋，索性用大白菜做了一次，虽然不能与以前卖的一样，但学是别有风味的。
原材料：
大白菜1棵
调料：
辣椒干5只
花椒2[阅读全文]
(2014-04-21 02:17:16)
红酒煮菜特别香，以前做过红酒牛肉，十分美味，想来做牛小排也不错，经过实验，十分成功，红酒牛肉，好朋友好拍档啊。
原材料：
牛小排1/2磅
罐头蘑菇227克装1罐
调料
腌料：
盐1/2茶匙
生抽2茶匙
料酒1汤匙
糖1/4茶匙
胡椒粉1/2茶匙
姜粉1/2茶匙
碗汁：
红酒1/3杯
甜面酱1茶匙
海鲜酱1茶匙
糖1/2茶匙
生抽1汤匙
玉米淀粉[阅读全文]
(2014-04-18 05:07:54)
前段时间试做了糯米小米蒸排骨，回味着呢，这次就用糯米，就更容易蒸熟了。喜欢蒸菜，不煎不炒不炸兼操作简单，健康菜呢。
原材料：
排骨约200克
糯米约200克
蒜茸1汤匙
玉米皮约4块
葱花适量
调料：
生抽适量
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
料酒适量
玉米淀粉适量
麻油适量
操作步骤：
一、把糯米隔夜浸泡；[阅读全文]
(2014-04-15 22:21:48)
记得以前去北方菜馆，一般都点豆沙饼和帽子饼，就好这一口，但在这里就得自己做了，自己动手，丰衣足食。
原材料：
全能面粉1杯
热水1/2杯
豆沙适量
菜油适量
操作步骤：
一、在大碗里放面粉一杯，再倒入70-80C的热水1/2杯，用木勺搅拌，等面团冷却些不烫手时再用手搓面团，搓至面团光滑柔软，醒约15分钟，分开6-8个挤子，再把每个挤子搓成条；<[阅读全文]
(2014-04-15 14:57:49)
做豆沙馅，可以做包和饼的馅，应该是半成品吧，在华人超市有罐装的，在买不到豆沙的情况下，就要自己做了，做法并不复杂，只是需要少少耐心而已。
原材料：
红豆约半磅
配料：
细砂糖适量
炼奶1/4杯
黄油3汤匙
操作步骤：
一、把红豆用压力锅煮至开花，约15-20分钟，然后用压土豆的工具压成泥；
二、放在一锅里，放黄油3汤匙和半杯水，[阅读全文]
(2014-04-11 06:49:31)
韮菜盒子是大众喜闻乐吃的经典面食，找不到韮菜，怎么办？可我有蒜苗啊，用来顶替韮菜吧，有条件要上，没条件创造条件也要上，咱也不可能在韮菜这一棵树上吊S不是。
原材料：
蒜苗段约1/2饭碗
水发木耳碎约1饭碗
粉丝约1饭碗
鸡蛋2只
全能面粉2杯
水1杯
调料：
盐适量
胡椒粉适量
糖适量
参考数量：8-10只
用具：平底煎锅
操[阅读全文]
(2014-04-09 23:19:48)
提到品尝咸煎饼，许多老广州便会联想到德昌咸煎饼。它不仅美味，说起来其中又有一段“古”。 德昌咸煎饼的创制人谭藻师傅，早在30年代就在龙津路的德昌茶楼干点心制作，很想创出一款美点，可是苦思无良策。后来在饮茶中，碰到卖南乳肉的盲公德，谈及用南乳炒花生肉之事，使谭藻大受启发。 德昌咸煎饼的制作之所以与众不同，第一是原料[阅读全文]
(2014-04-06 16:05:05)
原材料：
大茄子1条
咸肉约50克
玉米约50克
青豆约50克
红菜椒约50克
红萝卜约50克
小冬菇5只
调料：
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
玉米淀粉适量
高汤适量
芝麻油适量
操作步骤：
一、把茄子削皮切成条，放在一大盘，放约菜油1汤匙、芝麻1茶匙、糖1/4茶匙，用手搅拌均匀后铺在刷了菜油的烤盘上；
二、把架子放入预热了的烤[阅读全文]
(2014-04-02 01:28:25)
经常想起国内的罐装八宝粥，其实家庭自己煮更好，材料更真实、品质更纯正，搜刮了家里的存货，煲了一大煲，可以吃两天了。
原材料：
绿豆约50克
小米约50克
莲子约50克
苡米约50克
小麦约50克
苕实约50克
糯米约50克
大麦约50克
操作步骤：
一、把全部材料准备好，洗干净；
二、莲子用热水泡，去皮去芯；
三、用一大煲，放全[阅读全文]
(2014-03-30 23:10:27)
东坡豆腐，是精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺，创新豆腐菜肴。名品豆腐加上名人烹制，酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇。制作方法以黄州豆腐为主料，将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊，再放入五成热的油锅里炸制后，捞出沥油；锅内放底油、笋片、香菇和调味料，最后放入沥过油的豆腐，煮至入味出锅即成。
此菜是从网上学来的，为美观些[阅读全文]
