很多时候，有些网友总是喜欢如是说：这汤夏天喝最好。又有些朋友说：此汤秋冬最合适。试问，美食是不是全部都是非要在所谓合适的时间才能享受到的呢？不同的人，不同的体质，不同的地理环境，不同的人文文化，很难划分得十分清楚，窃以为：自己喜欢，家人喜欢，材料信手拈来，有益健康足矣，不太计较绝对的时令，这就是家常菜、家常靓汤。
时下的网络，[阅读全文]
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(2012-11-10 11:18:53)
很多时候，有些网友总是喜欢如是说：这汤夏天喝最好。又有些朋友说：此汤秋冬最合适。试问，美食是不是全部都是非要在所谓合适的时间才能享受到的呢？不同的人，不同的体质，不同的地理环境，不同的人文文化，很难划分得十分清楚，窃以为：自己喜欢，家人喜欢，材料信手拈来，有益健康足矣，不太计较绝对的时令，这就是家常菜、家常靓汤。
时下的网络，[阅读全文]
(2012-11-06 10:15:12)
说你都不信，在霜冻前，还收了几个小苦瓜，在偶钔这嘎，市场上根本没有苦瓜、毛瓜、冬瓜的，想吃，都得靠自己种，今年只种成了苦瓜，个头也不大，想着哪天回到广州，得买多点种子才行。在美食书上介绍的是咸肉千张苦瓜汤，俺这里只买到豆腐，其他的豆产品基本没有，就连可怜的几块豆干，都是前段时间在华人超市买的，可怜哟，于是，把菜谱的千张，改成了豆[阅读全文]
(2012-11-02 17:14:46)
一般来说，牛小排的价格比T骨排和肉眼排便宜得多，但牛小排如果处理的好，也是很美味的，试过用来煎、炸和做土豆汤，都十分正，这次用孜然粉和黑椒粉来处理，效果很理想。
原料：
牛小排300-400克
配料：
荷兰小土豆约20粒
西兰花1大朵
调料：
孜然粉3小匙
黑椒粉1/2小匙
生抽2小匙
盐1/3小匙
糖1/2小匙
白兰地1小匙
嫩肉粉或苏打[阅读全文]
(2012-10-27 04:40:09)
买了《天天美食》系列，被它的影象、图文深深吸引，喜欢《天天美食》也不是一时半时了，从中学到不多知识、菜式和窍门，时不时搞搞美食实验，也算是人生乐趣吧。
原料：
牛肉约1/2磅
葱数根
蒜头适量
调料：
生抽适量
糖适量
料酒适量
胡椒粉适量
麻油适量
玉米淀粉适量
操作步骤：
一、将牛肉切成条，长约4公分，粗约小尾指[阅读全文]
(2012-10-27 03:57:04)
俺们这嘎压根就木有黄鳝出售，即使有，俺也不敢劏（杀），看见书上炒真黄鳝食谱，腌把原料改为大褐菇，做斋的，烹调方法改用鱼香做法，既营养又美味。此菜味道咸甜带酸，悦目开胃，采用小彩椒，使菜增色不少。
原料：
大褐菇2朵
竹笋约50克
红色小菜椒2只
黄芭小菜椒4只
绿色大菜椒1/2只
葱2棵
姜1块
蒜头4-6粒
辣椒干2只
调料：
[阅读全文]
(2012-10-23 02:26:09)
常在网上和电视剧里提出味噌汤，心里，这到底有多好喝，到底是啥味？偶尔在Hiram的Croger买到了一瓶浓缩的味噌汤料，回家做一做，到底是咋个好法。
顺便声明一下，只淡美食，不谈**岛，不想这里有什么政治的纷争。
原料：
豆腐1块
紫菜1/2张
香菜1棵
调料：
味噌汤料2大匙
胡椒粉适量
盐适量
麻油适量
操作步骤：
一、把豆腐切成小[阅读全文]
(2012-10-19 20:00:35)
牛肉串、鸡肉串，羊肉串，提起来就开心，刚好买了块牛肉，形状不太工整，便把切下来的不妀整的肉切粒腌啰，做牛肉串多香啊，领导一定喜欢。
原料：
牛肉约1/2磅
黄菜椒约100克
绿菜椒约100克
红菜椒约100克
洋葱1/2个
调料：
照烧烧烤酱适量
生抽适量
胡椒粉适量
料酒适量
糖适量
嫩肉粉或苏打粉适量
玉米淀粉适量
操作步骤[阅读全文]
(2012-10-17 21:01:52)
这个菜是素菜，但这是用红烧肉的方法来烹调的，吃红烧大肉，的确是爽，但多吃就不好了，中年或以上，吃多点素菜好。偶尔发现冰箱还有块急冻了的豆腐，把它解冻了，红烧比较好味。急冻豆腐与常温的豆腐不同，因为急冻过，里面的组织象一个个微小的蜂窝，象海棉似的，十分吸味，用来打火锅也很不错的。
原料：
冰冻豆腐2块
娃娃菜8-10棵
调料：
姜[阅读全文]
(2012-10-17 16:21:36)
这种土豆叫DutchPeeweePotato，大意为荷兰人小土豆，它已经被洗净，给人们放入微波炉叮完就吃的，十分简便，本人改用炸的方式，感觉更加口感香脆，配上自制的淮盐，可以享受到土豆的原汁原味，慢慢品尝，感觉到土豆香和少许奶味，虽然没有放任何奶或奶制品。
原料：
荷兰小土豆约1磅
低筋面粉1/3杯
玉米淀粉1/2杯
调料：
精海盐1/4杯
五香粉1大匙
(2012-10-13 15:53:04)
本来想起个题时叫炒时蔬，可是回过头来想，所谓时蔬，是当值时令的蔬菜，是跟着季节的，可现在，很多蔬菜都是要么是温室培植的，要么是靠技术贮藏的，还有就是罐头的，真不敢这样儿叫了，可不，这儿是买不到新鲜的玉米芯和竹笋，俺只能用罐头的，总比没有的好。这个菜是几种状况菜的结合，家常菜嘛，冰箱有啥就啥，也纠结不了那么多了。
原料：
热狗1-[阅读全文]
