以前做过几次玛德琳，总想换换口味，也曾经见过书里有蕃茄蛋糕一说法，这次尝试用新鲜蕃茄做玛德琳，前几次做玛德琳的配方虽然在美国人方子的用糖量大幅度减了，但还是觉得甜，现在加上了蕃茄，在口感上也可以把甜度稍微降低一些，效果还真不错。
材料配方：
无盐黄油100g
盐1/6tsp
细砂糖75g
新鲜蕃茄汁70克
全蛋液100g
香草香精1/2tsp
泡打粉2[阅读全文]
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(2014-01-22 15:15:27)
以前做过几次玛德琳，总想换换口味，也曾经见过书里有蕃茄蛋糕一说法，这次尝试用新鲜蕃茄做玛德琳，前几次做玛德琳的配方虽然在美国人方子的用糖量大幅度减了，但还是觉得甜，现在加上了蕃茄，在口感上也可以把甜度稍微降低一些，效果还真不错。
材料配方：
无盐黄油100g
盐1/6tsp
细砂糖75g
新鲜蕃茄汁70克
全蛋液100g
香草香精1/2tsp
泡打粉2[阅读全文]
(2014-01-18 20:22:05)
前几年学烘焙，就是从学做饼干开始的，再学做蛋糕和面包，兜兜转转，又来做饼干了。饼干，范畴挺广的，有甜的、有咸的、有巧克力味、也有抹茶味等，可以粗食，用来暂时顶肚，也可就着咖啡和茶，小资一下，借鉴君之的方子，做了巧克力夹心饼干。早餐时喝牛奶嚼几片饼干，下午茶时叹一杯香浓的红茶或咖啡，品尝点心小饼干，春夏坐在后院的花花草草旁边，秋冬[阅读全文]
(2014-01-17 14:27:51)
白果腐皮糖水，清香滋润，但配料做法各有不同，在配料方面，只选了两个材料，千万别告诉我加什么什么更好，单指白果糖水来说，我喜欢白果的清香、腐皮的豆香，足矣，如果说再可接受的，那就是加鹌鹑蛋或土鸡蛋，白水煮熟放两只进去也无妨，但关键是找不到，经过“流水线”的饲料蛋有少许腥味，就没意思了；在做法方面，有些糖水做出来水是水，渣是渣[阅读全文]
(2014-01-16 04:24:21)
这个菜是从Allrecipes.com学来的，老番菜，是用健力士啤酒煮牛肉，领导不喜欢这喝这个牌子，喜欢喝Budweise（百威），就用Budweise煮吧，反正都是啤酒，呵呵，刚好遇上圣诞大降价，从Kroger买了个5Quart帅锅，便宜夹靓仔，瞧，现在它有用武之地了。
原材料：
牛肉 约1磅
咸肉 约50克
Budweise12OZ1罐
大洋葱 1/2个
蒜头 约6-8瓣
红萝卜 约1条
芹菜 1/4磅[阅读全文]
(2014-01-14 14:48:28)
说一说这个粥的构思，很喜欢煲小米小麦粥，但只用它们煲，粥不会很棉，加上些米和糯米，粥就比较绵软和可口，再放上玉米粒，多些粗纤维，营养就更好了，所以，把玉米粒剁碎后放粥里了，给粥增添一丝甜意。
原材料：
小米 约50克
小麦 约50克
茉莉花牌大米 约50克
糯米 约50克
玉米 约70克
操作步骤：
一、把陶瓷人仔煲置于炉上，放小[阅读全文]
(2014-01-10 12:31:24)
吊高汤，就是想办法把肉汤弄得清澈不混浊，表面看似斋而内容不斋，伴以白菜、芦笋等蔬菜，让人感觉清爽简约，当您尝到汤时会感到和味鲜甜，它的特点，就在一个“吊”字。一般吊汤都用鸡胸肉，在吊汤里称鸡胸肉末为鸡腻子，也可蛋白，但汤不能太多，以笔者经验，如果鸡胸肉吊的还不够清，可再用蛋白吊一次，那可是个耐心的活儿，不过其实也不太难，操[阅读全文]
(2014-01-08 11:55:19)
蕃薯，系好嘢嚟嘎（是好东西），富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。又俗称地瓜。小时候老爸时不时就叫我们吃点，说吃地瓜能促进肠蠕动，效果还不错。刚好有俩儿地瓜，用微波炉叮了用来到了些点心，真不错的。
原材料
饼[阅读全文]
(2014-01-05 12:22:21)
记得在小时候老爸做过两面黄炒面，太好吃了，大叫，老爸您真厉害哦，他说是出差时吃过，凭记忆学做的，如今我也仅凭着当年的少少记忆和几分想象，试做一下，这里买不到韮黄，就用蒜苗代替了，一样的香。
原材料：
黄色的干面饼 80-90克
蒜苗 适量
调料：
蠔油 适量
糖 适量
玉米淀粉 适量
鸡精适量
胡椒粉适量
麻油 适量
操[阅读全文]
(2014-01-03 09:01:13)
田七即三七。 三七，又名参三七、田七、土三七、血山草、六月淋、蝎子草，古时亦称昭参、血参、人参三七、田三七、山漆、三七参等，属五加科人参属多年生草本植物，是中国特有的名贵中药材，也是我国最早的药食同源植物之一，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄，每个叶柄生七个叶片，故名三七。
三七的功效作用很大，其性温[阅读全文]
(2013-12-31 12:09:58)
明天就是新的一年了，做个意头好，颜色好的菜，来祝大家新年鸿（红）运当头，红皮赤壮，此菜作为贺新年菜吧。
所谓格子烧肉，是在把肉稍煮过时用刀划开的格子，以便猪皮透气均匀、烤时不爆炸，烤好后按着格子的纹切片不阻刀，这次还算成功，很脆很松化呢。
原材料：
带皮五花肉 1条
葱 3根
调料：
粗盐 3汤匙
五香粉 1小勺
菜油 适[阅读全文]
