记得在家乡时，也时不时买鳕鱼，腌好后在平底锅里煎，真不知道有多香。前几天买了包鳕鱼，也照着老办法香煎。作简单而味美，也是对付冰冻鱼的好办法哦，给大家参考参考吧。
主要材料：
鳕鱼300克
调料：
黑椒粉1/2小勺、迷迭香1/4小勺、萝勒1/4小勺、百里香1/4小勺、精盐1/2小勺、玉米淀粉1/2大勺。
准备：
一、将鱼片改刀切成块，放调料，轻轻搅拌[阅读全文]
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(2011-05-12 14:46:02)
记得在家乡时，也时不时买鳕鱼，腌好后在平底锅里煎，真不知道有多香。前几天买了包鳕鱼，也照着老办法香煎。作简单而味美，也是对付冰冻鱼的好办法哦，给大家参考参考吧。
主要材料：
鳕鱼300克
调料：
黑椒粉1/2小勺、迷迭香1/4小勺、萝勒1/4小勺、百里香1/4小勺、精盐1/2小勺、玉米淀粉1/2大勺。
准备：
一、将鱼片改刀切成块，放调料，轻轻搅拌[阅读全文]
(2011-05-12 14:25:30)
这是参考黄飞红的Idea来做的，这不是黄飞红，但有可能是黄飞绿，哈哈，将材料改用豆豆，炸了，看电视剧时吃。
主要材料：
调料：干红椒、花椒粉、五香粉、盐、玉粉淀粉。
操作步骤：
一、将豆豆洗净滤干水，放干辣椒、五香粉、花椒粉、盐，搅拌均匀，放置1小时左右；
二、再倒入2-3汤匙炒菜勾芡的玉粉淀粉，搅拌均匀；
三、放入5成熟的油锅里炸[阅读全文]
(2011-05-09 13:40:57)
小时候，记得经济不太好，啥都要票证，但买青菜是不用票证，包菜呢，广州人也称之为椰菜，那时候是经常吃的，容易买也便宜，吃起来又爽口，那时候，妈子常说，爱吃菜的才是好孩子，其实，那时候肉得凭票买，哪那么多肉吃啊？有一次见老爸吃四叔（老爸的胞弟）寄来的胃药，走过去看了看，闻了闻，觉得奇怪，怎么一股包菜的味道？老爸说，这胃仙U，里面有从[阅读全文]
(2011-05-04 15:39:43)
主要材料：
冰冻鲈鱼块。
调料：
迷迭香、萝勒、欧芹。（其他调味也可以，按自己品味选择）
操作方法：
一、将鱼块解冻，改刀切块，放在架子上滤水；
二、用菜油、迷迭香、萝勒和欧芹兑成碗汁；
三、将碗汁涂抹鱼块底和面；
四、不粘烤盘涂一层油，放鱼块上去烤；
五、350-375F，烤20分钟左右；
六、鱼块烤透后翻转，再用上火烤10分钟[阅读全文]
(2011-05-04 15:20:18)
主要材料：
豆腐（比较硬的），蘑菇，豆瓣酱，花椒粉，辣椒，辣椒油。
操作方法：
一、蘑菇先用油盐焯水，开锅，倒入2-3汤匙豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干，用慢火将豆瓣酱和辣椒煸至出色；
二、等豆瓣酱和辣椒煸至出色后，倒入豆腐，加1大碗水，撒少许胡椒面，豆瓣酱很咸，不用再加盐；
三、放少量糖调味，盖上盖，滚5-10分钟；
四、[阅读全文]
(2011-05-04 15:07:35)
主要材料：整鸡翅（分割开的也可以）6-7只，照烧酱汁3-5汤匙，生抽1汤匙，蜜糖3-4汤匙，蒜头1约组。
预备工作：
一、摊开翅膀的反面，用刀划2-3刀，好让翅膀入味；
二、将蒜头剁碎；
三、用一大盘，放烧酱汁、生抽、剁碎的蒜头、1汤匙蜜糖，用手搅拌均匀，并将每只翅膀按摩几下，好让它们入味，放置0.5小时至1小时。
烘烤工作：
一、在烤盘上铺上[阅读全文]
(2011-04-25 17:57:28)
这招也是从《天天饮食》里学来的，肉是普通的五花肉，但炒起来很爽很香呢。
主要材料：
五花肉1条、大蒜2棵。
其实放些青辣椒更好，但领导怕辣，放弃了。
操作步骤：
一、先将肉码味，放生抽、老抽（用来着色）、料酒（米酒、白酒或白兰地）、糖、少许盐、白胡椒面，用手抓均匀；
二、起锅，锅热放油、倒入码过味的猪肉，爆熟，盛起；
三[阅读全文]
(2011-04-25 17:39:47)
这次片片拍得很失败，但菜真是挺好味挺好下饭的。
主要材料：
豆泡、木耳、金针、笋干、冬菇。
操作步骤：
一、将材料（除豆泡外）水发，特别是笋干和金针，要提前一至两天泡发，换多几次水，因为好几次在泡发时发现很多黄水，怀疑是用硫黄熏过，木耳泡后去黑头，摘成小朵，冬菇泡后去蒂破半，然后用手抓干净水，先将笋和冬菇在锅里烘干，盛起；<[阅读全文]
(2011-04-19 17:20:52)
看电视剧的时候，总是心思思想，咬些东西，十分惬意，看来凤爪也是佳物，家里有冬阴功酱，就做个东南亚风味的酸辣凤爪吧。一流的下酒物，一流的电视剧消遣。
主要材料：
凤爪400克。 配料：香茅草4条、姜6片、香葱1棵、蒜片8片、干辣椒2条、冬阴功汤酱2大勺、洋葱1/2个、柠檬1个。 调料：白糖1大勺、精盐2/3小勺、胡椒粉1/2小勺、麻油1/2大勺、料酒1大勺。[阅读全文]
(2011-04-19 16:57:37)
解释下，所谓荷香，不是指荷花叶的香，是荷兰豆的香哦，刚好有条个西兰花的梗，顺手剥了皮切了片，放在一起炒。
主要材料：自烤叉烧、荷兰豆、西兰花梗。
调料：盐、糖、料酒。
先将西兰花削去皮和抽去老皮的丝，再斜切成片。
操作步骤：
一、将水烧开，加油和盐，搅拌几下，再倒入菜梗片和荷兰豆焯水；
二、先将叉烧蒸软，再切成片，放在锅[阅读全文]
